因“網紅”這個標簽被政府部門約談，這在全國還是首次。據澎湃新聞報道，近日，上海市食藥監局梳理出“網紅”餐飲品牌100余家，近2000家門店，并在此基礎上建立“網紅”重點監管名單。
沒錯，那個經常排隊的喜茶和1點點這次也被“重點關照”了。
4家品牌被約談
但都否認自己是“網紅”
快報獲悉，上海市食藥監局對“網紅”的界定比較中性。一般看兩個指標：一個是擴張速度快，一個是排隊時間特別長。“
排隊時間長，意味著這家店很可能超負荷經營；開店快，就可能因超負荷擴張帶來監管不嚴，存在食品風險。
該局餐飲監管處相關負責人表示，一方面，監管部門希望企業越做越好，落實上海的食品安全要求；另一方面，企業成為“網紅”，更應該高度規劃，避免超負荷運營和擴張，避免失控。
上海藥監局的這一舉動讓不少品牌商有所警覺。在12月26日的約談中，“1點點”、“喜茶”、“哥老官”、“樓上”四家餐飲品牌企業的負責人都不愿承認自己的餐飲品牌是“網紅”。
比如，“喜茶”品牌屬于深圳美西西餐飲管理有限公司，該公司政府事務部華東地區經理顧軼佳表示，“喜茶”一直想擺脫“網紅”的標簽，“‘網紅’只是一陣風。我們想做的是行業標桿。”
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網紅有“兩面派”
有一派確實見不得人
“網紅”最初是形容因網絡原因成名的個人，后來過渡到實體店品牌。最早的網紅品牌已經不好下定義是哪一家，但是黃太吉絕對算是超火的一個。
黃太吉創始人曾在百度和谷歌公司上班，熟悉網絡運作規律，短時間內炒火了黃太吉品牌，并順利實現了融資，后來故事越講越大。塵囂過后，如今的黃太吉已經很少被提及了。
黃太吉是屬于典型地方網紅品牌，店面數量不大，卻因財富效應和網絡蔓延，全國知名。后來這種因為排長隊而知名的品牌往往被叫做“網紅”品牌。
網紅品牌分為兩面派，一種是依靠實力發展起來后，引起消費者主動關注和消費的品牌，且消費者因對品牌和產品的認可而主動傳播。
這種網紅叫做實力派，主要在產品、服務、空間體驗和顏值上獲取了極大成功。
另一種是厚著臉皮到處告訴別人自己是“網紅”的品牌，仿著知名品牌的VI、產品邯鄲學步，做出來后員工個個發朋友圈宣稱“網紅”了。
這種網紅品牌的核心是圈錢，快速招商拓展數量，對后期服務漠視，產生了一系列經濟問題和社會問題。
此次上海市藥監局的行動目標顯然是針對第二種“整容臉”網紅，不過第一槍先打在了具備一定實力的品牌上，副作用是起到了敲山震虎的作用。
下一步那種厚臉皮的所謂“網紅”品牌自然收斂很多，順便騙錢的話術也少了一個偉大的稱呼，那就是“網紅”稱謂。
“爆紅”不是網紅的本質，用戶體驗才是。一個品牌的塑造前期依靠的可能是人氣，但長久的品牌靠的是好口碑。
而好口碑是來自于優質產品和細致服務，包括運營管理的高效，這些構成的內在才是品牌持續發展的關鍵。
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中國飲品快報
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