餐謀長?導讀:學校門口有兩家便利店,價格、服務、商品全部一模一樣。可奇怪的是一家生意非常紅火,而另外一家卻經營慘淡,苦苦撐了一年,最后關門大吉。
老板百思不得其解:明明是我做得更好,為什么生意好的卻是他?
專業顧問到現場后找到了真相:便利店賣的是便利,但這位老板的店前卻有幾個大臺階,這就是古人所說的“一步差三市”。
“一步差三市”就是說在同樣的地方開店,雖然位置只差了一步,但結果卻天壤之別。馬路對面的餐館生意紅紅火火,到了你這里卻是門可羅雀。為什么?
我們平時出去逛街都有這樣的體會:在一個繁華的商業區,經常逛到一個地方就從這里停下了。也許是該拐彎了,也許是中途受到一個雜亂的五金店影晌,即使過了這里前面還有幾家店,但就是不會再繼續往前走了。
▲店鋪選擇不當,顧客就會選擇自動忽略
這時,你就會驚訝地發現,這里逛了那么多遍,可就是有那么幾家店從來都沒有走近過。那么這個地方很可能就是顧客走不到的地方,也就是傳說中的“一步差三市”。
選址是根據發展戰略,對可能建店的地址進行調查、分析、比較、選定,并終于確定對該土地或房產的使用權的行為。
導致“一步差三市”的原因有很多,概括起來,主要有以下幾點:
1
人流動線,即人流活動的線路
比如一個地鐵站的出口,由于出口左邊有大片寫字樓和住宅區,所以人流活動的線路主要是往左的,出口右邊的店就往往比較冷清。
2
顧客的消費習慣
同樣是位于商業步行街,兩頭的店鋪生意明顯會比中間的差。因為顧客逛街時會貨比三家,在第一家店就出手的人少,等顧客逛完一圈后,可能累、可能餓或者臨時有事,再回到你的店的可能性就很小了。
3
具體地址的方便程度
比如文章開始的案例,比別人多了幾個臺階,又或者是店招被大樹擋住了,路人很難發現等等,都可能造成“一步差三市”的現象。
1
掐表確定聚客點
首先要確定在你所看中的商圈內,最主要的聚客點在哪。有些商圈是很成熟的商圈,但不可能任何位置都是聚客點,肯定有最主要的聚集客人的位置。
開店的原則是:努力爭取在最聚客的地方或其附近開店。
那到底如何確定哪里是最聚客的地點?人流動線是怎么樣的?在這個區域里,人從商場出來后是往哪個方向走?其實這些都可以派人去掐表,去測量,有一套完整的數據之后就能據此確定地址。
比如,在店門前人流量的測定,是在計劃開店的地點掐表記錄經過的人流,測算單位時間內多少人經過該位置。
除了該位置所在人行道上的人流外,還要測馬路中間的和馬路對面的人流量。馬路中間的只算騎自行車的,開車的不算。
是否算馬路對面的人流量要看馬路寬度,路較窄就算,路寬超過一定標準,一般就是隔離帶,顧客就不可能再過來消費,就不算對面的人流量。
2
避免客流被競爭對手劫走
如今,市場上基本每個品類都有數個以上的品牌。比如炸雞店有麥當勞、肯德基,面店有西貝、九毛九等等。只要這家店在我跟前,我今天挺累的,我干嘛非再走那么一百米去吃你的?
人流是有一個主要動線的,如果競爭對手的聚客點比你的更好,那你的客流就會被劫走。
舉個例子,這里有一家生意紅火的麥當勞,如果你往西100米再開一家西式快餐店,那同等情況下,你的生意會差一大截。因為主要客流是從東邊過來的,大量客流都被東邊的麥當勞截住了。所以你要在這里開西式快餐,最好往更東邊開。
3
敲定聚客點不宜沖動
現在絕對不是“酒好不怕巷子深”的年代,所以選址非常重要,是開店成敗的關鍵所在。
聚客點的選擇影響到你未來店鋪的存活,所以選址不宜太沖動。
比如某個小區居民非常多,人口素質也很高,但是目前找不到該小區哪里是主要聚客點。這時就不宜冒險去開店,當什么時候這個社區成熟了或比較成熟了,知道其中某個地方確實是主要聚客點才開。
4
其他因素
A、選址不能只考慮位置而不考慮競爭環境,假如你周圍是做餐飲的,而你開內衣店,那肯定不行。如果周圍有幾家服裝店、化妝品店、美容院等,你開內衣專賣店,這樣就能相互帶動客流。
B、鋪位的陰陽面很首要。在北方顧客喜歡在街道的陽面走,陰面的客流較少。對商家來說同樣的租金,都位于街道兩側,營業額可能就會差好幾倍。
C、有無搶眼裝修。有時候同一個路段,同一個商場,同一個品類的兩家店,顧客就是喜歡去他家的,不來你家的,除了其經營問題之外,還有外觀裝潢也是一個重要因素。
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