【商會動態】經典客家菜制作評選大賽深圳賽區啟動

4月29日，由深河對口幫扶河源指揮部，河源市人力資源和社會保障局、河源市扶貧工作局、河源市農業農村局，深圳市餐飲商會聯合開展 “飽含深情美味河源”河源扶貧產品深圳產銷對接推廣系列活動之《經典客家菜制作評選大賽》現正式面向深圳地區餐飲知名客家菜品牌企業或具有企業代表性的個人發出邀請，讓“客家菜廚師”們在賽場的舞臺上一展身手。

深圳市餐飲商會會長朱河、深圳市餐飲商會客家菜研究院院長劉彪平、深圳市餐飲商會專家委員會主席譚子滔、深圳市國商會展有限公司總裁李海波等領導齊聚一堂，與數百位報名參賽企業及個人共同探討經典客家菜制作的創新工藝和餐飲產業發展。

據介紹，舉行經典客家菜制作評選大賽，是一次揭秘客家菜的創新之舉。不僅是為了弘揚和傳承客家美食文化，展示客家美食的獨特魅力和廚師的烹飪技術，進一步打響河源地區客家菜品牌的知名度、美譽度，從而將客家菜發揚光大。更是積極響應和落實《中共廣東省委廣東省人民政府關于推進鄉村振興的實施意見》和《廣東省人力資源和社會保障廳關于印發〈廣東省“粵菜師傅”工程實施方案〉的通知》文件精神，讓河源客家菜香飄粵港澳大灣區，帶動文化旅游、農業旅游持續融合發展。把河源客家菜打造成為“就業菜”“脫貧菜”“致富菜”，把“河源客家菜師傅”工程打造成為富民工程，讓河源優質食材走進粵港澳大灣區，讓河源客家菜人才走進粵港澳大灣區，讓河源餐飲創業者走進粵港澳大灣區，讓請進來的企業反哺全市鄉村振興發展，助力“示范區”“排頭兵”和“兩個河源”建設提效破局。同時，充分利用深圳的資源優勢，通過餐飲行業，將河源的優質食材定向供應給深圳餐飲企業，實現從“田間到餐桌”的精準幫扶。

比賽分初賽、復賽兩個階段進行，均全程直播，傾聽客家廚師們講述菜品背后的故事，讓觀眾更加深入地了解“客家菜”，了解一個“美味故事”。大賽作為2019深圳餐飲產業鏈及配套服務博覽會的重要論壇活動之一（以下簡稱“深圳餐博會”），其在決賽階段，深圳廣電和河源廣電將全程進行線上推廣宣傳活動，屆時參賽選手將通過餐飲產業鏈及配套服務博覽會組委會評審委員的現場打分，而評選出傳統經典客家菜獎十名、最佳創意客家菜獎十名、十大客家菜品牌獎十名。

深圳餐博會作為深圳地區首個餐飲行業專業展覽會，聚焦餐飲行業整個產業鏈，以餐飲行業發展的需求為出發點，打造一個餐飲行業食材、技術、服務、設備等產業鏈的展示和交易平臺，為深圳乃至全國餐飲業的發展提供專業化的服務。

據統計數據顯示，深圳現有餐飲企業數量高達18萬家，2018年消費規模高達900億元，且不斷呈現大幅上漲的趨勢。與此同時，網紅餐廳、創意餐飲、餐飲互聯網+、第三方平臺等多種創新型業態和模式大量涌現，并被市場追捧。互聯網環境下的餐飲消費升級，以及消費者對餐飲的品質和服務要求不斷提高，對餐飲產業鏈各個環節都提出了更高的創新要求，這也是深圳餐博會舉辦的目的和使命。