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這是一道既可當菜又可當主食的中西合璧菜，既有野韭菜的清香，又有番茄的酸甜，外皮是以健康著稱的莜面軟餅（也可根據情況用普通面粉做雞蛋軟餅），內夾炸脆的金黃大蝦，營養和口味完美結合，外軟內脆，口感別致，既可個吃，還可以拼盤上，既適合高檔宴會，也可當普通餐宴的特色菜，極有賣點。
主料：六頭大明蝦1只，莜面軟餅2張，野韭菜5克
調料：香辣醬10克，番茄粒10克
制作過程：
1.將六頭大明蝦去殼腌制，用竹針串起來。
2.將腌制好的明蝦入油鍋輕炸。
3.將番茄粒加入香辣醬放入炸好的明蝦翻炒。
4.用莜面餅卷入野韭菜和炸好的明蝦，裝盤即可上桌。
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