從21日開始，寧波市內超過百家餐廳都停止了團購代金券的使用。
蜜糖和砒霜，好多人眼里團購同時扮演了這兩種角色。這次，這些餐廳都不再喝砒霜了。
在寧波，最近一周，團購商家比以往少了一些。
“現在只有團購的套餐能用，這個星期，團購的代金券不能使用。”市民楊先生是涌上外婆橋鎮安街店的常客，已經習慣用團購代金券買單，但昨天他通過電話向該店訂餐時，卻被服務員告知，最近一周團購代金券暫停使用。
其中直接的推動來自支付寶。記者從支付寶方面獲悉，3月21日至27日，浙江千余家中小餐飲商戶聯合支付寶口碑發起“無團購周活動”，活動的口號是“告別團購，讓優惠更省心”。
支付寶口碑有關負責人表示，此次活動吸引了杭州、溫州、寧波、金華、紹興等地563個品牌、1065家餐飲門店參與。寧波參與的品牌50個左右，門店超過100家，包括涌上外婆橋、老屋印象、0574龍蝦的故事等。
活動期間，用戶無須經歷買團購券、驗團購券的過程，用支付寶付款消費可直接享受消費滿100元減15元的優惠，甚至更多。而在此期間，不少餐飲企業還將暫停傳統團購券的兌換業務。
記者撥打幾家特色餐飲企業的訂餐電話，以顧客的身份詢問團購券的使用情況發現，確實團購的活動少了，不過并不是所有參與的商家都停用了傳統的團購券。
在此次“無團購周”活動中，真正停用團購券的寧波商家可能沒有支付寶口碑方面宣稱的百余家門店那么多，但畢竟傳遞了一個信號：曾經“無餐不團”的餐飲企業開始嘗試淡化團購的痕跡。
實際上，浙江餐飲企業的此次集體行動并不是孤例。去年以來，一直緊密合作的團購平臺和服務業企業之間，小摩擦不斷。
去年12月，西安多家餐飲、美容美發、娛樂等行業的商戶抵制團購網站，實行“直接買單也給團購價”。今年1月，武漢多家KTV企業也抱團抵制團購平臺，抗議對方提高扣點，還有不少武漢商戶打著“大眾、美團撤出武漢娛樂界”的橫幅上街。
“我們的小而美餐飲分會去年才成立，會員包括超100個餐飲品牌，近千家門店。參與此次‘無團購周’活動的餐飲品牌有40多個，占了近一半。”寧波市餐飲業與烹飪協會小而美餐飲分會會長潘永健介紹說，去年年底開始新美大陸續提高對餐飲商家的扣點。由于顧客用團購的消費習慣已經養成，此舉讓不少小餐飲商家叫苦不迭。
“如今生意不好做，這次我們寧波的中小餐飲企業抱團參與此次活動，也是希望發出一種聲音，不要讓中小餐飲企業承受更大的壓力。”潘永健說。
說起對團購的感覺，有餐飲商家坦言，“就像飲鴆止渴，既矛盾又糾結。”
“說句實話，現在餐飲企業就像被綁架了一樣。上團購，不賺錢，有時候還要虧。不上團購，眼看著生意都跑到別人地方去了，也不行。”寧波某餐飲連鎖企業負責人告訴記者，現在很多餐飲企業對團購的感覺都是又愛又恨，進退兩難。
隨著各種支付優惠方式的增多，團購也漸漸淪為雞肋，引流作用并不明顯。
“以前看電影我還團個電影票，現在從很多客戶端上直接買票，也就十幾元錢一張，根本不用團了。吃飯也是這樣，有時候服務員買單的時候會說‘不用團購，直接給你團購價’。”網友盧女士就認為，現在支付寶、微信、信用卡優惠方式很多，吃飯也不一定非要上團購網。
而像楊先生這樣有著團購習慣的消費者，正是商家的痛點。“越來越多的顧客是進店消費后再使用團購券，而不是首先被團購吸引才來店里消費的。”
四季永逸大飯店餐飲總監陳雷認為，這說明團購平臺的引流功能已經弱化，與此同時，團購已引發了價格戰，價格被壓得越來越低，平臺收費再提高，讓商戶很難賺錢。
在此次“無團購周”活動之前，已經有寧波企業率先嘗試對團購網站說“不”。去年10月起，水錦堂火鍋下線了其市區四家門店在團購網站的優惠，選擇在冬天火鍋市場的旺季下線團購，被業內認為是一個大膽的舉動。
“現在餐飲企業的純利潤能達到15%～20%就已經是很好的了，如果在團購網上再打8.8折，相當于讓利12個點。以前團購平臺不收錢，商家還能過得去，現在平臺再向商家收3到5個點的扣點，商家還能賺到錢嗎？”水錦堂總經理杜恒佳說。
據其介紹，使用率最高的時候，水錦堂門店有六成左右顧客使用團購券，經過仔細權衡，他選擇下線團購網站，給消費者以其他的優惠方式，雖然剛開始幾個月門店的銷售額都下降了10%左右，不過如今客流已經基本恢復正常。
“我認為團購平臺向商家收錢無可厚非，畢竟對方也要贏利，不可能一直燒錢。”杜恒佳認為，團購只是餐飲企業引流的一種方式，要擺脫對團購平臺的欲罷不能，關鍵是要改變餐飲企業低價競爭的思路。
來源：東南商報｜編輯：紅餐網＿白唐
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