每個餐廳都有蝦這道菜，一般就是油爆蝦，蒜蓉蝦等。不妨換個口味做，說不定能增加點擊率哦。
三款女士喜歡的“果味蝦”
——《餐飲時報》報道
微波番茄蝦
材料：
鮮蝦10只彩椒1/2個
調料：
番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蠔油1大勺、細砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺
做法：
1．鮮蝦洗凈、瀝干水分；用剪刀剪去蝦的須子，劃開蝦的背部、用牙簽挑去蝦線，倒入少許葡萄酒，腌制15分鐘左右；
2．將一大勺玉米油放入格拉斯；蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；
3．取出容器，掀開保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦；重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；
4．取出容器，用筷子將蝦翻個面，放回微波爐，繼續以高火
叮兩分鐘左右；
5．將剩余的15ml玉米油放入另一個可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鐘；取出容器，放入番茄醬；放入紅燒醬油；放入蠔油；
6．再放入少許白砂糖，所有調料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鐘左右；
7．取出容器，掀開保鮮膜，放入先前處理過的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鐘即可。
茄汁香爆蝦材料：
明蝦250克
調料：
蔥1根姜兩片蒜一瓣 番茄醬一大勺 鹽適量黑胡椒粉適量
做法：
1.明蝦剪去前爪和胡須，洗凈備用，用刀給蝦開背，并挑去蝦線。
2.漏篩里控干水份，也可以用廚房紙巾吸干水份。
3.小鍋中倒入半鍋油，待油熱至七八成時小心的下入蝦爆炸香。
4.炸酥香的蝦控油備用。
5.平底鍋少許油將蔥姜蒜爆香，擠進適量番茄醬略翻炒一下。加入炸好的蝦快速翻炒。加入調味鹽，黑胡椒粉快速拌勻即可。
梨味蝦球
材料：
明蝦適量 梨適量
調料：
黃瓜適量鹽適量 白酒適量 雞精適量 生粉水適量姜蔥適量 甜辣醬適量 番茄沙司適量
做法：
1.蝦放冰箱冷凍室凍硬后輕松剝蝦仁
2.蝦仁放碗中加鹽、生姜、白酒抓捏幾下入味，再加入生粉上漿腌制十分鐘左右。
3.用一勺甜辣醬、三勺番茄沙司、雞精少量加水瀉粉調成漿水備用
4.梨削皮用挖勺器挖些梨球出來黃瓜斜著切出薄片裝飾
5.起油鍋放入姜蔥爆香后放入蝦仁炒半分鐘。加入梨球一塊兒炒幾下，倒入調好的漿汁，燒開翻勻即可出鍋。
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/119154.html
