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“外婆家”董事長的吳國平認為，相比Zara、H&M，外婆家也可以視為快時尚餐廳，通過有設計感的餐廳、低價位的菜品，及背后快速供應鏈的原料采購、生產，來最終讓顧客能夠吃到低價位的菜。 現今，外婆家于2013年7月30日新推出火鍋品牌“鍋小二”的首家門店，在西湖邊的利星名品百貨廣場試營業。目前，浙江外婆家餐飲管理有限公司旗下擁有外婆家、運動會、第二樂章、速堡和指福門等品牌。而這兩家分別主營烤魚、火鍋的餐廳，是外婆家餐飲管理有限公司從大而全走向小而精階段的一個開始，也是去除外婆家品牌，走向多品牌發展的又一步。
外婆家
當商務宴請在餐飲業掀起風潮時，“外婆家”預見到居家日常消費市場的發展潛力，將消費群體鎖定于家庭聚餐的普通百姓，以高性價比作為其核心競爭力。事實證明，隨著生活水平的日益提高，家庭消費能力不容忽視。發展過程中，“外婆家”逐漸在家庭聚餐定位上加入普通商務宴請，以擴大消費群。如今，老老少少、親人朋友外出吃飯首先想到的就是“外婆家”。在這里，可以盡情享受名師一手打造的環境、微笑細致的星級服務、色香味俱全的豐盛菜肴。 作為企業的龍頭品牌，“外婆家”已在杭城開出20余家，江浙滬區域30余家，掀起排隊吃飯的“杭兒風”12年之久！
運動會
乍一聽以為是上學時候學校里的運動會，仔細研究了一下才發現是外婆家的旗下的一家以運動為背景的主題簡易餐廳。外婆家菜一直享有不差的口譽，不管是周末還是平時都能看到排隊等號的人。跳躍的屏幕上不時出現一些運動場景，非常切題的告訴我們這家店的定位以運動感十足的年輕人為主。就連大門也是五環造型，一踏進大門就好比走入了運動的博物館。各式各樣的運動器械，明星親筆簽名的球服或球裝點著這個以運動為主題的餐廳。
第二樂章
去過第二樂章的食客，都有這么一個感覺：第二樂章，從菜肴、環境來說，是外婆家的升級版，但消費價格，卻比外婆家更顯優惠。2元錢的酸辣土豆絲、8元的牛仔骨炒年糕，人均35元的消費，第二樂章更顯親民。第二樂章是時尚餐廳，精致簡食不浪費、新鮮吃完不打包、健康只吃七分飽、潮人買單AA制，是第二樂章提倡的飲食新主張，一切圍繞時尚、品質、健康。 與外婆家相比，第二樂章以2至4人的小桌為主，沒有6人以上的大桌，更適合情侶、三口之家、朋友小聚。第二樂章還推出一個健康飲品理念——不賣碳酸飲料，以傳統的桂圓氽蛋、冰糖雪梨、老北京烏梅汁、荸薺草根湯和時尚的楊枝甘露、鴛鴦奶茶、紅豆冰沙、水晶桃漿作為特色，還將繼續推出更多像冰淇淋赤豆湯等老杭州風格的甜品。
速堡和指福門
“速堡”，基于快餐，卻超越了傳統快餐的環境——或是絨質的地毯，或是藤質桌椅，又或是露臺式的餐位、優雅的卡座等等，深藏在高檔寫字樓中的它，不再千篇一律、一塵不變，告別嘈雜，多的是一份新穎、一份創意、一份貼心、一份舒適。
指福門厚重的裝修風格，復古的桌椅、吊燈，純白瓷簡潔的餐具和盛器，創意獨特、質量和出品講究的菜肴，傳統經典與時尚潮流融合得天衣無縫，一切細節均彰顯出它的優雅與大氣，這便是“外婆家”中餐廳的升級版——“指福門”。 為滿足中高檔商務宴請的消費需求，2007年，精致中餐新品牌“指福門”問世，一經推出便得到世界權威美食雜志認可，被評為“2007年度BEST 50中國最佳餐廳”，成為外婆家餐飲連鎖機構的第一子品牌。
而今年推出的主營烤魚、火鍋的餐廳是外婆家餐飲管理有限公司從大而全走向小而精階段的一個開始，也是去除外婆家品牌，走向多品牌發展的又一步。
爐魚餐廳的招牌十分簡潔，只有爐魚二字，看不出這是外婆家旗下的餐廳，來就餐的顧客也鮮有知曉的。走進爐魚餐廳，在進門的右手邊有一個巨大的無煙烤魚爐，可以同時烤制20條魚，也正是因為這個爐，才讓這家烤魚餐廳能有良好的環境。餐廳的價位還是走親民路線，烤魚有5種，價格從28元/斤到58元/斤，一般一條魚在3斤左右，再加上3-4種每份4元的配菜，一份烤魚的價格在100多元，人均控制在50-60元/人。這個價格跟杭州大部分烤魚店的價格差不多。在口味上有18種選擇，其中有3種不辣的口味，以滿足部分杭州人的口味。除了烤魚，只有一些冷菜，沒有其他熱菜。孫琦說，這樣單一化的設置，一方面是為了突出餐廳的特色，另一方面是為了節省勞動力。
而鍋小二的一大特點是半自助式，這樣的形式在杭州還沒有。店內沒有菜單，所有的菜品都放在架子上，顧客跟逛超市一樣，自己選擇菜品，之后，再到自選區出口買單。這樣對顧客來說，可以看到新鮮的菜品，直接選擇。而對餐廳來說，就節省了勞動力，服務員至少能減少2-3成。在選擇菜品時，顧客還可以進行幾樣菜品的組合，每樣分量少一些，這就保證在人均50元的價位上，可以吃到更豐富的菜品。同樣，火鍋這一形式，也讓門店的復制更為便利。只要將鍋底和醬料控制好，就能保證味道的一致。鍋小二門店裝修走的是小清新風格，此外，在改善火鍋店環境上，還采用了鍋口排風的技術，吸附難聞的火鍋味。讓講究就餐環境的年輕食客，不必為一身的火鍋味煩惱。
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