奶茶店再迎大利好！門店外擺放開管理

在武漢某商圈經營一家臨街奶茶店的葉老板最近遇上了大好事。

城管主動找上他，外擺可以搞了，并且給他劃定了一個十多平米的區域。葉老板做夢也想不到，此前他為了這事找過好多人，但一直沒有搞定。這次天上掉下了餡餅。

遇上好事的，不止葉老板一個。其政策背景就是國務院最近剛剛出臺的《關于加快發展流通促進商業消費的意見》（國辦發〔2019〕42號）。這就是大家俗稱的“提振消費20條”。

這是在中美貿易戰、外貿出口受阻的大背景下，為促進國內消費、拉動內需，國務院在出臺相關政策大力發展夜經濟之后，放出的又一大招。

劃重點！哪些跟我們有關？

支持線下經營實體加快新理念、新技術、新設計改造提升，向場景化、體驗式、互動性、綜合型消費場所轉型。

在城市規劃調整、公共基礎設施配套、改擴建用地保障等方面給予支持。

地方政府可結合實際對商業步行街基礎設施、交通設施、信息平臺和誠信體系等新建改建項目予以支持，提升品質化、數字化管理服務水平。

在符合公共安全的前提下，支持商業步行街等具備條件的商業街區開展戶外營銷，營造規范有序、豐富多彩的商業氛圍。擴大全國示范步行街改造提升試點范圍。

深化“放管服”改革，在保障食品安全的前提下，探索進一步優化食品經營許可條件；將智能化、品牌化連鎖便利店納入城市公共服務基礎設施體系建設；強化連鎖企業總部的管理責任，簡化店鋪投入使用、營業前消防安全檢查，實行告知承諾管理。

加快農產品產地市場體系建設，實施“互聯網+”農產品出村進城工程，加快發展農產品冷鏈物流，完善農產品流通體系，加大農產品分揀、加工、包裝、預冷等一體化集配設施建設支持力度，加強特色農產品優勢區生產基地現代流通基礎設施建設。

拓寬綠色、生態產品線上線下銷售渠道，豐富城鄉市場供給，擴大鮮活農產品消費。

鼓勵有條件的地方充分利用開放性公共空間，開設節假日步行街、周末大集、休閑文體專區等常態化消費場所，組織開展特色促消費活動，探索培育專業化經營管理主體。

地方政府要結合實際給予規劃引導、場地設施、交通安全保障等方面支持。

積極培育形成若干國際消費中心城市，引導自主品牌提升市場影響力和認知度，推動國內銷售的國際品牌與發達國家市場在品質價格、上市時間、售后服務等方面同步接軌。

因地制宜，創造條件，吸引知名品牌開設首店、首發新品，帶動擴大消費，促進國內產業升級。

推動工商用電同價政策盡快全面落實。各地不得干預連鎖企業依法申請和享受總分機構匯總納稅政策。

國務院要求：各地區、各有關部門要充分認識創新發展流通、推動消費升級、促進擴大消費的重要意義，切實抓好各項政策措施的落實落地。各地區要結合本地實際完善政策措施，認真組織實施。各有關部門要落實責任，加強協作，形成合力，確保推動各項政策措施落實到位。

外擺對奶茶店有多重要？

“提振消費20條”中特別要求：支持線下經營實體向場景化、體驗式、互動性、綜合型消費場所轉型。在符合公共安全的前提下，支持商業步行街等具備條件的商業街區開展戶外營銷。業內人士指出，外擺就是戶外營銷的一部分。

外擺對奶茶店有多重要？這里有一個不完全統計的數據：一個單品均價在10元左右的茶飲門店，外擺區的消費會帶來日均1000多元的增量。業內人士指出，外擺對于茶飲店，在場景、社交和營銷上都有硬需求。

首先會增加營業面積，對于一個奶茶店來說，即使店內的營業面積只有十來個平米，但有了外擺區域，哪怕只能放2-3張桌椅，這就是堂食空間，這就是場景的延伸，這就是營業面積的增加，隨之而來的是銷售的增量。

更重要的是，茶飲本質上是個休閑快消產業，有了外擺會增強門店的休閑屬性，增加品牌與消費者之間的互動氛圍。

在外擺區域，空間的開敞，消費者的心情會放松，如果商家再通過綠植等的裝點，可以很好地增加社交功能。

外擺區域的消費者多了，客觀上也起到通過排長隊營造的營銷效果。外擺將商家場內的品牌氛圍由內部擴展到外部，通過外擺區域的消費客群充分地展現出來。

就餐閑聊的消費者不知不覺中成為其中的景觀，潛在地吸引了其他流動的客群，成為其品牌產品的代言者。

外擺空間怎樣來設置？

外擺空間的設置不是純粹擺上幾張桌椅就好了。而是要通過這個空間的經營來很好地詮釋、渲染品牌，有效粘接消費者。

業內人士認為，一個好的外擺空間，應該與品牌的氣質相契合，或休閑，或雅致，或個性。

喜茶、奈雪以及深圳的芭依珊在很多門店就很好地利用了外擺的作用。對搭篷、綠植、鮮花、木質隔欄，再加上合適的座椅，恰到好處地組合，打造的不僅僅是用餐環境，也讓品牌氛圍由內部擴展到外部。