最便宜的米其林餐廳：香港街邊小吃，全球大舉擴張

餐謀長?導讀：號稱人均30元“世界最便宜的米其林星級店”的香港“添好運”點心店。它在獲得米其林星級后，這家餐廳一下子風靡整個香港，甚至有食客一等三小時，只為一個位置。

這家店創立于2009年，在開業不到一年的時間里就獲得了國際米其林指南頒發的米其林一星榮譽，由于他的價格低廉，被譽為“全球最便宜的星級食府”。添好運曾經創下了每17秒就賣出一顆點心的紀錄。

這個幾乎每道菜都不超過5美元的米其林一星餐廳，終于，紐約最值得期待的一家餐廳在籌備了近１年的時間，12月16日，正式對外試營業。

短短七年的時間，“添好運”從最初的一家香港點心店，發展至今日已經成為了一個家喻戶曉的知名品牌。不僅在香港有多家分店，其足跡更是遍布馬來西亞、新加坡、菲律賓、印度尼西亞等多個國家和城市。發展到全球45家門店，紐約是全美第一家分店，也是添好運第45家分店。這樣的餐飲傳奇，老板培哥和強哥卻也只是笑笑，相當的低調，“做點心就靠用心”。

第一家“添好運”餐廳是由知名的點心師傅麥桂培創辦，麥師傅15歲就開始學習點心制作，曾在三星級米其林餐廳—香港四季酒店擔任點心主管，之后則選擇了自主創業的道路，“

那么為什么“添好運”沒有選擇首先進駐歐洲國家或者美國呢？店家表示澳大利亞作為一個多元文化的國度，這里的食客們更懂得如何欣賞美食。

店內點心的一大特點也是 “添好運”之所以能吸引眾多的食客的原因，那就是是源于其即叫即蒸，下足工夫，絕對不向顧客售賣隔夜點心或冷藏點心的特點。為保持“添好運”的原汁原味，墨爾本分店與當地的農場供貨商建立了長期友好的合作關系，以確保食材的新鮮和質量。

招牌脆皮焗叉燒包是“四大天王”中最有特色的，不僅選用最優質的原材料，最特別的面粉，連烹飪的方法也不同于傳統的“蒸”，而選用“烤”。主廚熟練掌握的點心制作技巧，加上店內的秘制配方，最終成就了這道備受青睞的港式點心。

最值得一提的是，墨爾本分店專門制作叉燒包的烤箱，讓點心在烘制過程中受熱更均勻。所以出色的餐廳在打造經典菜品時，除了要保持以往品質，還需注入新亮點，提升菜品質量。

據說來到“添好運”有四種必點的招牌點心，同時也被稱為“四大天王”，分別是脆皮叉燒包，黃沙豬潤腸，香煎蘿卜糕，香滑馬來糕，精致的造型，新鮮細膩的口感。

“添好運”能把非常樸素，非常家常的食物做到極致，贏得世界的點贊，值得我們所有餐飲人學習。

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