新春到來，攜多家匠心食肆誘發味覺體驗，首先不可錯過的，就是享有世界 50 佳餐廳稱號的 TIRPSE。東京店開業僅兩個月就獲得米其林一星，創造了全球最快摘星紀錄。
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門頭使用了大量的銅和大理石材質，簡潔透亮的材質相互映襯碰撞，品牌名稱顛覆法文 ESPRIT 一字，切合日本人低調、內斂的性格，亦有刻意“隱藏”之意。
全店裝修以「開啟珍寶探索之門」為主題。木紋地毯、不修邊幅的原木天花等，食客恍如置身森林，營造一種神秘的高貴感。
高低錯落的吊燈亦是空間中視覺上的焦點，顯得更富有層次感和視覺延展性。
淺金的吊飾、墨綠色的墻面燈和各種綠植以及黑白軟裝的點綴，將輕奢風格推向極致。坐在這里的人們忘記周圍的世界，被空間所吸引，鏡面天花板象征著繁星點點的夜空。
餐廳的布局裝飾也如裝置藝術般讓人眼前一亮，餐廳的露臺可以欣賞180度的維港海景，特設的12人的獨立包廂，讓客人近距離欣賞主廚的創作。
整個空間被舒服的光線籠罩著平生出一種寧靜簡約的美麗。
空間以黑色為主調，配合日式園林特有的元素和燈光氛圍，反而不顯得沉悶壓抑，營造出幽靜雅致的空間感。
天花上的原木塊無序拼接，打破了空間整體的的秩序感，讓空間變得趣味橫生。
餐廳內的桌椅造型及擺放給人放松的感覺，每個餐桌的間距更是加強了用餐舒適度。細節處凸顯奢華品質。
我們對美食的追求，早已不局限于味蕾，既要視覺的美感來豐富體驗，也要餐廳藝術般的布局與裝飾，呈現美食的儀式感，在咀嚼與品味的交替間，涌動出文化的醍醐之味。
做餐飲沒有捷徑
除了學習和努力
剩下的交給時間
，圖：Kevin Yiu，編輯：餐謀長品牌策劃/Tobeyy
這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
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