2016年以來，紅絲絨系列在各大社交網絡上爆紅，因其產品色澤亮麗，顏值爆表，許多飲品店都紛紛效仿用紅絲絨打造不同的產品，那紅絲絨到底是什么材料呢？下面就和小編一起來看看吧。
“紅絲絨”名字的由來
紅絲絨一開始是用來做蛋糕的原料，它的名字的由來就是因為用這種原料做出來的蛋糕顏色殷紅美麗，加上輕盈、滑順的口感而得名。
后來相繼被用到飲品上，據桂源鋪的產品開發經理呂佳祺介紹，紅絲絨是一種植物提煉的粉類，在烘焙和飲品上用途很廣，最早的紅絲絨飲品在精品咖啡店用得最多。
之前網上最火的一款飲品就是紅絲絨拿鐵，發源靈感是由澳洲網紅咖啡館The Local Mbassy首次將應用于蛋糕烘焙的天然植物紅色素創新于咖啡飲品中，并迅速在ins等國際社交軟件上火爆走紅，受到廣大澳洲消費者的追捧。
后續又研發出了藍絲絨和綠絲絨。但在連鎖品牌奶茶店里，桂源鋪是第一家把紅絲絨應用在奶茶產品里，其首次推出的紅絲絨產品——草莓紅絲絨朗姆。
二
紅絲絨是什么材料提煉的？
呂佳祺介紹，紅絲絨中的紅曲粉是植物甜菜根提煉出來的，是一種天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜紅素，所以根皮及根肉都呈紫紅色。
近代科學研究證明，甜菜根的營養和用藥價值都相當高，甜菜根富含的微量元素有：
●含天然B1、B2維生素和優質的鐵元素，對女性以及貧血患者有很好的輔助作用。
●抗氧化劑含量高，適合健身后飲用，也可以有效防止感冒。
●甜菜根中碘的成分對防止動脈硬化有一定作用，相當數量的鎂元素可以軟化血管，防止血栓形成，其中纖維素和果膠的成分可以防止胃潰瘍。
紅絲絨是用可可萃取加工的，味道也是可可風味，一般好的紅絲絨會選取非洲象牙海岸的可可豆。
紅絲絨還會伴有奶味，好的紅絲絨粉會采用全脂奶粉，一般的會采用植脂末。
三
幾款紅絲絨飲品配方
紅絲絨谷物拿鐵
●配料
紅絲絨粉10g，米漿粉20g，櫻花珍珠2勺，熱水150ml，牛奶200ml，果糖10cc。
●制作方法
1.兩勺櫻花珍珠放入出品杯備用。
2.量杯中倒入150ml熱水，放入紅絲絨粉攪拌均勻，備用。
3.牛奶中加入果糖、米漿粉，蒸汽機加熱到60度，倒入出品杯中。
4.紅絲絨倒入牛奶呈分層效果即可，完成出品。
紅絲絨熱可可
●配料
紅絲絨粉10g，可可粉10g，果糖25cc，牛奶200cc，熱水250cc
●制作方法
1.紅絲絨粉加150cc熱水攪拌均勻，備用。
2.可可粉加100cc熱水加15cc果糖攪拌均勻，倒入出品杯。
3.牛奶加10cc果糖蒸汽打熱至60度，勻速倒入可可表面呈分層效果。
4.最后把紅絲絨勻速倒入牛奶表面呈分層效果即可，撇去浮末完成出品。
藍色富士山
●配料
紅絲絨蛋糕醬20g，藍絲絨粉10cc，熱水100cc，牛奶200cc，優格乳20cc，果糖20cc，冰塊150g。
●制作方法
1.將紅絲絨蛋糕醬均勻抹到出品杯上。
2.雪克壺中加入100cc熱水，藍絲絨粉化開攪拌均勻。
3.雪克中加入優格乳，果糖，牛奶和冰塊，搖勻均勻。
4.將雪克的藍絲絨湯汁倒入出品杯中，完成出品。
以上配方由“沐歌餐飲文化工作室”提供
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中國飲品快報
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