那些能幫奶茶店提升30%營業額的外賣代運營 究竟有何神通？

只需一個月讓你外賣訂單至少提升30%。效果好的店家每月訂單已突破2000單。

面對新興行業外賣代運營展示出的承諾與案例，作為一個每天營業額只有1千元左右的奶茶店店主，你是否也曾怦然心動？但現實中，找了這些外賣神秘人物的奶茶店，在運營一段時間后，聲稱自己又交了次“智商稅”。

找外賣代運營為何要謹慎，我們先了解一下這些能幫你提升營業額的外賣代運營究竟是何方神圣？

外賣代運營都能為你做些什么？

在外賣平臺萌芽初期，店鋪運營均由商家自行打理。但隨著外賣競爭加劇，就如實體店一樣，外賣店的優勢不再是便利，而是進入了拼顏值、拼口碑、拼價格的三拼時代。

為此，一些商家開始注重產品照片拍攝、產品描述、產品排序、外賣包裝設計、活動設計等各項事宜。而外賣代運營，通俗講就是將這些工作進行承包，并加上對門店競爭對手的分析，設計出一套行之有效的外賣運營方案。

一般，代運營的收費模式分為兩種：

收費往往是按照月收費或者季度收費，甚至會有不同的套餐設計。抽點一般為每月實收營業額的5%-6%，而固定費往往是2500元到6000元不等。

這類外賣代運營機構甚至第一種模式下商家排斥行為極大，為了增加成功率，于是更換出第二種套路，交付押金，然后一年后返還，每月按照實際營業額5%-6%抽點或者按照超出原有收益部分的5%-6%抽點。

但往往合同上只有商家承擔責任和風險，而作為甲方的代運營沒有任何責任和風險項。

表面光鮮 深坑暗藏

以上兩種收費方式，無論是否有效果，代運營公司都旱澇保收，讓這種模式的成功率大打折扣。更為重要的是，還有以下幾個坑。

在第一種代運營收費模式中，有固定費用的設置。根據費用不同，代運營公司會幫助處理門店進行圖片處理、上傳、外賣包裝設計等開店事務。同時，幫助客戶進行售后的數據分析，幫助回復顧客的評價等。

但許多代運營公司的工作僅停留在此，等同于老板請了個人幫助做外賣平臺維護。至于怎樣提升營業額，并沒有給出意見。

商家與外賣代運營商本身存在著一種矛盾。商家希望建立品牌、賣高價獲取利潤，而代運營則更希望企業能夠低價促銷，促進銷售，獲得提成。所以，他們往往只管引流、沖單、做滿減。

最終結果是，單量提升了，但一算賬卻是虧的。一位奶茶店老板介紹，自己請的代運營在接到自己的問責后，告訴他要先學會引流，再做顧客沉淀。但最后結果是顧客沒有沉淀下來，因為活動力度減小，引流效果也減弱。

一些代運營公司在接單前，告知客戶會專門為其制定方案。但實際操作中，根本不用分析客群，僅僅是按照套路就搬。比如，將產品按照特色、特惠進行排列，建議不設置餐盒費，建議提前預定更優惠等常規操作。

但由于這些操作并不能突出門店本身的特色，往往被消費者忽略。

由于營運效果差，收益少，一些代運營商自身已經無法營運下去，只能關門歇業，另尋他路。雖然有合同制約，但一些花幾千元做運營的商家，沒有時間和精力與之對簿公堂，只得吃上啞巴虧。

一位使用過代運營的連鎖品牌負責人表，代運營的成功基于兩點。一是品牌本身的影響力，二是品牌的目的明確。

第一點好理解，因為品牌自身在當地具有影響力，代運營公司其實真的只是幫助將其店面形象提升，進行一些簡單的數據分析，再加上運營公司人員有在外賣平臺任職的經歷，幫助其規避一些風險，將一些成功的案例嫁接至品牌，成功相對容易很多。

第二點目標明確是指，被代運營的品牌要知道自己是需要引流還是復購，再與代運營公司商定相關方法。據該負責人透露，一些品牌目的非常明確，就是實現引流讓部分店外賣爆單，從而方便進行加盟招商，這也是目標明確的一種，不過并不提倡。

他總結到，代運營商與品牌之間是相輔相成的，優質的代運營商會經過對品牌自身與其競爭環境的數據分析，并結合品牌方的實際情況作出方案。

這種合作不能單方面以數據或商家需求做指導，需要多維度分析，其方案方能更精準。如果品牌方自身都無見解或參與，結果很容易出現偏差，掉進坑里。

這樣的外賣代運營合作，寧愿不做！