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這是個落后產能的企業被批量淘汰的時代，也是個思想和格局落后的企業家將被無情淘汰的時代。
在時代快速前進和行業迭代加速期，咱們說說對于餐飲老板職責的三個共性新要求。
?來自餐飲老板內參FM
別“看店”，走出去做企業觸角！
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老板天天在自家企業窩著，會要了企業的命
仔皇煲創始人薛國巍說，他很少在辦公室待著，也沒有辦公室和工位，“大部分時間我不在辦公室，門店去的也少，那我在哪里？我在別人的門店。作為一個最高指揮官，你要有一種敏感度，你是企業的觸角，這才是你最重要的職責。”
▲決策者需要時刻感知外部的變化
你不是在自己的企業做生意，是在外部環境里做生意，要考慮外部環境的變化去調整自己的節奏。
如果天天在自己的企業里，對外部會無感，在自己的小世界里做，沒有投入到大世界里去看，不知道你與世界的關系，這很要命。
當好企業“觸角”，結合外部環境做決策
薛國巍舉例說，比如關于定位的問題，品類找到了，但是這個品類切哪一層、價格切哪一層，需要老板根據外部環境再做判斷。
餐飲行業進入門檻很低，一旦想有點兒野心，門檻就變得非常高，你會發現前面可能是一堵墻。
你不可能讓員工天天出去當觸角，你是最高決策者，如果對市場不敏感，觸角的職責沒做好，那么當你給企業做決策的時候，很容易出問題。
不懂“開會術”的老板是劊子手！
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各位餐飲老板可能經常開會，但你能保證你組織的會議，員工都愿意參加而非應付嗎？開會能達到預期效果嗎？
內參君認為：所有不掌握開會術的老板都是劊子手！因為時間就是生命。在開會前，老板們最好先問自己三個問題。
▲你的會議效率高嗎？
問題一：開會動機是否充分？
會議是不是非開不可？還是只是在做工作檢查？如果完全沒有必要通過會議了解工作進展，位于加拿大的Mavenlink網絡項目管理軟件公司CEO雷?格蘭杰（RayGrainger）建議，可以利用協同任務跟蹤軟件達到這個目的。
“如果團隊成員工作近況和進度能夠自覺地反映出來，員工可以節省時間用于任務本身，領導者則可以節省時間有針對性地組織未完成工作進度、未及時作情況匯報的員工進行談話。”格蘭杰指出。
問題二：開會時機對不對？
在午餐時間開會又不提供任何食物的行為簡直是耍流氓。后果不僅是與會員工腹中饑餓難忍，而且造成他們注意力下降。
▲開會要選擇正確的時機
2014年，在美國管理學會上某機構發表的一篇論文指出，饑餓使得人的關注力投諸于自身，即人們更多地注意自我的需求，而少了對他人的考慮。
“人的饑餓程度在一天之中不斷起伏，人們的注意力與參與度也隨之變化。”論文如是寫道。因此想要員工開會時集中火力？還是午餐后再續吧。
問題三：開會組織方式是否正確？
“應該限制與會人員的數量。”人力咨詢機構怡安翰威特的領導力咨詢部門總監羅琳?史托斯基（LorraineStomski）說。
“應該好好考慮組織哪些人員開會。”她說，問問自己，這些與會人員是否對會議有所增值？有沒有相關的話題經驗？其他人是否比他更適合開會？
必須學會與自媒體人打交道！
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一切行業都是媒體業，趕緊找到你的“選題”
你的餐廳特色究竟是什么？味道絕逼？服務體貼？環境文藝范兒？餐具有特點？老板有個性？服務員MM漂亮？……
你需要好好排查一番了，為的就是形成可傳播的話題、吸引自媒體來探店、來點評、來傳播給更多吃貨粉絲。
記住，互聯網時代一切行業都是媒體業，你必須要會找“選題”。
把服務關系變成朋友關系
互聯網時代區別于工業時代，就是傳播方式在發生改變，以前傳播靠媒體，現在傳播靠人，或者說人即媒體，就是自媒體。
▲能夠讓“網紅級”自媒體關注你的餐廳，你將事半功倍
此外，傳播的內容也在發生改變，以前靠硬廣，現在靠內容，也就是原生廣告，你也可以理解為深度植入廣告：圍繞你的產品來制作內容。
自媒體人個個是原生廣告的高手，他們又是意見領袖，所以，接下來你的人脈圈子需要向自媒體人去拓展，借助他們進行高效推廣。
這里推薦一個小技巧，你可能需要轉換一下角色，把自己由B變成C。也就是說，把自己從商家變成個人，這時候你會發現自己跟自媒體人有許多共同點：吃貨、愛旅游、聽音樂、看電影……
把服務關系轉變成志同道合的朋友關系，這樣會為你節省不少推廣成本。
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