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?餐飲老板內參 王瑛 發于成都
那些顏值爆表的火鍋店
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這是去年11月份開始運營的一家叫做園里的火鍋店，建造了一間足足1300平米的園林式火鍋，堪稱顏值界的典范。
屏風的設置傳遞出強烈的中式園林氣質。
工業LOFT則是另一種簡單明朗的感覺。
抽象畫的運用，讓人置身古典與現代風于一體的奇妙空間。
一家主打泰式海鮮火鍋的餐廳。
這家餐廳在外體設計上就讓人眼前一亮。
餐廳設計沒有用傳統的泰式宗教風，而是采用明亮的海島風。置身其中，有一種異國就餐的美妙感。
丼致火鍋打造出一個簡約、舒適的類西餐咖啡的就餐環境。
重視細節，一草一花一書都不是隨意的存在。
尤其是一進門映入眼簾的精釀啤酒機，很好的抓住了消費者的注意力。不僅設計抓人眼球，更促進了精釀啤酒的銷量。
餐飲已不是剛需，社交才是
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樸田創始人張翼認為：?
主流消費群體在變，消費場景、消費習慣、消費喜好都在變。菜品的升級是有限的，但是售賣的體驗方式、消費環境、服務等卻是可以多樣化升級的。
丼致火鍋的聯合創始人王隆也表示：?
現在外賣市場競爭激烈，消費者在家依舊可以滿足飽腹需求。如何吸引消費者到店消費，實際上是要滿足消費者的社交需求。
現在已經進入了“餐飲不是市場剛需，社交才是剛需”的時代。餐廳只是社交的載體，要想讓消費者認可這個載體，就需要在環境安全度、舒適度以及體驗度上下功夫。
當消費升級，
餐飲的馬斯洛需求正在改變
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現在的消費者，已經不再滿足簡單的生理需求，也就是馬斯洛需求的第一層——味蕾需求。
他們更愿意在咖啡館一坐一下午，在溫柔的燈光、舒適的音樂營造出的氛圍中，慵懶地靠在沙發上，享受美食與情感上的愉悅感。
這也就是馬斯洛需求的高層次需求——安全需求、社交需求和尊重需求。
這三個遞增的層次需求，對于餐廳的安全隔斷、環境打造以及服務升級都提出了要求。
馬斯洛和一些心理學家都認為，人群的需求層次結構，是同這個群體所在的經濟發展水平、科技發展水平、文化和受教育程度直接相關的。
對比發展中國家與發達國家就可得知：在發展中國家生理需求和安全需要占主導的人數比例較大，而高級需要占主導的人數比例較小；在發達國家，則剛好相反。
隨著餐飲消費群體整體素質、文化、教育程度的不斷提高，消費升級，高層次的需求正在成為一二線城市餐飲的重點。
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