餐飲報告
500萬餐企進軍小吃賽道，小吃餐飲如何跑出大賽道？
一場疫情對餐飲業的打擊可謂是毀滅性的，許多餐飲在疫情的沖擊下沒能走上發展的道路，反而因為一些問題消失在餐飲界的舞臺之上，餐飲市場一度非常低迷，如今也才剛有恢復的跡象。但在這低迷的市場氣氛下，有一個…
校長淺談：餐飲下沉市場應該怎么做？
核心論點1、餐飲市場逐漸趨近飽和，怎么看待當下這個現象。2、很多一二線城市的餐企主要都是迎合年輕人的消費觀，可在下沉市場這個做法卻玩兒不轉，這是為什么？3、案例分享。4、下沉市場應該怎么做？01餐易私塾…
如何打造成餐飲名片？看知名餐飲小龍坎怎么說。
之前在網絡上有過這么一個打榜活動，“食在天府·味在四川&2020年天府美食地標評選暨千村千品進萬店計劃”，一個月的打榜期，很多名氣火爆的餐飲企業紛紛上榜，天府十大美食地標、天府十大餐飲領軍品牌、天府十…
開遍全國的中式甜品，為何卻干不過茶飲？|| 品類洞察
導語 夏天又到飲品的旺季，在茶飲市場持續高溫的時候，還有一個不為大多數人關注，但是又很活躍的中式甜品，也迎來了火爆期。 不過和“近親”茶飲的無限風光不同，中式甜品盡管也開遍了全國，卻依然沒有一個領頭羊。 ?文章看點：? 中式甜品市場目前有哪
廣深餐飲“頭牌”頻出，喜茶、太二們憑啥炙手可熱？
作為“吃貨大省”，廣東孕育了諸多餐飲界“頂流”—— 喜茶、奈雪的茶、太二酸菜魚、樂凱撒、探魚……這些引領行業創新、備受行業關注的餐飲潮牌，無一不是扎根于深圳、廣州這兩座廣東城市。 為什么廣深的餐飲品牌能走在創新的前沿？廣深本土餐飲中，還有哪些
問的人多，簽約人少，你的加盟業務如何推進？
加盟業務難開展？ 11月18-19日，《從0-1 放加盟實操班》第13期在上海開課，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師帶你系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。 幫你快速突破加盟業務瓶頸，升級一套更落地的加盟方法論！ 餐飲老板內參?大魚君?| 文 加盟
日銷10萬份，雞排界跑出“多料黑馬”
有味財經第123期 最好最穩定的生意，都是能抓住人剛需的生意。 經濟增速的走低和疫情的沖擊，讓主打剛需的小微快餐飲在全國各地都處于攻城略地之勢。4塊一大杯檸檬水的蜜雪冰城今年突破了1萬家；“半杯都是料”給人…
“她經濟”效應顯著，下一個趨勢是什么？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋”。——報告君餐飲老板內參 報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》 大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美…
一年被吃掉3億只，兔肉有可能成為下一個火爆單品嗎？||品類洞察
導語 近年來，單品特色餐飲大行其道，牛蛙、小龍蝦、酸菜魚等先后成為大熱爆品，從原來的地方小眾食物逐漸演變成了大眾皆愛的美食。吃兔肉在我國也有悠久的歷史，四川更是有名的“吃兔圣地”，兔子是否有機會成…
73m2小店，如何靠一碗小炒肉跑出40多萬營業額？
餐飲加速跑的下半年，新物種、新品類頻出。僅開了三家店的望師傅·超級大廚小炒肉，靠一碗小炒肉，跑出了好成績。開在長壽路的巴黎春天店，店面只有73平米，消費主力是辦公人群和周邊居民，42個餐位，日均翻臺可到…
100個加盟商只收一個，茶飲黑馬古茗為啥這么拽？|| 品牌剖析
導語 送上門的生意不做，100個加盟商只有一個能通過面試！這家開店3000+的茶飲品牌，為啥這么拽？ 文章看點：第一家店差點死掉，古茗是怎么逆襲的？100個加盟商只收一個，古茗為啥這么傻？全國唯一一家能…
8天吃掉1000萬桌，火鍋行業再次突破“天花板”
13.10.2020導讀：中國的火鍋市場就像一塊海綿，只要想方法擠一擠，總能找到生存的空間。本文2204字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01重慶8天賣了1000萬桌火鍋小長假過去的第二天，各項數據新鮮出爐，其中…
餐企紛紛涉足調味品生意，這是香餑餑還是陷阱？
當眾多餐企開始在門店、電商，甚至商超等渠道販賣自家調味品，而調味品，也不再只是調料廠商的事，更成為了很多餐企的副產品，甚至是其未來商業版圖中的重要一環。海底撈賣火鍋底料、呷哺呷哺買麻辣干鍋調料、探…
那個不滿意就免單的餐廳，為何還沒倒閉？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國的餐飲服務總讓人一言難盡。冷淡、被動、喊半天沒人應是常態。有些雖熱情，但刻意、不走心。總之，服務員真正發自內心熱情的飯店，鳳毛麟角。在大量服務不熱情…
火鍋黑馬逆勢發展，這家火鍋從紅海中突圍而出靠什么？
2019年底，湊湊火鍋突破百店，營收高達12億，2020年10月全國超過150家門店。從一開始的現象級網紅餐廳到現在每家門店依舊排隊，湊湊跨越了3年的品牌周期，從網紅變成了長紅。在競爭如此激烈的火鍋市場，湊湊為何…
精細化運營、營銷增長、連鎖擴張……餐企發展必修這些能力！
門店的盈利能力，經營用戶的能力，連鎖擴張的能力，是當下餐飲品牌發展必備的三大核心能力。 10月假期之后，我們繼續安排4個經典課程，帶你持續升級這三大核心能力，助力品牌持續勝利。 餐飲老板內參大魚君| 文 …
人均消費僅30多，卻年入100億元！薩莉亞意式餐廳憑啥？ || 品牌剖析
導語 說到西式快餐，大家必想到麥當勞、肯德基、必勝客之類，它們門店多、名氣大，經常出現在媒體報道中。其實國內還有一個西式快餐品牌也很厲害，不同的是它不高調，只悶聲賺錢，西式快餐隱形冠軍這個稱號，…
口味大勢：“辣”是絕對霸主，“鮮”將主導一切
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋”。——報告君餐飲老板內參 報告君| 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我…
日式燒肉賽道：疫情后為何全國開花、突飛猛進？
餐飲時報原創/小時、大游疫情后，有一個品類迎來了它的高光時刻：它就是日式燒肉。在上海，以燒肉達人、大馥炭火燒肉、厚貞牛舌燒肉、牛小新燒肉屋等為代表的日式燒肉品牌迅速火爆，幾乎每天都處于排隊狀態；上海…
如何推進加盟業務？你需要一套更落地的加盟方法論！
加盟業務難開展？10月16-17日，《從0-1 放加盟實操班》第12期在北京開課，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師帶你系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。幫你快速突破加盟業務瓶頸，升級一套更落地的加…
人均僅14元！400多家直營店！超意興憑啥雄霸山東？|| 品牌剖析
導語 老鄉雞進京，鄉村基集團直營門店突破1000家，犟骨頭全國招募合作伙伴……中式米飯快餐區域霸主進軍全國的大幕已經拉開。相比之下關注度較低的山東，也有一個米飯快餐隱形霸主等待伺機而動，這個品牌僅山東…
中國餐飲連鎖率不足5%，張亮麻辣燙、魚你在一起等憑啥開幾千家店？
疫情后時代，不少大型連鎖餐企不約而同按下連鎖擴張的“快進鍵”。餐飲界的老大哥海底撈逆勢而上，上半年在虧損9.65億的情況下，仍然瘋狂開店173家；老鄉雞疫情期逆勢發展，全國招兵買馬，高調宣布進軍上海、北京；…
中國餐飲連鎖率不足5%，張亮麻辣燙、魚你在一起等憑啥開幾千家店？
疫情后時代，不少大型連鎖餐企不約而同按下連鎖擴張的“快進鍵”。餐飲界的老大哥海底撈逆勢而上，上半年在虧損9.65億的情況下，仍然瘋狂開店173家；老鄉雞疫情期逆勢發展，全國招兵買馬，高調宣布進軍上海、北京；…
融資數千萬，擠爆海底撈太二！這家炸雞憑什么？
左鄰海底撈右鄰太二，66平店鋪試營業期間日均營業額達到3萬元，剛一開業就連續3天沖上大眾點評上海商戶榜第一名，同時霸榜中山公園小吃快餐熱門榜第1名。9月19日，CCC脆功夫香酥雞首店在上海主流商圈長寧龍之夢8…
“中國包子第一股”年入10億，巴比饅頭有什么秘訣？|| 品牌剖析
導語 9月11日，證監會核準了中飲巴比食品股份有限公司（簡稱“巴比食品”）的首發申請。巴比食品作為“包子第一股”即將登陸A股。賣包子在一般人看來是低利潤的小生意，如今卻孕育了一個上市企業，巴比食品靠的是…
40 萬門店廝殺！火鍋的沸騰與焦慮
前不久，在“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2020中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。 2020中國火鍋十大品牌都有誰？這份榜單透露出哪些火鍋發展動向呢？ “2020中國火鍋十大品…
小龍蝦、酸菜魚、螺螄粉……下一個熱門單品是什么？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ——報告君總第2411期餐飲老板內參 報告君| 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯…
2020外賣品類榜單 | 麻辣燙居熱搜第一
點擊藍字關注我們，有驚喜！！外賣興起之初，主要還是以快餐小吃為主。現如今，已經覆蓋到幾乎所有的堂食品類。從近幾年的外賣市場變化可以看出：快餐小吃一直是外賣黃金賽道，但同時也面臨“大牌入侵”的競爭；養…
懂產品、懂運營、懂管理，為啥還總把加盟談崩？
9月16—17日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從：“加盟商洞察”、“加盟體系搭建”、“招商落單技巧”、“加盟商賦能”四方面，系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。帶…
這里的餐飲總能火遍全國、連鎖發展，到底牛在哪？
成都——作為川菜、火鍋品類的大本營，不僅有眾多火爆全國的火鍋品牌、還是全國食材供應鏈基地，更是全國餐飲品類資源寶庫，無數細分小吃品類在這里兼容并生，且品牌數量龐大。成都——作為全國餐飲氛圍最活躍、餐飲…
全民擼串時代開啟，燒烤進入發展黃金年
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
2020串串香三甲榜單出爐：這個品類還有很大發展空間！
導語 近一兩年串串香的市場號召力似乎略有下降。在狂潮之后，在火鍋、冒菜等口味類似的品類不斷推陳出新、市場下沉的情況下，整個串串品類處于什么位置？會走向怎樣的未來呢？8月13日，“2020中國餐飲（品類）…
餐飲股集體爆發，餐飲市場的下一個“春天”在哪里？
8月11日，餐飲股集體爆發，海底撈盤中漲幅一度擴大至15%，最高股價43.65港元，總市值2300億港元，創歷史新高。同時，呷哺呷哺一度大漲近8％。種種跡象表明，大品類是餐飲剛需中的剛需，有很強的反周期性特征。9月…
行業最大賽道持續升級，280萬參賽商家如何突圍？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
反浪費風潮下，自助餐“去自助化”保命！
一夜之間，“制止餐飲浪費”的號召響徹全國，餐飲行業瞬間成為關注焦點。在“反浪費”的趨勢下，消費者的用餐習慣勢必發生改變，或將深度影響餐飲業態和市場競爭格局。一些餐飲老板也許應該趁機尋找新的經營方向，尤…
餐飲老板內參招人啦！
我們是餐飲老板內參。中國餐飲頭部垂直媒體、餐飲產業一站式服務平臺。我們堅持新銳、獨特、前沿，以創新和顛覆為使命，用縱深的視角，扎根行業，呈現了數萬個有用、有趣、有價值的行業案例，觸角遍及了餐飲經營…
2020串串香三甲榜單出爐！品類革命正在發生！
近一兩年串串香的市場號召力似乎略有下降。在狂潮之后，在火鍋、冒菜等口味類似的品類不斷推陳出新、市場下沉的情況下，整個串串品類處于什么位置？會走向怎樣的未來呢？8月13日，“2020中國餐飲（品類）十大品牌”…
20大餐飲品類的發展趨勢，看這里
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
倒計時3天！加盟業務快速推進，你需要一套可落地的方法論
8月20-21日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從：“加盟商洞察”、“加盟體系搭建”、“招商落單技巧”、“加盟商賦能”四方面，系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。帶…
90世代成餐飲消費主力，如何抓住這一客群、實現增收？
在2019年餐飲消費者中，90世代（90后+95后）占比50.4%，而這一群體在我國總人口中所占的比重約為17%。目前，90后、95后已經成為眾多餐企主要消費客群。“得年輕人者得天下”，為實現增收，餐企經營不得不了解主流客…
抓住餐飲消費主力，打破增長瓶頸，怎么做？
市場環境低迷，品類不興；紅海襲來，競爭酷烈；傳統營銷活動顯現疲軟，效果不佳……面臨增長瓶頸，當如何打破瓶頸？需要從頭梳理。餐飲老板內參小游君| 文主力客群，是否真的了解？餐飲人有必要深入了解自己的消費…
餐飲抓住90世代就抓住了未來，該怎么做？
在2019年餐飲消費者中，90世代（90后+95后）占比50.4%，而這一群體在我國總人口中所占的比重約為17%。“得年輕人者得天下”已成為餐飲市場重要的經營準則之一。因此，這一代成為餐企經營必須要了解的消費群體。餐飲…
入坑預警：這個連續三年爆火的品類，慢下來了！
近期茶飲界有些品牌相繼發出聲量：蜜雪冰城破10000家，書亦燒仙草突破5000家，古茗奶茶獲得融資…….那些曾經悶頭開店的品牌，開始在大眾心中筑起認知。加盟品牌越來越吃香？低線品牌正在升級？茶飲行業有哪些…
90后、95后，餐企如何抓住這一世代實現增收？
90后、95后、00后，每一世代的消費習慣都會有所不同，固守一成不變的客戶認知，必然不能跟緊時代。如何把握當下主流消費者，將成為餐企增收的關鍵。餐飲老板內參小游君| 文主力客群，是否真的了解？餐飲人有必要…
全國擁有150+門店，售出超過2000萬份五花肉！雅莉家烤肉如何抓住數字化機遇，制勝燒烤市場？
據《中國餐飲報告2019》相關數據顯示，全國的燒烤商戶已經超過20萬家，成為近幾年增長最快的品類之一，而韓式烤肉和日式燒肉更是占據了燒烤市場的半壁江山。野蠻生長的同時，TA們也深陷在產品與品牌堡壘雙雙失守…
中國餐飲創新大會·城市精英峰會(上海站)，倒計時4天！
上海——中國最“進擊”的城市；上海餐飲——中國市場經濟競爭最激烈的餐飲城市；上海餐飲人——日出東方、迎接第一波浪潮、最具創新力的餐飲人；在上海，我們可以看見中國餐飲未來的趨勢和走向；中國餐飲創新大會·城市精…
品牌要想全國發展，為啥一定要到上海看看？
全球餐飲品牌進駐內地，都會將首店開在上海。中餐出海，品牌國際化也都會從上海起航。如果說北上廣深是區域餐飲品牌做全國擴張的“試金地”，上海就是其中重要的“煉金爐”。餐飲老板內參大魚君| 文人均消費全國第一…
不加盟卻開出12000+家門店，華萊士憑什么？
華萊士靠著模仿麥當勞和肯德基起家，如今門店數比麥當勞和肯德基在大陸的全部門店之和都還要多。從一家頻臨倒閉的品牌到如今年營收25億多。華萊士是如何逆襲的呢？前不久，被譽為茶飲界拼多多的蜜雪冰城因為突破…
中國餐飲創新大會·城市精英峰會(上海站)，倒計時8天
上海——中國最“進擊”的城市；上海餐飲——中國市場經濟競爭最激烈的餐飲城市；上海餐飲人——日出東方、迎接第一波浪潮、最具創新力的餐飲人；在上海，我們可以看見中國餐飲未來的趨勢和走向；中國餐飲創新大會·城市精…
餐飲周報 | 疫情再起，餐飲業突圍需要數字化經營
初次見面的朋友，記得點擊新餐見關注哦~作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周疫情再次來襲，餐飲行業首當其沖受到影響，北到大連南到香港都有很多餐飲企業因疫情而歇業，讓我們一起看看本周到底都有哪些…
8月8日，中國餐飲創新大會10場城市峰會由上海開啟
上海——中國最“進擊”的城市；上海餐飲——中國市場經濟競爭最激烈的餐飲城市；上海餐飲人——日出東方、迎接第一波浪潮、最具創新力的餐飲人；在上海，我們可以看見中國餐飲未來的趨勢和走向；中國餐飲創新大會·城市精…
這一代消費者的吃飯需求：好吃，好玩，好逛……
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
搜索次數超過黃燜雞，酸菜魚能成下一個國民美食嗎？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
中國餐飲創新大會·城市精英峰會，8月8日相約上海
上海——中國最“進擊”的城市；上海餐飲——中國市場經濟競爭最激烈的餐飲城市；上海餐飲人——日出東方、迎接第一波浪潮、最具創新力的餐飲人；在上海，我們可以看見中國餐飲未來的趨勢和走向；中國餐飲創新大會·城市精…
在上海，我們看見中國餐飲未來的趨勢和走向
上海——中國最“進擊”的城市；上海餐飲——中國市場經濟競爭最激烈的餐飲城市；上海餐飲人——日出東方、迎接第一波浪潮、最具創新力的餐飲人；在上海，我們可以看見中國餐飲未來的趨勢和走向；中國餐飲創新大會·城市精…
連鎖管理、組織力建設、品牌運營，餐飲老板們去上海學什么？
上海的餐飲環境很包容，全球餐飲都能在這里融合、發展。海納百川的上海，也是很多餐飲老板每年必去的學習基地。如果說北上廣深是區域餐飲品牌做全國擴張的試金地，上海就是其中重要的“煉金爐”。餐飲老板們去上海…
曾經爆火的串串，是否還能重現往日輝煌？
兩三年前串串還是炙手可熱的爆款品類，但到今年，串串仿佛已經歸于平靜。雖然各門店生意看上去并不差，但在市場上沒再激起太大漣漪。在火鍋、冒菜等口味類似的品類不斷推陳出新、市場下沉的情況下，整個串串品類…
不加盟卻開出12000+家門店，華萊士憑什么？ || 品牌剖析
導語 華萊士靠著模仿麥當勞和肯德基起家，如今門店數比麥當勞和肯德基在大陸的全部門店之和都還要多。從一家頻臨倒閉的品牌到如今年營收25億多。華萊士是如何逆襲的呢？前不久，被譽為茶飲界拼多多的蜜雪冰城…
“進一波死一波”，共享廚房不香了？
共享經濟早就不是什么新鮮詞匯了。自行車、充電寶是被它先選中的寵兒，再后來這陣風又吹到了辦公領域，如聲名遠播的WeWork。再往后，共享經濟的春風又吹到了餐飲領域，手握巨大線下流量入口的外賣有了新的寄宿地—…
上海·餐飲大變局之下的前浪進擊
上海——中國最“進擊”的城市；上海餐飲——中國市場經濟競爭最激烈的餐飲城市；上海餐飲人——日出東方、迎接第一波浪潮、最具創新力的餐飲人；在上海，我們可以看見中國餐飲未來的趨勢和走向；中國餐飲創新大會·城市精…
很多餐飲老板每年到上海考察4次，去上海看什么？
作為經濟、文化、人口聚焦的中心城市，上海是全國最成熟的餐飲市場之一。“上海餐飲領先其他市場5-10年”，很多餐飲老板每兩三個月就要到上海考察一次。看市場風向、看品類潮流、看先進管理、看商業模式……上海也是…
被二次疫情“精準打擊”的北京日料店，怎么樣了？
文 | 周天財經周天財經 原創出品對所有餐飲人來說，2020 是難捱的一年。原本打算在春節期間大有作為，卻因為不期而至的疫情被按下暫停，餐飲業成為了受疫情影響最大的行業之一。而在全國逐步復工復產，人們逐漸恢…
火鍋整體增速放緩，如何紅海突圍？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
小龍蝦、酸菜魚、螺螄粉、人造肉，4大當紅單品誰是“潛力王”？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
如何省下30%的餐廳損耗？
《中國餐飲報告2019》數據顯示：餐飲行業的平均損耗率是10%-20%，或高至30%。疫情突襲，高損耗成為了“最后一根稻草”，壓垮一大波餐飲企業。如何降低損耗？這個恒久的問題又一次擊中了餐飲人。總第2427期戴麗芬| …
楊國福、吉祥餛飩……餐飲加盟品牌為什么都將總部選在上海？
魔都上海，作為中國最大、經濟最發達、最時尚的城市，是諸多餐飲新模式和業態的“試驗田”，也是全國最成熟的餐飲市場之一。全國餐飲加盟品牌總部分布最多的城市、“網紅品牌”的搖籃、餐飲數字化發展速度領跑全國，…
90前想嘗“鮮”、00后很嗜“甜”，這屆消費者怎么帶？
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…
懂產品、懂運營、懂管理，為啥總把加盟談崩？
7月16-17日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從——“加盟商洞察”、“加盟體系搭建”、“招商落單技巧”、“加盟商賦能”四方面，系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。帶…
【案例】三店一體+社群運營盤活10萬+私域流量，會員儲值近700萬！這個烘焙品牌做對了什么？
據《中國餐飲報告2019》數據顯示，2019年中國烘焙食品市場規模已近5000億，實現了150%的增長，烘焙市場經歷了30年的緩慢演進，終于迎來了爆發期。在烘焙行業市場規模持續走高的同時，報告中的另一組數據顯示：201…
基于真實交易數據分析——《中國餐飲大數據2020》報告出爐！
“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ——報告君總第2411期餐飲老板內參 報告君| 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯…
2000多億的燒烤市場，會否誕生下一個海底撈？|| 品類洞察
導語 有數據顯示，燒烤已經成為僅次于火鍋的中式餐飲第二大品類，撐起了高達2000多億的市場規模。可是，燒烤品類為什么遲遲殺不出一個類似海底撈這樣的巨頭呢？近日，很久以前羊肉串宣布完成近億元B輪融資。這…
麥當勞的疫后實踐：數字化指引餐飲未來
2020年已過半，疫后恢復至今的餐飲業有哪些變化？接下來餐飲企業如何應對、加速回血？近日，美團點評與麥當勞聯合推出了疫后餐飲報告《餐飲未來趨“示”》，“數字餐食”“標品的春天”“大餐無界”“臨門一炒”“奶茶效應”…
三文魚被證明“清白”，但海鮮商戶們已經虧慘了
文章來源：界面新聞 隨著北京部分海鮮水產市場陸續被封閉，加上人們對海鮮產品的擔憂，不少商戶們損失慘重。 6月16日夜間，北京市召開疫情防控第120次例行新聞發布會讓不少人松了一口氣。 這次新聞發布會上，中國…
“辛苦不怕，就怕疫情反復”：老板親自炒菜，懷孕老板娘頂一個半服務員……
受疫情沖擊，一條街的商戶倒閉了三分之一。存活下來的商戶們只有更加拼命，每個人身兼數職，全負荷運轉。他們說，辛苦不怕，就怕疫情反復，沒有生意。總第2394期 餐飲老板內參 李海| 文北京，周三的下午六點，簋…
“聽到新發地渾身哆嗦！” 疫情反彈，北京餐飲遭遇突然一擊
“太難了”，6月13日，生意剛有起色的京城餐飲又迎來當頭一擊。 作為承擔了北京80%以上農產品供應的批發市場，新發地的任何波動，都會對北京所有餐廳的供應鏈產生影響。而那些終于挺到了6月份的餐廳，又開始陷入無…
用戶營銷、大眾點評、加盟擴張……今年一定要練好這些技能！
這些技能是餐飲品牌一定要具備，且越來越重要的？餐飲老板內參 大魚君| 文經營用戶的能力如何認知品牌和用戶之間的關系，通過運營用戶來增強用戶黏性，提高營業額，幫助品牌成長，是餐飲品牌需要不斷思考的重要問…
加盟業務如何快速推進？這些“關鍵節點”很重要！
現在是拓展加盟業務得好時機嗎？對，此刻永遠是最好的時機。餐飲老板內參 大魚君| 文加盟模式的兩個“90%”巨頭模式與大量早期玩家關于當下“加盟”的討論，應該拿兩組數據對比來看：1、《中國餐飲報告2018》中，全國…
加盟業務如何快速推進？你需要一套更落地的方法論！
現在是拓展加盟業務得好時機嗎？對，此刻永遠是最好的時機。餐飲老板內參 大魚君| 文加盟模式的兩個“90%”巨頭模式與大量早期玩家關于當下“加盟”的討論，應該拿兩組數據對比來看：1、《中國餐飲報告2018》中，全國…
地攤經濟、新零售……為何這些餐飲品牌總能快一步抓住熱點？
“美食之都”—成都，是全國餐飲氛圍最活躍，餐飲老板考察產品、尋味的首選地！高度繁榮的餐飲環境、穩居第一的餐飲門店數量、全國的產品和供應鏈基地……成都已成為餐飲人看品類、學加盟、玩營銷的風向標！疫情期間，…
【案例】單店單月銷售額近80萬，疫后單月業績增長超65%！這匹火鍋“黑馬”如何突出重圍？
2020年單店月營業額達713,440元，疫后單月業績增長超65%！從堂食到外賣，從線下到線上，不到半年時間，這家在揚州城內深耕20年的地道川味火鍋，逐步實現數字化轉型，交出了羨煞旁人的成績單。“熊熊烈火燒出天下美…
加盟實戰能力自測：你的加盟業務卡在第幾步了？
現在是拓展加盟業務得好時機嗎？對，此刻永遠是最好的時機。餐飲老板內參 大魚君| 文加盟模式的兩個“90%”巨頭模式與大量早期玩家關于當下“加盟”的討論，應該拿兩組數據對比來看：1、《中國餐飲報告2018》中，全國…
最高法：交不起房租可解約？餐企：不想打官司，只想要押金
疫情期間，全國各地爆發了不少因減租、免租、解除租賃合同等問題引發的矛盾。我們曾報道過類似案例“餐企想減租，商場不答應，疫情帶來的沖突該如何化解？”5月19日，最高法發布文件指出：餐飲等行業因疫情完全交不…
醫學博士跨界餐飲，這個品類迎來新風口？
如果說早兩年，餐廳主打健康餐飲大多只是籠絡消費者的噱頭，那么現在，不把健康餐飲落到實處的餐廳，很可能就沒有了未來。因為疫情，人們的健康意識進一步增強，倒逼餐飲人把健康列入經營的必選項。有人說：“健康…
突發：最高法緊急出臺政策平息餐廳商場租金戰！
有味財經第72期“對多數餐飲企業來說，5月已過去大半，但春天仍未到來。全國超過85%的企業開門營業，但復工不易，復產更難。約75%的企業都在虧損中掙扎。其中一個很硬很無奈的原因是：無論你賺不賺錢，租金都在那…
90、00后消費占7成！餐廳如何俘獲“后浪”的心？
據《2019-2020中國餐飲經營參數藍皮書》數據顯示：餐飲市場的消費人群發生了變化，截止到19年，90后、00后消費占比已達七成，成為主要消費人群的主力軍，撐起餐飲行業的”半壁江山”。 如何擄獲“后浪們”的心成為眾…
疫情后健康餐飲風口加速來襲，餐飲人如何把握？
后疫情時代，消費需求的變化給餐飲人提出了更高的要求。消費者不僅要求餐廳的食材是安全的和衛生的，還要求吃得健康。餐飲人應在烹飪方式、食材選擇、品類創新上謀求變革。一些主打新鮮食材，以蒸鮮為主的品類迎…
餐飲業戰“疫”案例大盤點，節后再戰江湖
一場疫情讓餐飲業受到重創，雖然目前各地都開始陸續復工，依然很難恢復疫情前的水平。不過，即使是在至暗時期，依然有一些餐飲從業者逆勢上揚。他們或通過外賣自救，或做社區團購，或經營私域流量，不僅抵擋住了…
超值數據大餐，助力重啟之戰！
隨著國內疫情狀況逐漸好轉，越來越多的餐飲企業加入到復工隊伍中。為此，大魚君準備了一份沉甸甸的報告套裝，希望能夠為各位老板的積極復工，有所幫助。《2019中國餐飲報告》+《2019-2020中國餐飲經營參數藍皮書…
早復工、不漲價、緩開店，撈王為何選擇“逆行”
2020開年不利，“餐飲春節檔”多年持續向上的勢頭被一場疫情打破。中國烹飪協會發布新冠肺炎疫情對中國餐飲業影響報告顯示：相比去年春節，78%的餐飲企業營收為“0”。在過去的兩個月里，不少餐飲企業在“減薪”、“裁員…
海底撈進軍快餐業，「十八汆」面館（cuan一聲）開業了！餐飲業的10元店要來了？
點擊藍字 關注我們有危機就蘊含機遇，對于餐飲行業而言也是如此？最近一段時間的餐飲行業可謂是熱鬧非凡，當普通餐飲人還在為了疫情后如何復工而煩惱時，巨頭們卻是一個接一個地鬧出大新聞。前幾天的漲價風波仍讓…
從玩噱頭到真正降本提效，餐飲智能化來了！
餐飲復工2個多月以來，市場需求和消費者習慣發生了巨大變化，人貨場也隨之調整。但這些變化和調整不僅僅是疫后恢復期的階段性需求，而是餐飲行業在疫情的影響下加速了行業升級的節奏。待疫情影響過后，餐飲競爭環…
火鍋外賣還能火多久？
一場突如其來的疫情讓火鍋外賣重新走紅了。疫情期間，火鍋外賣不僅給火鍋愛好者們解饞“續命”，也成為眾多國內火鍋餐企的救命稻草。一時間凡是火鍋店就想著去做外賣。數據顯示，目前已經有超過1.8萬家火鍋店在美團…
按下重啟鍵，跨越冰河期
總第2335期餐飲老板內參 內參君| 文4月8日零時，武漢正式解封。以此為時間節點，各行各業陸續復工。放眼全國，兩個多月以來，備受疫情沖擊的餐飲業，仿佛一臺正常運轉的機器，被突然按下了暫停鍵。備貨積壓、客流…
內參招編輯、實習生了，來！
餐飲老板內參是中國餐飲頭部媒體、餐飲產業一站式服務平臺。內參致力于成為“餐飲行業的CCTV”，成立七年以來，堅持新銳、獨特、前沿，以創新和顛覆為使命，以縱深的視角，為行業呈現了數千個有用、有趣、有價值的…
招聘！餐飲老板內參，誠邀“大廚”掌勺
餐飲老板內參是中國餐飲頭部媒體、餐飲產業一站式服務平臺。內參致力于成為“餐飲行業的CCTV”，成立七年以來，堅持新銳、獨特、前沿，以創新和顛覆為使命，以縱深的視角，為行業呈現了數千個有用、有趣、有價值的…
如何恢復“吸金”能力？這個“小兵”能立大功
當下，國內疫情已經進入尾聲。政策支持下，餐飲業進入全面復工期，各地堂食逐步恢復，但困境并未解除。疫情煽動翅膀，連鎖反應還在持續。壓貨的供應商款項需要結清，延發的員工薪水需要補齊，房東的租金也不能再…
秦朝餐見：海底撈漲價對不對？
海底撈漲價，麥當勞打折，中外餐飲巨頭為什么打出不一樣的牌？餐飲老板內參創始人秦朝認為，這本質上都是權衡過的結果。不能說降價就是對，漲價就是錯。定價問題就是一個博弈問題，博弈的是供求關系，甚至不是由…
1.8萬家火鍋店推出外賣！火鍋外賣還能火多久？
導語 一場突如其來的疫情讓火鍋外賣重新走紅了。疫情期間，火鍋外賣不僅給火鍋愛好者們解饞“續命”，也成為眾多國內火鍋餐企的救命稻草。一時間凡是火鍋店就想著去做外賣。數據顯示，目前已經有超過1.8萬家火鍋…
不是危言聳聽，某設計老板自揭行業內幕：為啥別輕易找設計公司？
溫馨提示：本文約3741字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維專欄作者Heley黑莉發于北京。我們身處在一個完全看“臉”的時代。網上有一個段子：“顏值很重要，包裝要搞好，無需你撩客，客戶來撩你”。在這個“看臉的時代”，越來…
疫情，讓身邊的餐飲店都不見了
眼下國內疫情得到控制，很多朋友卻驚訝發現：身邊的餐飲店紛紛不見了！火鍋免費吃一年，雙匯來抄底餐飲，這都是怎么回事？更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。怎么身邊的店，都沒了？三五好友，隔桌而坐，摘下口…
沒熬住！知名餐企11家店全關，屹立19年的“排隊王”慘淡退場！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤三月下旬，抗擊疫情進入了下半場，各餐廳都在等著開門回春，它就“提前退場了”！這個1992年就創立的連鎖餐飲品牌，扎根中國19年，曾秒殺各大商場的同行，是昔日名號響當當的“排隊王”，如今11…
單日拉新2萬用戶，線上銷售增長300%，疫期新“流量王”誕生！
疫情下，不少餐飲品牌寄希望于外賣，希望通過外賣的輸血，讓餐廳渡過難關。但是，外賣需要長線運營，打磨利潤結構，而平臺高昂的傭金，也壓縮了餐廳的盈利空間。其實，外賣并不是只能依托第三方平臺，疫期的最大…
餐飲業步入“至暗時刻”：關于疫情下的產業“援助”與建立“免疫系統能力”思考
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號眾所周知，我國餐飲行業雖然處于穩定增長趨勢，但一直處于“賺辛苦錢”的狀態。而2020年伊始，新型冠狀病毒疫情的爆發，使得以線下消費場景（堂食）為主的餐飲行業面臨著近年…
愈演愈烈的疫情下，餐飲業該怎么辦？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：品牌頭版（ID：ceozhiku）作者：林川眾所周知，餐飲行業并不是一個好的生意。怎么理解呢？一方面，如今的餐飲市場不僅競爭變得越來越激烈，而且還面臨互聯網巨頭的重…
春節營業店鋪流量能漲嗎？官方運營指南就位！
春節即將來臨，不管是休息還是繼續營業，春節期間線上店鋪運營都會面臨這些問題↓春節營業有何權益？春節營業時間如何修改？團購套餐日期如何設置？需要多久審核時間？……莫慌！為了讓大家安心過好春節，請看小…
2020美團首檔賀歲電影上映啦！
我猜你也有些故事想分享我們評論區見餐飲學院熱門板塊熱門書籍|中國餐飲報告2019外賣線上證書班|外賣線下深造班熱門課程學習榜|新手必看課程外賣干貨|外賣評價回復話術總攻略熱門餐飲案例| 星級評價相關
餐飲年終盤點 |2019餐飲人那點事
2019年感謝餐飲人的辛苦努力，讓我們見證了行業的變幻與突破，創新與探索。因為你們的用心，讓吃貨的世界很精彩，推動了消費生態不斷升級；因為你們的努力，各業態精細化繁榮發展，豐富了用戶的味蕾，挖掘了行業…
員工要多少給多少，你家年終獎敢這么發嗎？
又到歲末年初，“年終獎”成為老板和每個員工縈繞心頭的關鍵詞。新年第一問：你家年終獎打算怎么發？有個老板是“員工要多少給多少”，哪來的這底氣？餐飲老板內參 小游君/文年終獎讓員工自己看著要誰家老板這么“膽兒…
華北篇丨2019城市餐飲數據報告
▲點擊購買▲一方水土養一方人，一方人造就了一方餐飲“風水”。《中國餐飲報告2019》的城市報告，在前一年的基礎上，繼續擴大覆蓋面，將城市解讀擴展到34個，旨在通過各城市的數據展現，分析當地人群消費特點、探尋…
2019美團堂食商戶排名揭秘！快來查收你年報吧
?點擊上方圖片，查收你的專屬年報辛辛苦苦又一年， 紅紅火火迎新年。在過去的一年里，你與美團點評擦出了怎樣的火花？開著平常小店，卻不知我全年竟有8888次顧客消費所有的顧客連起來，可以圍繞隔壁老王家300圈…..
這樣上傳圖片，線上門店能獲得更多客流！
來看下面一組圖片，不考慮其他因素，單從頭圖來看，你更愿意點擊哪一家？結果不言而喻，數據顯示右側商家的點擊率更高。我們知道線上流量成本+物流成本=實體獲客成本，線上流量轉化為銷量，萬能公式為：有效的成…
商家必看| 幫你避免被罰的十大關鍵詞！
作為餐飲人，除了線上運營方法，還需要掌握一定的法律知識。今天，助教幫助大家梳理了國家食藥總局制定的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》中的十大關鍵詞和相關案例，避免大家日常經營中不小心觸碰高壓線。…
數據報告| 小餐飲不小，頂起了行業的半邊天
核 心 看 點1.小餐飲占據行業多大規模？2.外賣午高峰，什么品類最受歡迎？3.外賣消費場景里，社區和寫字樓哪個占比更大？小餐飲占據餐飲行業的半邊江山我國餐飲行業體量大，商戶多，行業集中度低，經營主體以中小…
外賣折扣怎么做？90%的外賣商家都陷入了這3個誤區…
之前我們講了滿減活動怎么做，收到了很多伙伴的留言，墻裂要求學習外賣折扣活動的玩法和注意事項。今天助教就來安排！本篇文章將從折扣產品選擇、折扣活動誤區和正確的設置方式三個方面幫你快速解決問題，找到適…
10個月調研，11萬字解讀，拆解餐企如何實現精細化運營
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“餐飲業的營收參數有怎樣的變化？成本如何做到最優？還有哪些利潤提升空間……種種問題，都需要從數據中尋找答案。”餐飲老板內參 大魚君/文餐飲作為一個古老又現代的行業，既簡…
據說這是99%的餐飲老板都會遇到的問題 ，你會怎么辦？
?點擊上方圖片，了解詳情國家統計局數據顯示，2019年上半年餐飲收入2.13萬億元，同比增長9.4%。伴隨著餐飲行業的高速發展，餐飲商戶在日常經營中面臨的各種挑戰也愈發嚴峻。很多商戶表示，在餐廳經營過程中，經常…
600+門店，月均 2000+訂單，涼皮賽道跑出黑馬品牌？
小吃快餐賽道中，涼皮是一種飽腹感強、難以溢價、季節性消費明顯的產品，但以“涼皮”為核心產品的“涼皮先生”，今年的成績亮眼。門店數破 600 家，覆蓋近 80 個城市，其中 472 家線上門店，單店月均2000+ 訂單，成…
年末深度揭秘：撈王營銷增長，抓住年輕人憑借這3招
當以90后、95后為主力的年輕消費者成為消費主力后，“我該如何抓住年輕人”成了許多老板茶前酒后討論的話題。餐飲老板內參 石肆/ 文 《中國餐飲報告2019》顯示，2021年后，95后會成為主流消費人群。在千禧一代消費…
11萬字精細解讀——餐飲經營的利潤提升空間在哪里？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“餐飲業的營收參數有怎樣的變化？成本如何做到最優？還有哪些利潤提升空間……種種問題，都需要從數據中尋找答案。”餐飲老板內參 大魚君/文餐飲作為一個古老又現代的行業，既簡…
不想餐廳短命！這3個“內功”一定要修煉好
2019做餐飲，難！行業內競爭激烈，房租，菜價等成本不斷上漲，讓2019年的餐飲更是難上加難！據《中國餐飲報告2019》顯示，餐飲門店每年以超過23%的速度在增長。但是店開得快，淘汰的也快。據數據顯示，從餐廳變化…
【案例】月營業額90萬+，累計增粉12萬+，看人氣川菜品牌如何借小程序，破解引流獲客新招式！
關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長禮包作為八大菜系之一的川菜，以“麻辣”著稱紅遍全國，廣受各路食客的歡迎。特別是近年來，川菜菜品全國滲透明顯。據《中國餐飲報告2019》數據顯示，川菜的在線消費訂單…
研究【可口可樂】的品牌觀，可以治愈餐飲人的“差異化焦慮”!
根據《中國餐飲報告2019》的統計，國內餐廳的平均壽命僅為500多天，有人因此將餐飲稱為是一個“方生方死”的行業。而同樣滿足口腹之欲的食品飲品行業，卻是百年品牌林立。造成這種差距的，除了產品性質帶來的生產管…
晨報|助力京菜傳承，“首都餐飲文化研究發展基地”揭牌成立……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年12月24日 | 農歷十一月廿九| 星期二12.241、助力京菜傳承，“首都餐飲文化研究發展基地”揭牌成立。2、固廢法修訂草案二審，擬規定旅游餐飲業不主動提供一次性用品…
2019燒烤報告| 品類占比上升，中高端門店增長
“擼串+啤酒”，才是人間煙火氣開始的地方。2018年夏天，當“擼串”遇到世界杯，燒烤的話題性得到了指數級的放大。根據美團外賣平臺數據，在6月14日世界杯揭幕戰當晚，全平臺烤串外賣訂單增幅達到68.8％。無論是作為…
注意！一切付費上榜都是騙局（內含福利）
溫馨提示：文末有獎互動別錯過有獎互動說出你的故事你是如何提升店鋪好評的都做了哪些努力？歡迎在留言區分享你的經驗~助教將抽取3名點贊最高的學員送出吃喝玩樂系列筆記本各一本↓隨機抽取1名留言最走心的小伙伴…
【案例盤點】單月營收破百萬！11大餐飲業態+22個營銷玩法，教你吃透引客到店的營銷秘籍！
關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷大禮包2018年餐飲大盤首破4萬億，但增速比上年回落1.2個百分點，即使市場冰火兩重天的現象明顯，但依舊刺激著行業外的人沖上餐飲這片沙灘淘金，攜互聯網技術和跨界思維的激…
盒馬賣火鍋拉動生鮮，各大商超入局火鍋大戰！
冬日是吃火鍋的好季節，但2019年冬，消費者對火鍋的體驗有點不太一樣，一位上海的火鍋愛好者表示：臨近年末，上海的商超居然好像在一夜間“開竅了”，沃爾瑪、永輝、家樂福等大型連鎖超市，及城市超市等中型超市，…
美團點評星級評分規則揭秘，用這5招提升星級
門店星級評分可以幫助我們獲取更多流量，維護新老客源，對自身經營非常重要。今天，助教總結了這份星級提升指南，希望幫助大家了解美團點評的門店星級規則，解決日常運營中的常見問題。首先要了解，美團側與大眾…
假日營銷越做越賠？你可能踩了這4大坑！
提到假日營銷，很多餐飲老板有兩幅面孔。節前：先定一個小目標，單量突破1萬單。節后：我為什么想不開要做營銷？“想過很多好點子，依然過不好這個節。落地執行起來難啊…假日本來人手就不夠，哪有精力和人力做營…
2019大眾點評深圳必吃榜頒布，朱河會長受邀請出席
11月26日，美團點評在深圳舉行“美團點評《中國餐飲報告2019》解讀會暨大眾點評必吃榜頒獎盛典”，深圳市餐飲商會會長朱河受邀出席并致辭。朱河會長在致辭中表示，大眾點評必吃榜是餐飲行業比較有影響力的榜單，也…
菜單如何定價設計，才讓顧客點出一桌高利潤的菜品？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名成本一路漲，卻不敢提價？如何解決一漲價就沒人？顧客喜新厭舊的周期變短，有競爭力的核心產品該如何打造？菜單如何排列、定價，才讓顧客點出一桌高利潤的菜品？你的菜單一年…
中國人到底有多愛吃火鍋
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號中國人到底有多愛吃火鍋？這么說吧，一大半人看見這個標題會立馬點進來，因為標題里有“火鍋”二字；馬上問你身邊的朋友喜歡吃什么，他能說幾十種美食不重樣，但是問一會兒聚…
139歲的陶陶居憑“質價比”成黑馬沖入上海粵菜市場
在中國的八大菜系中，粵菜憑借選料嚴格、做工精細、質鮮味美等特點，被認為是“中國八大菜系”中的豪門。粵菜的貴價現象在北京和上海的餐飲市場尤其明顯，人均從400元到1000元不等，品質粵菜餐廳還經常出現一座難求…
想改出一本賺錢的菜單？這3個基礎邏輯必須要知道！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名為餐廳做好一本菜單，考驗的是老板算賬的能力。綜合成本如何控制？單菜品成本如何控制？產品搭配如何設計？這3個要點不容忽略……餐飲老板內參大魚君/文菜單的理論成本要控…
餐飲加盟避坑指南 | 學會這6招，小白也能干加盟！
2018年中國餐飲市場規模達到4.2萬億，而餐飲連鎖中，加盟占比80%。很多餐飲創業新手都傾向于選擇加盟的方式來開自己的第一家店鋪，這其中蘊含著巨大的市場需求與商業機會。市場規模增大的同時，也吸引來很多“不軌…
必吃榜官方教程 | 解鎖上榜秘籍！
大眾點評必吃榜始終致力于為用戶提供快速、高效、權威可信任的消費參考，是城市特色美食文化的探索者和發現者。三年來，越來越多的餐飲消費者運營必吃榜做消費決策，而必吃榜對于商家生意的助力作用更是不容小覷…
餐廳的海報這樣設計，源源不斷的幫你帶客進店！
每逢年底，各種節慶活動又多了起來，餐飲商家也開始為促銷活動展開頭腦風暴，最后，文案視覺出爐，全體員工做好了集體加班的準備。結果海報一上線，銷售數字沒變化！消費者看得心動，最終卻沒有行動……為啥呢？好…
2019年餐飲創新趨勢，竟然集中在這里！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進購票須知距離12月27日第五屆中國餐飲創新大會還有23天，內參君不斷收到參友們的購票咨詢，因此在這里插播一段“購票須知”：1、大會門票的早鳥票已售罄，現普通票恢復原價1299元…
比潮汕牛肉火鍋還火！豬肚雞能成為下一個爆品嗎？
火鍋，無疑是這幾年餐飲業最為熱鬧的賽道。川式火鍋、北派火鍋、粵系火鍋、臺式火鍋等各派系林立，呈現百花齊放之勢。在麻辣口味火鍋席卷全國的時候，以粵式火鍋為代表的清湯火鍋也在慢慢崛起，先是潮汕牛肉火鍋…
未來幾年的中國餐飲舞臺，或將迎來“廣東時間”
食在廣州，廚出鳳城，粵菜在中國餐飲屆的地位幾乎無可動搖。在過去幾十年里，由于受到可復制性的限制，粵菜粵點一直沒有在全國實現真正意義上的連鎖化擴張。然而這個局面，可能正在打破，突破了區域限制后的粵菜…
2019大眾點評運營攻略,6招提高顧客進店率！
“最近店鋪入駐了大眾點評，后臺功能看上去很復雜，沒有任何運營經驗的我真頭大，有沒有人帶帶……”一名商家朋友在群里問道。大眾點評已經成為商家日常店鋪運營的必備平臺，是商家對外展示的重要入口。店鋪的裝…
盒飯賣到3億，新辣道規模10億，李劍的經營秘訣是哪三招？
“一個企業家最寶貴的是既往經歷。” 從擺地攤到開出一百多家連鎖店，過山車般的的創業經歷，李劍認為，他只是在用做企業的方式在人間修行。做連鎖餐飲，管理是難中之難。李劍從新辣道的創業經歷中，分享了他對連鎖…
2019中國城市餐飲數據報告（華南篇）
▲點擊購買▲一方水土養一方人，一方人造就了一方餐飲“風水”。《中國餐飲報告2019》的城市報告，在前一年的基礎上，繼續擴大覆蓋面，將城市解讀擴展到34個，旨在通過各城市的數據展現，分析當地人群消費特點、探尋…
美團智慧門店視頻管理系統，給連鎖餐飲管理者一雙千里眼！
文末福利別錯過！管好一家門店，或許不難；難的是能把十家、百家、千家門店管理得就像一家店！沒錯，說的就是你——連鎖餐飲老板！都說做餐飲的老板難，其實做連鎖餐飲的老板更難。作為連鎖餐飲的管理者，你是不是…
UBC中國峰會｜美團：科技應用助力餐飲發展
以下文章來源于美團餐飲近日，2019 UBC中國峰會在加拿大溫哥華召開，美團大學餐飲學院院長白秀峰應邀參會，并發表了題為《科技的應用，是生活服務業發展最大動能》的主題演講。他表示，科技應用，正在成為餐飲業…
火鍋專題丨美團大數據，什么樣的火鍋最有市場？
▲點擊購買▲穩定而紅火的品類，長期以來，只有火鍋。其在餐飲大盤中的規模占比，處于穩固的頭部位置，而且隨著供應鏈的發展以及內部管理的精益化，火鍋品類的品牌化、規模化程度，在各品類中也處于領先位置。本期…
憑什么讓年輕人“不變心”？喜茶不為人知的經營秘訣
2019，是新茶飲市場的激戰年。作為頭部品牌，喜茶用“出海、外賣”兩個動作迎戰——截至目前，喜茶部分門店的外賣堂食占比，已經達到 4：6，用于點單的“喜茶 go”小程序用戶已超 1400 萬。為什么它能讓善變的 90 后如…
華南篇丨解鎖城市餐飲密碼
▲點擊購買▲一方水土養一方人，一方人造就了一方餐飲“風水”。《中國餐飲報告2019》的城市報告，在前一年的基礎上，繼續擴大覆蓋面，將城市解讀擴展到34個，旨在通過各城市的數據展現，分析當地人群消費特點、探尋…
火鍋與足球跨界聯名，形成1+1＞2的效果
《中國餐飲報告2019》數據顯示，2018年各餐飲品類消費中，火鍋訂單量占比最高，同比增長4.4%，堪稱2018年消費最火的品類。當火鍋成為人均消費和標準化皆高的紅海品類時，必然面臨著行業洗盤，品牌迭代升級，細分…
2019最新攻略，13招幫你提升美團點評排名！
很多商家朋友都會遇到這樣的問題 ↓“”前期做了促銷，銷量非常好，但是門店排名卻一直上不去，后續促銷結束后，由于排名不夠靠前導致進店客流少，銷量隨之下降…”如何做好營銷，提升店鋪自然排名？首先，我們要知…
新餐飲大學第4期定檔，12月17-19日成都開課
新餐飲大學講師精華分享白秀峰：如何從客戶思維轉變到用戶思維？唐云：“消費場景革命”怎么搞？王樂武：牛逼的老板都是洞察人性的高手江小白如何把小酒變“年輕化”和“情緒化”未來10年中國咖啡有百倍增長空間及3個變…
白秀峰：免費不是手段，而是新經濟活動的基礎
一切傳統的事物，我們都可以用互聯網的思維、用底層的邏輯重新去看。美團點評餐飲學院院長白秀峰，在新餐飲大學的課程《互聯網思維在餐飲行業的應用》中講到：互聯網思維中在餐飲行業應用中第一個是免費思維。那…
報告| 大牌餐飲新動作，這5大趨勢你一定要知道！
餐飲業規模在2018年突破了四萬億元，收入持續攀升。越來越多的創業者加入賽道，市場發展不斷充滿新的變數。這一年，回歸基本、向內要效率，是餐飲業的主流動作。與其等著掉隊，不如主動出擊尋找新出路。仔細盤點…
一個餐飲品牌帶動一個品類，深圳餐飲為何總能引爆品類發展？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名奈雪的茶，今年年底門店數量計劃開到420家左右，已是全國新茶飲的代表和領軍品牌。探魚和撒椒，兩個品牌的創辦和發展影響了全國范圍的烤魚和重慶江湖菜的品類火爆。陳鵬鵬鹵鵝…
菜單套餐設計的4個方法，客單價大幅提升！
現在年輕人，無論叫外賣還是外出就餐，最常說的一句話就是：“看看有沒有哪家餐廳好吃又實惠”？消費者都在追求物美價廉了，餐飲老板卻犯了難，價格定高了，消費者會覺得“肉痛”不買賬，價格定低了，餐飲老板自己就“…
UBC中國峰會丨美團：科技應用助力餐飲發展
近日，2019 UBC中國峰會在加拿大溫哥華召開，美團大學餐飲學院院長白秀峰應邀參會，并發表了題為《科技的應用，是生活服務業發展最大動能》的主題演講。他表示，科技應用，正在成為餐飲業乃至生活服務業發展的最…
餐飲品牌如何迅速崛起、火遍全國？餐飲人一定要去深圳看看！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名深圳有誕生火爆品牌的土壤，奈雪的茶、樂凱撒、陳鵬鵬鹵鵝飯店、松哥油燜大蝦……均從深圳起航。且這些新銳品牌都是靠公司驅動，有明確的細分領域定位，復制能力強、運營模式輕…
名師答疑 | 三四線城市做外賣有哪些核心原則？
問題來自學員@泰州-龍蝦王三炮四線城市大學城商圈，我想問老師，做外賣店是做一個全品類的單店好，還是拆分品類、多開幾個單品類的店好？答不管是做全品類單店還是拆分品類開多個單品類店鋪，我們的核心原則是不…
旺季來臨火鍋江湖風起云涌，如何稱雄？
入冬后天氣轉冷，又到了火鍋店和外賣店的旺季。客流量激增，在行業競爭加劇的情況下，餐飲商家如何才能抓住顧客，實現收入口碑雙豐收？內參君總結發現了以下方法——餐飲老板內參 石肆/文冬天來了，火鍋店的春天到…
這個餐廳里的“現金牛”產品，90%的人都沒利用好！
掃描二維碼，立即報名無限暢飲的豆漿，早已成為海底撈的標簽之一；甘其食在店內增加多種口味豆漿，帶動了飲品營業額占比的提升；眉州東坡130家門店上線了九陽豆漿，月銷量達到45000瓶。飲料在菜單上的位置雖然不…
奈雪的茶、木屋燒烤、云味館……這些現象級餐飲品牌為何誕生在“深圳”？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名深圳餐飲，帶有強大的“特區”基因。奈雪、樂凱撒、陳鵬鵬鹵鵝飯店、松哥油燜大蝦等諸多銳意創新、爆紅品牌均從深圳起航。高知、學霸、跨界，已經成為深圳餐飲人的顯著特色。深…
【案例】月銷售額1200000+，小程序助力“蜀火”開疆拓土，四招玩轉8千億火鍋紅海，榮登人氣榜第一！
關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長大禮包天氣轉涼，具備濃濃煙火氣的火鍋再次回歸大眾視野。據《中國餐飲報告2019》顯示，在2018年，火鍋作為最火的品類，消費總金額達到8757億元，消費訂單量和消費總金…
Mall增速第一、首店扎堆，餐飲業的“深圳現象”為何這么強大？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名深圳作為改革開放的先鋒城市，一直是我國發展的風向標，不僅是科技行業，餐飲亦是如此。購物中心在建數量全球第一、首店扎堆，不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、…
【535】張大寬 | 對不起，這次我勸你別做餐飲（5000字避坑干貨）
2019年11月11日第【535】篇原創干之前，先看自己適不適合–張大寬現在的餐飲真的不好干《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲門店數量每年增加20%，遠大于餐飲行業營收的增長幅度。另外，2017年新增加餐飲店311萬家，其…
成為第二個海底撈？你需要摸透餐飲資本化6個關鍵要素
中國餐飲產業規模超過4萬億元，是僅次于美國的世界第二大餐飲市場。但是，中國大陸餐飲在資本化程度上，與歐美日市場相比，差距甚遠。巨大的市場空間，卻有極其稀少的適合投資的標的，問題究竟出在哪里？本文，我…
2019火鍋大數據報告 | 繼“潮牛”之后，豬肚雞成“新貴”
天冷了，沒事就想來頓火鍋穩定而紅火的的品類，長期以來，只有火鍋。最近，就連某些生鮮平臺也紛紛進軍火鍋業，希望在這火熱的市場中分得一杯羹。那么，消費者畫像、行業趨勢、品牌形態…2019火鍋產業有哪些新的…
“10年做了3家直營店，我能放好加盟嗎？”這里有一張品牌加盟自檢清單
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名想要從0-1放好加盟？你需要從這3個維度自我檢查一遍。 餐飲老板內參 大魚君/文品牌自檢清單：你的前期準備是否支持開展加盟？“我們家開了10年的店，陸陸續續一共開了3家，品牌…
20m2的店年營收600萬+！這個品牌竟然只靠1條烤香腸？
小吃快餐作為門店數量最多的品類，一直處于激烈的競爭中。《中國餐飲報告2019》顯示，目前，小吃快餐品類人均消費主要集中在30元以下，且將在長時間內保持低價實惠的特性。能夠做出品牌影響力的小吃快餐品牌少之…
5步激活會員體系，明年的品牌營銷這樣做！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名粉絲營銷5.0、會員落地五步法、社群搭建三步驟……11月26-27日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》帶你找到品牌營業額爆發式增長的方法。餐飲老板內參 大魚君/文在成都的餐飲…
餐飲業融資最多、新派餐飲扎堆，餐飲老板們去深圳學什么？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名近幾年餐飲行業發展飛速，也引來了無數資本、人才入駐，加速行業進程。若說近幾年獲得資本助力最多的，當屬深圳餐飲。不少誕生于深圳的新派餐飲品牌，在此迅速崛起、火遍全國…
把爆品做得更爆，看她如何締造排隊986桌的行業神話！
據《中國餐飲報告2019》預測，2020年火鍋市場規模預計會突破7000億。最火熱的川渝火鍋市場也進入一個大供給時代，呈現出高開店率和高閉店率的雙高特征。火鍋發展到今天，不斷地經歷著變化和迭代，那么，在當下白…
2019中國烘焙報告首發：全國近50萬家店，正在發生這些變化
烘焙又稱為烘烤、焙烤，而烘焙食品則包括面包、蛋糕、餅干月餅、點心等。近幾年，我國人均烘焙食品消費量持續提升，但大陸地區人均消費量僅為4.4公斤，仍有較大市場潛力。(?文末福利別錯過)10月30日，烘焙界的盛…
新餐飲大學三期 | 打開新思維的26條講師金句
新餐飲大學3期師生合影10月22日-24日，新餐飲大學3期學員順利結業，本期內容有哪些亮點呢，讓我們一起簡要回顧下：講師金句01美團點評餐飲學院院長 白秀峰1.餐飲行業不要以競爭對手為導向，你的對手永遠是不斷變…
名師答疑 | 新店開張如何保持單量穩定？
2019年最后一期初級外賣運營師證書班將于明天（11月1日）正式開課! 戳此報名！問題來自學員@蒲昭六號呷鋪特色小吃，位于長沙雨花區。新店開張7天特權后如何保持訂單的穩定？新店需要注意哪些事項，才會不關店、排…
選址“10大坑” | 花高價拿下星巴克旁邊的黃金店鋪，結果……
01白先生在某商場開了一家中高端的簡餐店，當初選址的時候商場稱自己的鋪位旁邊是即將入駐的星巴克，白先生便以不便宜的價格拿下的旁邊的鋪位。他心想：星巴克的人流量大，而且消費人群多以消費能力強的白領商務…
2019年中國烘焙門店市場報告丨重磅發布！
烘焙又稱為烘烤、焙烤，而烘焙食品則包括面包、蛋糕、餅干月餅、點心等。近幾年，我國人均烘焙食品消費量持續提升，但大陸地區人均消費量僅為4.4公斤，仍有較大市場潛力。10月30日，烘焙界的盛事——2019中國焙烤秋…
下沉市場中的潛力品類：逆勢增長的它能成下一個“黃燜雞”嗎？
在餐飲市場上，誰能準確地抓住爆品的風口，誰就有機會賺得盆滿缽滿。因此，內參君一直在走訪位于三四線的下沉市場，尋找有潛力的品類。在看到了甏肉干飯這一品類后，我們發現它具備“火起來”的諸多特征：群眾基礎…
火爆北京之后，巴奴又進軍上海，新市場將會如何打？
巴奴要進上海了，預計11月底試營業。盡管創始人杜中兵說：“不太渴望一下子火，不溫不火是我渴望的。”但是，打法依然凌厲。餐飲老板內參 王新磊 /文巴奴進軍上海這次選擇高舉高打自從8月官宣，第一家門店選址于上…
“吃草”吃出千億估值，誰能率先制霸輕食市場？
物質越豐富，欲望越新奇。當饜足時代來臨，餐飲已經雞鴨魚肉齊備，河海生鮮紛呈的時候，愛美、愛健康成為消費者最新、最潮的欲望，沙拉、蔬果汁等象征著綠色、健康的輕食品類開始“種草”上位。“吃草”行業開始引得…
做“小吃界的優衣庫”，寬窄巷和白鹿原的小吃集合店模式是如何操盤的？
溫馨提示：本文約6350字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李粼發于西安。在一個城市，如果去問什么類型的餐飲最有生命力，這個答案并不難給出。當地人愿意每天去吃、不會膩煩；外地客人來了，也要首先去嘗試——地方…
剛剛，2019客如云開放平臺大會開幕，餐飲SaaS下個5年在哪里？
文丨職業餐飲網 王春玲目前，我國餐飲行業的整體市場規模已突破4萬億大關，并持續穩步增長中，與此同時，也暴露出相當多“棘手”的問題。比如說，“三高一低”現象仍讓餐企老板頭疼不已，截止到今年10月前，全國共發…
餐廳生意不好該怎么辦？3個案例告訴你思路
餐飲行業看著門檻低、回報高，對于很多小白來說確實值得進來“撈一筆”。然而，理想很豐滿，現實很骨感。我們看到最多的是：很多人笑著進來，哭著出去！也有不少人不信邪，投錢改造，越改越虧。到底是出了什么問題…
送價值1000元熱門品類報告 | 你最想要的餐飲數據在這里！
溫馨提示：今天的活動！千！萬！別！錯！過！《中國餐飲報告2019》1000萬餐飲老板需要的經營指南基于美團點評海量線上交易數據深入2萬多名消費者、商家和投資人中從行業、品牌、消費者、城市、趨勢等多角度解讀餐…
美團大學正式成立，未來10年帶動1億從業者數字化發展
10月15日，美團在北京召開以“新職業·新技能·新發展”為主題的發布會，宣布“美團大學”正式成立。美團大學下設八大學院，涵蓋餐飲、外賣、美業、酒旅等多個生活服務品類，致力于成為生活服務業數字化人才的大本營。…
2019中國輕食外賣消費報告 | 全民吃草圖鑒
今天中午吃什么：沙拉效果很難評估，但我努力了以上就是2019吃草圖鑒啦想要了解更多餐飲品類數據這份《中國餐飲報告2019》相信能給你更多啟發（戳圖訂購↓）基于美團點評海量線上交易數據1000萬餐飲老板都在用的經…
王思聰花1.5萬吃日料給1星差評，這份差評回復攻略你一定需要！
國民老公王思聰又上熱搜，原因是在成都某日料店的一條差評被網友熱傳。這也是他在大眾點評的第一條評價↓15708元的消費賬單，價值過萬的高級日料，對應的卻是口味1、環境3、服務3、食材4，總分1星的評價。截止目前…
《我的開店計劃》上線啦，手把手教你如何開店！
餐飲小白想開店，沒有經驗怎么辦？先來看看這個真實案例：一名全職媽媽，因為自己的健身經歷，非常看好輕食，想開一家輕食店。從沒接觸過餐飲的她，應該怎樣開始自己的餐飲“創業”呢？這名全職媽媽正是班主任的堂…
大牌新動作！為什么西貝、外婆家、云海肴都在推這種套餐？
餐飲的四萬億時代中，新趨勢意味著新機會，而大牌們的統一動作一定有所預示。就在最近，大董、西貝莜面村、云海肴等超過50家頭部餐飲品牌，居然共同推出了一種套餐——“吃出彩虹公益套餐”。“吃出彩虹公益套餐”是什…
讓王思聰“無法直視”的壽司背后
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名前些天餐飲圈有件趣事兒。國民老公王思聰國慶期間來成都一家日料店吃飯，花了一萬五，結果在大眾點評上給了1分差評，一時間引發了好多人圍觀。在吃瓜看熱鬧的同時，內參君卻…
為實現“零饑餓”，美團和外婆家、西貝等50余家餐企做了這件事……
2019年，世界糧食日全球主題定為：行動造就未來——健康飲食實現零饑餓。所謂民以食為天，消費者的健康飲食自然與全國所有的餐飲企業有著密切的聯系。那么，在第39個“世界糧食日”到來之際，餐飲企業又可以為實現“零…
品類趨勢丨燒烤VS小龍蝦，哪個才是夜宵吸金王？
▲點擊購買▲品類基于心智而出現，一個小分類就代表了一種消費者的需求。燒烤和小龍蝦，一個被譽為“人間煙火氣的開始”，另一個則是年輕消費者的心中摯愛。同為宵夜之王，這兩個看似相近的品類，實則卻存在著很大差…
區域機會丨解鎖城市餐飲密碼-華北篇
▲點擊購買▲一方水土養一方人，一方人造就了一方餐飲“風水”。《中國餐飲報告2019》的城市報告，在前一年的基礎上，繼續擴大覆蓋面，將城市解讀擴展到34個，旨在通過各城市的數據展現，分析當地人群消費特點、探尋…
【案例】8個月會員儲值293萬+，單月營收破160萬，看人氣茶飲品牌如何借小程序，成功掘金“新茶飲”市場！
關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長大禮包據《中國餐飲報告2019》顯示，2018年全國飲品門店數量59萬家，較上年增長22萬家，市場規模達到534億元，同比增長26.5%，2019年預計將突破700億元。強勁的市場發展…
2019五大消費趨勢，你的餐廳是否擁有競爭力？
近年來消費需求多樣化趨勢愈發明顯，催生了新的消費群體的出現 ↓“百步青年”的懶人群體，源源不斷在外賣上貢獻人民幣；追求清淡、健康的“少年養生派”，“輕食”、“高蛋白”、“純天然”、“全麥”是他們的關鍵詞；追求性…
干貨 | 門店沒點擊，商圈熱度低，怎樣提高獲客？
現在的你，是否有以下疑惑門店沒點擊，商圈熱度低，怎樣提高獲客？忙時服務差，閑時空位多，坪效如何提高？評論少，星級低，評價不佳如何破？花錢多，排名低，質量分低如何提？品牌成功有技巧，一個秘訣正循環何…
5500+門店、一天排隊3079桌、門店成活95%以上，這些餐飲品牌為啥這么火？
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名成都，是中國餐飲最具活力的城市，沒有之一。餐飲發展飛速、區域競爭加劇之下，成都又迅速成長，成為了中國餐飲的全國供應鏈基地。無數扎根于此的供應鏈企業，負責全國各地…
