今年冬季，除了比較火的泥類產品外，熱水果茶類產品也不會掉隊，尤其是檸檬類的熱水果茶。檸檬類的熱水果茶是比較難把握口感的，因為檸檬水果一遇熱水就容易發苦發酸。
那如何做出口感好的檸檬熱水果茶呢？我們先來看看要注意哪些。
熱檸檬茶的注意事項
和上海沨時茶葉有限公司的研發人員倪煥喬聊了很多關于冬季熱檸檬茶的產品，他說一杯好喝的熱飲檸檬茶，定義是酸、甜、香、鮮、溫度，且在此基礎上結合香氣，缺任何一味都會顯得層次感不足。
在研發熱檸檬茶的時候，倪煥喬記錄了很多關于熱檸檬茶的一些小知識，掌握這些可以避免檸檬茶的酸苦，提升熱檸檬茶的口感。
泡茶時溫杯，制作過程中將要呈現的杯子溫杯，因為如果不溫杯就會導致茶湯溫度達不到之前預測的，溫度一旦下降，就很容易喪失一部分茶湯的風味。
熱水果茶一定要加熱水來稀釋，減少苦澀感，降低厚重感，提升清爽感。
一定要用正常的溫度正常的比例來沖泡茶葉，如果溫度或比例變化，最終呈現的產品口味風味也會被影響。
熱水果茶切記不要搗檸檬，因為溫度較高的茶湯很快就會把檸檬的酸，甜，香給帶出來。
建議最好選用無籽香水青檸來做熱的水果茶，另外香水檸檬可以更好的調節酸度和果香。
檸檬一定要切薄。
泡茶湯的最佳溫度65度，然后就可以開始制作水果茶了。
產品配方
蘭花青珠
熱檸檬茶
這一款產品選用的是四季春作為茶底，綜合性較強，茶感十足，帶有淡淡的蘭花香味。
配方
無籽香水青檸:2片
檸檬濃縮果汁:20克
二砂糖糖漿:40克
茶湯:400克
蜂蜜蘆薈果粒:40克
制作過程
茶葉沖泡時間:8分鐘
茶葉沖泡溫度:80度
茶葉沖泡比例:1:40
先將蘆薈果粒放入杯中，倒入400克茶湯至杯子中，分別按順序加入:糖漿、檸檬果汁吧勺攪拌均勻后，加入兩片青檸，幾葉薄荷裝飾，即可出杯。
（以上配方，由上海沨時茶葉有限公司提供）
霸氣橙子
（熱飲）
中國飲品快報
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