一個改變品牌命運的學習平臺
餐謀長導讀：
魚非魚：尋找顧客興奮點
有滋有味：客單價低于顧客預期
外婆家：饑餓營銷
桂滿隴：獨特體驗與文化融合
毫無疑問，排隊火爆的餐廳總是會越來越多聚集食客的關注，吸引更多的新用戶到店，進而樹立起穩固長期的品牌認可度。那這些常年都有火爆排隊的餐廳，到底都有什么秘訣能打動顧客呢？
此外，魚非魚同時還會研究顧客與周圍市場環境特性，將其中一家店面延長營業時間。
據悉，美食評論家巴里·威伯在一個顧客調查中表明，67%的顧客會因為性價比光顧一家新餐廳。從數字中可看出，要抓住餐廳目標顧客群體的心理期望值在哪里，根據顧客的期望值調節價格，而不是只跟隨市場與成本做改變。
提起饑餓營銷一定會想到小米手機，雷軍將饑餓營銷做到極致。饑餓營銷通過調節供求兩端的量來影響終端的售價，達到盈利的目的。表面上，饑餓營銷的操作很簡單，做好價格差異化，把潛在顧客吸引過來，再限制供求關系，但其中更深層的要素卻是顧客對產品的喜愛以及商家對顧客進行營銷的一個度。
時下主題餐廳越來越受關注，利用餐廳的主題文化及獨特菜品不斷吸引顧客的眼球。比如南京大排檔、桂滿隴、70后飯吧……無一不是用主題文化體驗拉住等位顧客。
▲我深信，我們的堅持，總會有人欣賞。
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