海底撈推出10元毛肚撕逼巴奴？你們想多了

在無錫，海底撈推出了10元錢一份的毛肚！

聯想到巴奴將毛肚作為特色，高喊“服務不是我們的特色”直指海底撈，于是關于海底撈將以毛肚“割喉”巴奴的消息被炒得沸沸揚揚。

然而，紅餐網記者從海底撈方面了解到，這只是門店單獨做的活動，其他地方并沒有。這場兩個巨頭之間的“戰火”，到底會怎樣燒？

▲這就是推出特價菜的海底撈門店

海底撈的10元毛肚

事情是這樣的。

有網友去了無錫茂業天地購物中心的海底撈吃飯，發現毛肚居然只賣10元一份，而另一將毛肚作為主打產品的火鍋巨頭巴奴，一份毛肚的價格在60元。

聯想到巴奴廣告語赤裸裸地涮了一把海底撈，于是就有人推測，這是海底撈推出的策略，要“以其人之道還治其人之身”，“你用‘毛肚’露臉，我就用毛肚打臉。打臉打到腫，割喉割到斷。”

很快，一波一波的新媒體人開始跟進，海底撈和巴奴的所謂新年一戰，就在微信平臺上燒了起來。

然而，這邊戰火看似越來越旺，兩個巨頭卻好像一直置身事外，都沒有對外界做出過回應。紅餐網記者2月18日聯系到了海底撈方面，對方表示，特價菜品只是門店單獨做的活動，其他地方沒有統一安排。

這能說，戰火要一下子熄滅了嗎？

▲巴奴的廣告語，與海底撈相愛相殺

一種猜測：海底撈促銷為了拉生意

海底撈官方網站顯示，目前海底撈在國內有141家餐廳，其中的兩家在無錫。除了上述的茂業天地店，在縣前西街的古韻風情樓也有一家。

在大眾點評網上，紅餐網記者發現兩家店都在做特價菜活動。從網友評論來看，起碼在一個月前這一活動就已開始。網友曬出了消費單，正如網上流傳，烏雞卷、毛肚、鴨腸均是10元錢一份。

這樣的效果當然是不錯的。在網友評論里，不少人沖著特價菜去，一桌點三四份毛肚也大有人在。

再來看一下巴奴。巴奴官方網站顯示，目前巴奴共有32家門店，其中26家在河南省內，省外僅僅入駐了江蘇無錫。無錫共有6家巴奴毛肚門店，這一數量是無錫市海底撈門店的三倍。

從大眾點評上的網友評論來看，在無錫市，兩家火鍋獲得的評價相當，口味、環境、服務三大方面，評分都在9分左右。一些網友表示，由于巴奴的產品特色更為鮮明，生意甚至略好于海底撈。

于是，有業內人向紅餐網表達了自己的臆測：在評價相當的情況下，門店數量不如巴奴、生意也稍遜對方，這或許就是海底撈在無錫推出特價菜的原因，以此來爭取更大客流量。

▲“變態服務”的海底撈，為顧客提供美甲

戰火將繼續？

依據這樣的猜測來看，海底撈和巴奴的戰火不會熄滅，反而會擴大。

關于巴奴，紅餐網已經刊發過多篇稿件，簡單來描述的話，巴奴2003年誕生于河南安陽，在2009年進駐河南省省會鄭州，當時的口號是“本色本味”。2012年，巴奴火鍋升級，將毛肚這一品類加入到了店名中，并將口號改為了“服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”，直指海底撈。

這是巴奴變為大牌的起點，同時也被認為是兩家火鍋店暗中較勁的開始。

巴奴與海底撈一樣，目前都是直營模式，為此，巴奴還關閉了為數不少的加盟店。1月20日，巴奴在鄭州的第14家店開業，此時距鄭州上一家店開業過去僅三個星期。

大年初八是個周一，紅餐網記者曾探訪過這家新店，其位于鄭州CBD，周邊以寫字樓為主。但是，當紅餐網記者中午12點30分左右到達該門店時，門外已有約百人在等位置，在附近居住的朋友說，從開業一直就是這樣。

也是在這座城市，海底撈保持7家門店已經很長時間。兩個品牌單店面積相當，等座的人數也不差多少，從市場占有率而言，起碼在鄭州這座城市，巴奴已經占了上風。

所以，無錫引發的戰火，極有可能燒到鄭州。

▲巴奴的日漸崛起，看上去因為毛肚，但不止于毛肚

兩虎相爭，傷的是周邊人

這場“戰爭”已經引發了諸多人關注，甚至有人擔心“巴奴還有救么”。

對于此話題，紅餐網記者咨詢了多位接近巴奴公司的人，總結起來，有這樣幾個觀點：

1、巴奴肯定有救，或者說這根本就不是一場你死我活的搏斗。巴奴的毛肚是特色，但絕不是依靠毛肚而活，其不是特色的服務，一直以來都不差。

2、海底撈估計不會這么干。10元錢一份的毛肚，很容易讓人想起地攤貨，直接拉低了海底撈的檔次，海底撈不會大范圍推出這樣的戰略。

3、低端品牌才做價格戰，海底撈和巴奴都已是成熟的火鍋企業，兩個品牌都有忠實的顧客群，這不一定是價格可以誘惑到的。

4、從占有市場來說，兩者是競爭關系。但從行業發展來說，兩個品牌也會相互學習。從占有率來說，兩者都面臨供不應求，并沒有到打到對方增加我方流量的地步。

5、道高一尺，魔高一丈。海底撈出招，巴奴自然會接招。兩者相互比拼，同時也在相互促進，彼此收益。最終受害的，可能是接近兩個品牌的企業，就如同王老吉和加多寶的大戰一樣。

▲火鍋市場的走向，還要看大頭企業怎么玩

戰火到底會朝著哪個方向燒，兩家都沒有公開表態，或許只是一個城市做出的新年活動，也未嘗沒有道理。

當然，做企業，尤其是做火鍋企業的餐飲人們，不要只等著看熱鬧。戰火燒起來時只顧看熱鬧，或許你來不及反應，已經被燒掉了。

作者：紅餐網_梁氓｜編輯：紅餐網_孟北

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