你不知道的林依輪：隱形富豪的“美食計”

加入創業潮，林依輪是“玩票”的嗎？

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為什么加入創業潮

林依輪曾經公開調侃自己“早就過氣了”，但其實卻是做起了時下最火的事情：創業。

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林依輪加入創業潮

不過，做這個也是被逼的。

林依輪說，從2006年成為《天天飲食》的主持人，就有朋友希望他去做一個跟美食相關的東西，直到2014年，才開始“被逼”創業。

“一個投資人在飯桌上說你一定要做跟食物相關的事情，我要投資你，第二天錢就打到我的賬上了，我還以為是開玩笑，但再給回人家不好意思，那就想想要做什么。”

所以就創辦了飯爺，雖然很容易讓人聯想到國內一位非常有名的女明星。

但林依輪解釋說，起這個名字是因為他認為“吃飯的人都有一種爺的心態”。他給自己出產的另一款點心取名“小蜜”。“飯爺”、“小蜜”，也算是一脈相承吧。

不過，在飯爺初期確實經歷了一些曲折。當時除了調味品，飯爺還做過一段便當。但標準化是遇到的第一個難題，“就算我手把手的教，食材、配料、調味，但不同的人做出來就是不一樣味兒。”

而投資人又認為，僅北京的外賣市場太小，又很難向外地擴張。或者更直接的說，外賣這個生意在投資人眼里沒什么前途。

為什么選擇辣醬

至于最終決定做辣醬，也是一次“意外”。

“有一天，一個上海的朋友神神秘秘的跟我說，吃到了一款特別好吃的辣醬，市場上根本買不著，讓我一定要嘗嘗。”

結果林依輪發現，那瓶辣醬其實是他春節前給朋友做的兩千瓶辣醬之一，朋友拿去送給他自己的朋友。

后來，他研究了辣醬的市場，發現規模非常龐大，全年的銷售額是400億，著名的老干媽有40個億。所以他覺得是個好產品，就決定做這個東西。

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出得廳堂入得廚房

不過，林依輪做辣醬，從一開始就遭受多方懷疑是在“玩票”。“他是為了用自己精通的傳播推廣方式，向世人秀一下自己驚艷的廚藝嗎？”當然也有質疑他創業其實是缺錢。

但這些都被林依輪否定了，他說自己從小就是一個吃貨，而他的初心也源于，“一個朋友曾跟我說，你最后留在中國大地上的，就是你做的食物。”聽起來似乎很激動人心。

創業者和網紅，到底哪個是真的他

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飯爺上線后，又是微博造勢，又是直播，很是火了一把。林依輪開始跟產業資本合作，籌劃建工廠、鋪渠道。

過程雖有些磕磕絆絆，但終究還是拿到了數千萬融資。

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是網紅還是創業者？

對于創投圈，林依輪是門外漢，但他卻有一個創投大佬組成的朋友圈。該朝什么方向走、該找什么樣的人合作、該拿什么人的錢，這些大佬們都會向林依輪提供幫助。

林依輪說，有一次他實在拿不準，就打電話給徐小平征求意見，然后才放心的做了決定。

為了保持創業項目持續穩定的推進，林依輪也開始路演、尋求融資。那些投資人反復追問他為什么不能加快進度，他們顯然希望林依輪發揮自己的明星效應迅速變現。

在看慣了脆弱與美麗的“網紅經濟”一夜成名和轉瞬即逝的時代，很少有人有足夠的耐心等待一家企業的成長，更別提一罐辣醬。

而且，恐怕在大多數投資人眼里，林依輪其實就是時下定義的網紅。

有人問他，為什么在實業和投資中選了前者？

林依輪說，在全民創業的環境下，藝人的投資項目好像更受關注。他是揀了一個很重的東西，快消是需要付出精力去做的，畢竟是在做一件喜歡的事情。如果是投資，享受的可能只是金錢上的成就，可是那個項目不是你的。

創業，考驗的是商業設計能力

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美國的家政女皇瑪莎?斯圖爾特到林依輪家里吃飯，當時他本想拉著“女皇”合作，但未能成行，但“女皇”的一句話啟發到他，就是去影響中國正在崛起的中產階級的生活方式。而這個影響的第一個入口，就是人們的餐桌。

目前，飯爺的市場定價是每瓶醬39元，是傳統品牌老干媽主打產品定價的4倍多。林依輪認為，39元是主流市場可以接受的價格。

他對市場的人群做了明確的區分。“百元以上的醬我不做，那個受眾太少。”

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是形象代言還是深度介入？

2012年，林依輪花了3個月吃遍臺灣。他最大的感受是，臺灣已經把食品文創做到了極致，每種食物后面都能講出來故事。

比如在臺灣吃大蔥，明明很辣，主人非說是甜的，說有山里的陽光、土壤，而且用養樂多澆灌，肯定是甜的。林依輪說，這就是食物背后的故事。

飯爺從一開始，也特別注重講述有關食物背后的故事。

與上一波明星開餐廳，僅僅充當形象代言人的方式不同，林依輪緊緊的將自己和飯爺以及其所代表的美食文化聯系在一起。

他甚至給自己起了一個新外號“飯大爺”，充分挖掘互聯網的潛力，他把微博、微信、視頻、直播折騰個遍，把自己折騰成了一個大IP。

當然，林依輪自己也很清楚，飯爺的長久終究是要靠這個品牌本身，而他更不可能一直站在前臺。

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來源：36氪

統籌：劉曉紅｜編輯：王艷艷｜視覺：陳曉月

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