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餐飲業有個觀點：因顧客體驗差流失掉的那部分，發再多抵用券也挽回不來。對于注重體驗的“互聯網+餐飲”的消費時代來講，這簡直就是真理。
▲隴璟燒肉酒場門店
可是，體驗度好不好要顧客自己說好才行。餐品口味、出餐速度、顧客等候時間等等都是餐廳狠抓食客用餐體驗的關鍵，做不好是痛點，優化好了便能成為盈利點。海口這個以烤肉為主營品類的餐飲品牌就是這么做起來的——海口隴璟燒肉酒場。
▲特色烤肉
▲美味日料
▲繽紛美酒
說是“烤肉”，這家店同時還供應日料和酒類，并且裝修風格更是帶有濃濃的日式風情。今天就來解讀一下，海口隴璟燒肉是如何在顧客體驗度上下功夫的。
觸摸屏錄單
一鍵提交雙向職能
海口隴璟燒肉3家店面，單店經營面積300平方左右，每店設置2-3臺觸摸屏錄單設備。
考慮到餐廳的點餐流程，應用觸摸屏錄單模式：
服務員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進來，通過一鍵提交，后廚可根據廚打單進行備餐，食客可根據確認單核對菜品，同時還能供服務員進行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務員可根據觸摸屏打印的預結單引導食客到前臺進行結算。
值得強調的是，海口隴璟燒肉觸摸屏錄單模式，將點餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認單”。同時，店內觸摸屏的設置，將服務職能聚焦，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結算、兌換活動等一些列服務附加分散給每個用餐區的觸摸屏設備，從而提升了餐廳的服務效率，縮短服務等待時間，優化了食客的用餐體驗。
除此之外，來自于餐飲管理后端——一把掌控餐廳成本管理的“金鑰匙”也在發揮著重要的支撐作用，以確保前廳運營的穩定。
吾享云供應鏈
實現全面精細化管理
餐飲微利時代對成本管控的訴求決定的，壓縮成本，減少浪費，加強財務管理，獲取最大盈利空間以確保企業的持久盈利。
▲系統合理設置庫存量上、下限并設置及時提醒功能
隴璟燒肉吾享云供應鏈系統的上線，對采購數據進行精細化分析，借助系統中維護的采購價格協議，結合餐廳驗收標準，從采購源頭對成本進行管控。除此之外，通過系統合理設置庫存量的上、下限，借助系統的及時提醒功能，餐廳可進行分類別及時補貨；再次，通過吾享云供應鏈系統的數據反饋，對滯銷菜品，及時做出減少或停止長期供應滯銷菜的決策，以避免原材料變質而造成的損失。
丨天財商龍·吾享網絡 精彩用戶 合作項目丨
隴璟燒肉酒場
中餐解決方案
客戶營銷解決方案
成本與供應鏈解決方案
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