2018年，瑞幸咖啡的瘋狂發展，讓咖啡這個品類猶如當年的新茶飲一樣，快速占領著消費者的心智。
這一現象，對茶飲品牌老板、貿易商、甚至工廠深有觸動。
在談論瑞幸的另類打法同時，也在預測著茶飲品牌推咖啡的可能性，并對業內的幾大頭部品牌進行分析，認為喜茶、奈雪、樂楽茶必有一家會先出手。
奈雪 |
去年年底，奈雪の茶率先推出了具有咖啡元素的茶飲——凍頂鴛鴦。而后的大咖檸檬、大咖橙子，都是茶與咖啡的結合。
本月，同為頭部品牌的喜茶也開始推出咖啡，但相比奈雪的茶咖組合，喜茶的做法更為純粹、直接，推出多款純咖啡基因的飲品，包括咖啡波波冰、咖啡波波雙拼 、芝芝美式、芝芝拿鐵四款，均未與茶產生關聯。
四款產品中，除了新增咖啡元素外，其他原料均為喜茶熱銷的品類，如黑糖波波、芝士奶蓋、奧利奧碎、奶凍等小料。
業內人士評價，此次喜茶咖啡的推出，相當于是原有的經典產品IP與新元素的組合。
這種做法能讓新品既保持新鮮感，同時又讓那些喜歡珍珠、奶蓋、奧利奧碎的消費者找到購買的動力。
從口味來講，黑糖、芝士奶蓋、奧利奧碎的香濃與咖啡并不違和，所形成的風味與口感趨于協調，易于被接受。
值得一提的是，喜茶此次咖啡的包裝與星巴克、瑞幸甚至喜茶的經典包裝都有所不同，采用了港風元素。
喜茶 |
從官方回答來看，喜茶的咖啡被命名為靈感咖啡，與靈感之茶有著同樣的slogan。所以為了與傳統的意式咖啡做區別，選用了去年獲得好評的港式設計，以體現喜茶的靈感與酷，這兩個品牌核心。
目前，喜茶咖啡僅在深圳、上海、廣州、北京四個城市的四家門店中進行售賣。是否會全面推廣，現在喜茶方表示還未確定。
喜茶、奈雪的咖啡飲品推出，是否能夠說明咖啡這將是茶飲店的趨勢，我們不敢斷論。因為在新茶飲品牌再次重視咖啡這個品類前，勁旅型茶飲品牌從未放棄過該品類，比如CoCo，比如益禾堂。
CoCo在很長一段時間內，就有CoCo咖啡售賣，并推出過焦糖咖啡、愛爾蘭咖啡等品類。而后還以CoCo Cafe的招牌在不同商業體中進行發展。
再說益禾堂，一直以來并未受新茶飲影響而下架咖啡這個品類。其原因是該品類在其店面中有不俗的銷售占比，同時因有部分門店處于高校，咖啡品類也成為不少留學生的首選。
茶飲店是否該推咖啡，關鍵還是品牌的主力消費者、所在商圈對此是否有需求，或者品牌是否有好的方法讓該品類暢銷。
你的茶飲店消費者喜歡咖啡嗎？
推出什么樣的咖啡能讓消費者廣泛接受？
這些問題或許比茶飲店上咖啡是不是趨勢
或許更值得關注。
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中國飲品快報
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