擁有中華老字號天津狗不理8日宣布，將并購美國一家知名連鎖咖啡企業，進軍國外市場。
中國飲食文化，可謂博大情深、源遠流長。發展至今已有6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品，各種風味色香味俱全。筵宴更是五光十色，流光溢彩。
然而，讓人尷尬的是前些年如麥當勞、肯德基等國際著名餐飲品牌卻一夜之間風靡中國，大小城市火爆程度讓人驚奇。我帶著好奇的心理步入麥當勞、肯德基嘗鮮、開洋葷，發現洋玩意其實未必就比中國美食好到那里去。
但為何麥當勞、肯德基等洋餐飲能在中國落地生根，遍地開花，且讓中國人如此趨之若鶩?一來中國人有一個嘗鮮的心里;二來外資餐飲企業以各種手段、優惠條件、雄厚的資金實力、寬松的工作環境吸引著餐飲技術、管理、服務、文化等方面的人才參與其中。
更重要的是，他們把“有人的地方就會產生消費”的經營理念發揮得淋漓盡致。麥當勞、肯德基等洋店，不僅僅是一個吃飯充饑的地方，還是一個年青人休閑的地方。只要你愿意，有事沒事坐在那里，24小時沒有人會驅趕你，這是中國很多餐飲店無法比擬的地方。
當然，洋餐飲也不是什么高科技，無人能及。近些年，中國餐飲企業也許從中悟到了什么，包括全聚德、杏花樓、狗不理、陶然居、小肥羊等知名國內餐飲品牌紛紛出爐，迅速占領市場份額。近日，麥當勞和肯德基兩大西方快餐巨頭相繼發布第三季度財報顯示，兩者中國市場銷售下滑，成拖累其全球業績主要因素。與時同時，如全聚德、小肥羊等國內知名餐飲企業均在歐、美、亞等地區開設餐廳。
看來，中國的餐飲品牌企業完全也可走出國門，在世界每個角落爭一席之地。但由于有些人擔心中國企業不熟悉國外的法律、市場、人文環境，同時，也有外匯監管、人員簽證等一系列隱藏更深的問題。如果盲目在國外獨立開店，不僅建設周期長、投資成本高，經營風險也非常大。正因如此，狗不理在借鑒其他中餐企業經驗教訓的基礎上，做出了收購外國連鎖企業“走出去”的戰略。
其實，更關心的是包括狗不理“走出去”，不光是一個占領世界餐飲市場份額的問題，還有一個讓中國文化如何通過餐飲業傳播出去的問題。用餐飲傳播中國文化，會讓世界了解中國博大精深的文化內涵，凝聚中華民族偉大復興的夢想。
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