獨家：招牌菜銷量飆升！4招手把手教你營銷招牌菜！

一道招牌菜，營銷傳播可以從以下4點入手：

1.突出食材不一樣

2.體現數字專業度

3.強調技法匠人精神

4.畫面有大片感

用好這四點，會讓你的招牌菜銷量大不同！

講方法之前，請大家先看看南京小廚娘一道招牌菜——獅子頭的營銷：分解了這道菜的制作流程，由8張圖組成：

第一張

切肉塊的畫面，是不是很有拍電影的畫面感？——用美好的手法去傳達，可以讓顧客產生美好的聯想。

第二張

紅白相間、大小均勻的肉丁，放在白色碗里，干凈、放心的表達，不用多說。

第三張

花生、芋頭、肉粽……調味的過程，配以文字。

第四張

這個畫面，很有《舌尖上的中國》的感覺啊……

第五張

純手工，這個畫面傳達出匠人的精神。

第六張

將摶制好的獅子頭下入鍋中油炸。

第七張

熟了，上桌……

最后，出現第八張

廚娘八寶獅子頭的賣點鮮明：純手工制作、十八道工序、文火燉制……無論哪一點，都是吸引顧客的特色！

大家看完這8張圖，對小廚娘這道招牌菜，什么感覺？

是不是覺得，做這道菜，他家更專業？

是不是覺得，吃他家這道菜，更放心？

是不是畫面的美好，讓你很想去試一下？

每家餐廳都有自己的招牌菜，但是讓招牌菜深入顧客心智？如何向顧客傳達招牌菜，讓顧客從心底里認為你這里的更專業、更好吃？《餐飲時報》為您總結了以下四點——

這道菜，用什么食材，這個食材因產地、品種、品牌、稀有等特質，而使這道菜區別于其他家的同類菜品，這是區別營銷最容易切入的一個角度。比如王品牛排，強調只用牛身上哪一部位的最好肉——一頭牛僅供6客，讓顧客直觀感受食材的稀有和珍貴，從而產生信任！

大家試想，你家的招牌菜，可以從這個角度講故事嗎？

再比如安徽第一快餐品牌老鄉雞——只選用180天以上的日齡最優質土雞，這樣的宣傳詞，一下讓顧客產生記憶和信任。

文火慢燉4小時、18道制作工序、摶制上百下……這些數字，無不讓這道菜品在顧客心中形象、專業起來。所以，在招牌菜的營銷中，可以用數字來體現你的專業度。數字，用在營銷中，是最好的說服力。

比如喜家德，用這樣的數字——手工3挑、13.5%畫面來體現專業度：

手工、古法、匠人制作，是工業化社會顧客新的追求。

所以，很多品牌開始用“手工”來傳達自己產品的與眾不同，這一方式幾乎屢用不爽。手工、匠人，在餐飲來講，代表著回歸到食物的本質、用心的料理和烹制，更容易和好吃聯想起來。

比如思念水餃中有一系列“手打天下”水餃，憑借“手工包制”一躍成為暢銷款，也成為唯一能夠在銷量上和灣仔碼頭媲美的產品。

永遠不要忘了，美，是每個人永遠的、畢生的追求。

所以，盡可能的讓的海報圖片清新、干凈、有大片的感覺，千萬不要隨意一張照片就發上去了。

美，是可以產生生產力的。

放在餐飲中，美的畫面，可以開胃，可以讓顧客多點單，就這么簡單。

再用老鄉雞的海報，看了什么感覺？

最后一句話：

在品牌傳播時代，

營銷，要學會講故事

好吃，需要技術；好賣，需要講故事

不會講故事的產品，不是好產品。

——《餐飲時報》