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?餐飲老板內參 溫馨 發于北京
“情懷驅動”型還是“利益驅動型”？
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對于一個外行人，無論想深入到哪個行業，不管那個行業在一些人眼里的門檻有多低，如果首先以利益為動因，成功的路可能比以“情懷”為動因的人要走得曲折。
原因很簡單：當一些超出認知范疇的行業困境不斷來襲，被利益驅動的人更容易掉頭撤。
都是做自己沒興趣的事，為啥不挑個更容易操作的？當然，完全不為利益只談情懷，也是在扯。
“情懷驅動”型面對困難時，堅持的往往能更久一些。在乍看技術含量低、進門后最易被其復雜程度晃傻眼的餐飲業，這兩類跨界者的結局更容易分辨。
以王東烽舉個例子，他跨入餐飲業不是為了錢，他不缺這個，而是被兒子的遭遇嚇的。
他兒子在一個業內有名、學費很貴的幼兒園，但某天他發現這個學校使用地溝油給學生做飯。他震驚了，覺得得為改變這個行業的痛點做點什么。所以，他說感謝兒子、感謝地溝油，并在廚師跑了、一睜眼就虧錢的狀態下挺了過來。
情懷何來？有錢人更容易有情懷，財務自由的人更容易深耕某個領域、沉心于某件事情。這就是飽暖思淫欲、經濟基礎決定上層建筑的真實含義。
在內參君眼中，有了財務自由的人依舊沒有找到理想或者興趣，雖然不涉及道德問題，但總感覺哪不對勁兒。
跨界進入餐飲業的同志們，看看自己是為何而來？
拼長板還是拼短板？
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在新的環境中，有些跨界人時常只顧著埋頭補短板，這種學習意識確實值得肯定，但忘記了充分發揮自己長板也是有助成功的方法之一。
還以王東烽為例，他是技術男出身，在飯統網、易寶支付工作過。他的五味網絡餐廳實際是個“實驗室”，為其真正想做的五味餐飲系統“采集數據”用的，做技術是他真正的長項。
他要是不以技術男的思維和手藝去形成自己的發展思路，而是純以向餐飲人學習的心態入行開餐廳起家，可能五味就不能呈現邊學習做餐飲邊試圖去改造餐飲業的勢頭，而是依舊在苦哈哈地學怎么開餐廳。
又怎么可能在所謂資本寒冬中拿下紫牛基金等機構，以及美團王興、58趕集姚勁波、萬通馮侖、甘其食創始人童啟華等人的個人投資？
還在為如何把餐廳開好而盲目埋頭苦干？想想自己以前哪方面厲害，能不能將過往優勢用起來。
會不會做人？
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無論行業土著還是行業移民，發展到一定程度，或者說能促使你發展到一定程度的因素之一，是拼情商、拼做人。
2015年12月31日，王東烽在北京做了一場名為《坑》的類TED分享，幾百聽眾在糖果俱樂部聽他講故事，座無虛席，無人中途離場。說實話，在餐飲業中，這是一場綜合指數非常高的分享會，從形式到質量，最起碼挺讓我感慨。
王東烽對這種活動的處理思路很特別。無論是《坑》的演講還是近日在其店里的“有一點顛覆的發布會”，他開篇第一張PPT都是“來了就是朋友”，“今天來的所有朋友，以后需要我們幫助的請說話”，而且沒有所謂的媒體費、不設所謂的嘉賓席，無論是誰，來晚了，只能各自散落在角落里。
可能也是托了長相和略微的山東口音的福，這些客套話在他嘴里說出來，常讓人感覺挺真誠。
當然，朋友圈里可能也會顯示另一面，有興趣的可以去找他微信。他還經常寫一些一針見血的互聯網觀察類文章，比多數以碼子為生的媒體人寫的還好。有一方面才華的人，不時顯露下另一方面的才華，也很加分不是？！
無論在哪個行業跨界的你，有這三條特質嗎？
想了解更多，可以參見往期內參文章：《一個立志“消滅店長”的餐廳，為何花巨資設立吃貨研究中心？》
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