每單節省5分鐘，一年多賺好幾萬！美團點評和騰訊合作玩出新高度

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 大 數 據 報 告。

第 1416 期

■餐飲老板內參呂杰 發自北京

過去，餐廳的收營臺往往布滿了各種支付設備：各個銀行的POS機、微信、支付寶、團購平臺等等，不僅收銀臺擁擠不堪、收銀員得配備好幾個，而且給財務的匯總和結算帶來了很多的麻煩。

技術發展催生的多種支付方式，便利了消費者的同時，對商家的財務結算能力提出了考驗。

美團點評推出的美團二維碼、智能POS機、秒付等，則最大限度的提高了商家收銀的效率。

“美團二維碼”是一張聚合了微信支付、美團點評支付、支付寶等的聚合收銀二維碼，可以對接消費者的多種支付方式的選擇。

例如黃渤代言的正新雞排，門店超1.1萬，在過去一年多的時間里，日均開店13家，最多時一天開店27家，在這上萬家10㎡小店中，時常排隊結賬，收銀節奏也非常快。

為了提高收銀效率，同時加強總部對門店的服務和管理，正新雞排目前在其所有的直營門店全部鋪設“美團二維碼”，同時在加盟門店也陸續進店。

美團智能POS具備全渠道收銀能力，將目前所有主流支付方式集于一身：它支持刷卡/插卡/揮卡/Apple Pay/銀聯閃付等各種類型銀行卡交易，同時支持微信/支付寶/美團點評等客戶端的掃碼支付。

有了美團智能POS，收銀臺的布置可以化繁為簡，前廳面積得到節約，顯著提高坪效。同時，收銀方式的簡化，也有助于解放收銀員人力。傳統2—3名收銀員的配置，可以精簡為0.5—1個人力。

除了二維碼和智能POS，秒付產品還能讓消費者在餐桌掃碼自助買單，掃碼即可彈出菜單結賬，10秒完成清臺，節省時間，節省服務業人力，提升翻臺率。據估算，每單節省商家5分鐘，單店一年可多賺幾萬塊。

小程序雖然已不再是新鮮事物，但是各個互聯網產品競相接入小程序入口，卻是一個值得餐飲老板關注的點。美團點評自身平臺的強大流量入口，與擁有9.63億活躍用戶的微信攜手，將會產生更大的“化學反應”。

美團點評旗下已經有超過6款小程序應用在微信中，形成了美團點評的小程序矩陣，包括“美團生活”、“大眾點評”、“美團外賣+”、“美團酒店+”、“美團旅行”、“貓眼電影”等。

無論是從此前小程序的用戶點擊頻次，還是實際購買率來看，美團點評都穩居小程序的前列，形成了除APP之外重要的本地生活服務領域的覆蓋。

這意味著把美團點評的平臺推向更加廣闊的、活躍的用戶群體中間，且小程序依靠社交粘性強大的微信，能夠將更多用戶粘結形成社群。

如果說第一代互聯網餐飲流量思維是利用流量在網上賣飯。第二代，則是是利用流量變“留量”：商家不只是賣飯，更要把顧客變粉絲，形成自己的社群或者圈層，為其他的盈利方式提供可能。

入駐了各種平臺的餐飲商家，應該多關注美團點評與騰訊合作在社交和客群方面帶來的可能性，利用社群屬性的功能來增強自己目標客群的粘性，沉淀出自己的“粉絲群體”和忠實用戶。

據透露，美團點評與微信雙方還將展開更深度的合作。比如，在微信的小程序中，只要用戶進入“附近的小程序”，便可直接看到“餐飲美食”類目，點擊后即可顯示附近的餐飲商戶，這也為打造賦能商戶的超級平臺打下了基礎。

此外，基于微信卡包功能，美團點評可以通過微信發美團外賣券、立減券等，發券自動同步微信卡包，消費者可在微信中查看，同時微信支付時自動核銷美團券，對于餐飲商家來說，實現線下到線上，售后到復購的營銷閉環。

這些動作，其實是將美團點評和微信兩個巨大的流量入口打通了線上和線下，為商戶們最大限度的接觸消費者、了解消費者提供了無限可能。

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