想加盟餐飲品牌？這些防坑技巧一定要看！

紅餐網 ? 2017年2月15日 21:31 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

說起餐飲加盟，有人在選擇加盟后過得很好，也有人因為加盟被坑得欲哭無淚。紅餐網認為，加盟就像是一把雙刃劍，要么能抱住品牌的“大腿”扶搖直上，要么跟著品牌一起消失殆盡。所以，選擇加盟前，記得做好防坑準備。

每次紅餐網發出一些優秀的餐廳案例或者模式，總會有人在后臺留言問：可以加盟嗎？怎么加盟？更有甚者直接找到紅餐網小編咨詢：我想加盟一些快餐品牌，店小好操作風險小的，有沒有推薦？

店小好操作風險小，看似很簡單的要求，其實很難。現在的加盟品牌一堆，但是誰又能保證每個加盟店都能賺錢？誰又敢打包票推薦？

不過，加盟的品牌小編不敢推薦，但是如何考察和選擇加盟品牌的技巧卻可以奉上：

認清資質，選對加盟品牌很重要

近年來，新冒出的熱門連鎖業品牌不在少數，但有不少品牌沒“火”多久就消失了。加盟連鎖的品牌幾乎每年都要重新洗牌，這無疑大大增加了加盟者選擇的難度。

因此，所有加盟一開始都要對連鎖特許商進行特許經營資質審查，特許人不具備“兩店一年”的條件導致合同無效，但意味著特許人可能缺乏提供成熟經營管理模式的能力，無法向加盟商提供成熟的經營模式，產品質量保證，相關培訓以及企業宣傳推廣等。

如何與總部“聯姻”

加盟店與總部有著很微妙的關系，既唇齒相依，又各有其利益軸心。

在經營過程中，加盟者一定會涉及到財務管理、人事管理、開拓市場、同行競爭等諸多因素，而且各個加盟店會因為地方習俗、所處市場、競爭環境等的不同，與總部存在很大差異。總部雖有成套的管理體系，但商業模式、產品等是需要當地場景來支撐完成的。

加盟者應該在聽取總部意見的基礎上，積極地與總部進行溝通，及時地傳遞當地的信息，借助總部已有的經驗，共同探討出適合當地情況的經營策略

轉變觀念，開店只是“順水推舟”，而不是簡單地按下Ctrl＋C，就能一勞永逸的。莫當“甩手掌柜”，只有真正掌握了品牌的管理流程和文化精髓，才能實現持續性的共創共享。

考察清楚，加盟協議看好再簽

加盟商要擦亮眼睛，不要光聽開發經理忽悠，有的地方完全不能開店，但是開發經理或者公司為了開店指標，會極盡所能地讓加盟商把店開起來。 “磨刀不誤砍柴工”，千萬不要怕麻煩而舍不得多花一點金錢、時間成本去做周密的前期市場考察。

加盟費是加盟商向總部支付的一次性授權費用。一般取決于品牌的知名度、市場歡迎度、雙方的認可度、合作期限長短等因素。此外有些企業用設備購置費等其他名目代替。對于此情形，加盟商應注意了解該產品或服務的市場價格，以免上當受騙。

選對加盟品牌重要，但是管理顧客更重要

開發一個新客戶是開發一個老客戶成本的6倍，所以留住老客戶，是加盟店生存的基礎。如果管理得好，顧客就成為死忠粉；管理不好，則會大量流失，還會影響到其他顧客。

加盟者應學會管理客戶檔案，留住老客戶，挖掘新客戶。只有認真分析客戶檔案，會發現他們各自的喜好、眼光、購買力，更有針對性地推薦菜品、提供服務。

小結

開餐廳，無論是加盟還是單干，最重要的還是要看自己后續的經營管理。加盟餐飲品牌起步是比較容易一些，但是如果識人不清或者后續經營不善，那也是欲哭無淚。

來源：東方百勝

編輯 | 紅餐網_李曉（圖片來源網絡）

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