節時，一張調侃7-11的朋友圈讓人看了若有所思：“應該給 7-11 發一張‘敬業福’。”
仿佛全世界只有 7-11 仍在營業
去年曾經一度興起廣大群眾熱議的“餐飲零售化”、“零售餐飲化”，讓很多餐飲老板開始重新審視便利店，便利店也逐漸開始成為快餐品牌的競爭對手。
7-11 作為便利店行業翹楚，并霸占龍頭位子多年，必是成為很多餐飲老板學習的榜樣。
7-11 其實起源于美國，1973 年，伊藤洋華堂與美國南方公司簽訂特許加盟協議，獲得日本經營權，后來日本 7-11 收購了美國 7-11 。
當時大型商超風生水起，把小型便利店逼入絕境。伊藤洋華堂內部幾乎沒人看好這種加盟便利店的模式，只有一個人力排眾議，最終說服董事會引進 7-11 。
這個人便是：鈴木敏文。
鈴木敏文結合自身 40 多年的零售經驗，出版了兩本自述——《零售的哲學》和《零售心理戰》。這兩本書為“窺探” 7-11 經營哲學的廣大“學者打開了”一扇門。
鈴木敏文：敢做和肯做
說到 7-11 的“經營圣經”，不妨先來說說 7-11 帝國締造者鈴木敏文，究竟是個什么樣的人？
他的身上有一個很重要的特質：敢做和肯做。
他過去對商品流通業沒什么興趣，也曾認為這項工作不適合自己。“誤打誤撞”進入這個行業后，他并沒有退縮，在他的價值觀里，無論發生什么都要認真對待，這就是他認為的工作真諦。
執掌 7-11 時，鈴木敏文提出了很多大膽的想法并且不斷沖突阻礙，實現落地：成立戰后第一家新銀行，開創代收公共事業費服務，推出自有產品等等。
追溯到很久以前，鈴木敏文小時候性格內向、膽小，老師課上提問，他即便知道答案，也瞻前顧后，看到別人都舉手后才怯生生跟著舉手。中學時，他為了克服怯場參加了學校辯論隊練習口才。
他的職業生涯從 1956 年大學畢業加入東京出版販賣公司開始，30 歲左右加入伊藤洋華堂，后者是 7-11 事業的開始。
在東京出版販賣公司，他曾任職的崗位中，有兩個對他的職業發展產生很大影響。
7-11 創始人鈴木敏文
一個是在科學研究所擔任研究員，工作任務是收集和分析各類出版物的數量，讀者需求等，既要做讀者訪談，又要整理數據，于是他掌握了統計學和心理學。
他說，“在學習與實踐的過程中，我錘煉出一雙不會盲目輕信數據的眼睛，能在第一時間捕捉數據出現的細微變化，并深層次地思考變化的原因。”
從這里，我們可以窺探出日后 7-11 “單品管理”策略的影子，堅持重復“假設—執行—驗證”的路徑。
一線員工也能參與訂貨
簡單來說，就是把門店訂貨權下放至一線員工，由他們對第二天商品的銷售情況進行預判及訂貨。在進行單品管理時必須關注關聯產品，比如旅游旺季增加飯團時要注意增加飲料。
統計學背景讓鈴木敏文對數據格外敏感，1982 年，7-11 成了日本第一家引進 POS 系統的公司。
另一個對鈴木敏文產生巨大影響的工作，則是宣傳部擔任《新刊新聞》的編輯。《新刊新聞》以新書目錄為中心，工具屬性較重，鈴木敏文希望把它改編成充滿趣味性讀物，但上司不同意，反倒是隔壁企策部主任對他的這個想法感到有趣，并代他傳達給社長，最后鈴木敏文如愿獲得了董事會上介紹方案的機會。
作為方案提出者，鈴木敏文一個人承擔了包括策劃、編輯、撰稿等多項職責，《新·新刊新聞》最終得以問世。改版后，雜志發行量從 5000 冊逐漸增至 13 萬冊。
做內容的能力一直貫穿鈴木敏文的職業生涯。
《四季報》是 7-11 控股集團的季度宣傳刊物，他每次都會為這本刊物，訪談各行各業的著名人士，這個習慣延續了 20 多年，訪談嘉賓達 80 多人。
而《零售的哲學》《零售心理戰》等自述書籍，也是他內容能力的驗證。
7-11 經營哲學：
站在顧客角度，而不是替顧客著想
不論是《零售的哲學》還是《零售心理戰》，鈴木敏文一直都在反復強調的一個經營方針：
靈活應對變化，貫徹基本原則。
不要為顧客著想，而是要站在顧客角度思考。
生活中我們常常看到一類段子，“有一種冷，叫媽媽覺得我冷”，站在你的角度替對方著想和真正站在對方的角度來想，是不同的事。
比如某基金會曾經為受虐兒童制作了一個公益廣告牌，這個廣告牌的秘密在于，不同角度看到的成像不同。
成人看到的是這樣的：
而身高 1.35m 以下的兒童看到的是這樣的：
試想，如果只為對方著想，做個人人可見的廣告牌，那有暴力傾向的家長一定會變得警惕，不讓孩子接近。
回到 7-11，同樣一件商品，返利 5% 和返利 10% ，哪個對消費者更有吸引力？如果理性經濟人來選擇，毫無疑問后者更有吸引力。
然而事實，卻不一定如此。因為這個假設，忽略掉了人性，并沒有站在消費者的角度思考。
1997 年，日本政府把消費稅稅率從 3% 調整至 5% 后，消費市場變得冷清。鈴木敏文提出開展“返還 5% 消費稅”的促銷活動，那時候即使為產品貼上 10% – 20% 的促銷標簽也無濟于事，但返稅活動卻得到消費者的熱烈支持，7-11當年營業額同比上年增長了 60% 。
對消費者而言，生活籠罩在稅點增高的陰霾里，返稅活動正好為他們抵消了稅點增高帶來的支出，同時也照顧到了他們的情緒。
——如何才能做到站在消費者的角度思考？
鈴木敏文給出的答案很簡單：任何人離開工作，都是一名普通的消費者。只要回歸平常的生活，就不難領會消費者的內心。
后記
《零售的哲學》《零售心理戰》的豆瓣評分分別是：8.1 和 7.6 。
它們講了同一件事：7-11 創始人鈴木敏文對商業的思考，對“便利店”的底層理解和戰略決策。兩本書的內容互為補充，也難免有重合。
7-11創始人的自述書籍
從《零售的哲學》的序里開始，鈴木敏文就開始強調，”讀懂世間的變化“的重要性，在他看來，7-11 所處在一個專門應對變化的行業，讀懂變化并做出恰當的反應至關重要。
背后所指是問題意識和思維力，前者指能經常主動研究現行的工作模式是不是處于最優的狀態，后者代表了深層次挖掘事物本質的能力。
這兩本書提供了認識 7-11 的另一個角度——經營者角色。
7-11 的經營方針：靈活應對變化，貫徹基本原則。鈴木敏文用了很多案例詮釋他對這句話的理解，包括 7-11 為什么要成立銀行，為什么采取密集開店策略等等。
我們可以從中窺探，他對7-11 的定位，對行業的理解。
文章來源：掌柜攻略
End
延伸閱讀-商家大閱兵：
休閑創意類|中式餐飲類|火鍋燒烤類
延伸閱讀-會員營銷實戰：
閨蜜鮮森|牛炙烤肉|湘廚飯店|皇牛壹號|南粵乳鴿|潮德阿水|蠔之味2|胖小廚|太康姐弟倆|小麥町2|過鍋癮|Amy越南餐廳|新悅茶餐廳|遇見烤魚4|大牛火鍋|蠔之味1|遇見烤魚3|小麥町|巴人火鍋|春潤四季|花椒遇見辣椒2|恩典榴蓮披薩|小雞部落2|遇見烤魚2|額爾敦傳統涮|海鄰家|潮小棧|銘咖咖啡|花椒遇見辣椒1|小雞部落1|遇見烤魚1|香家火鍋|牛人日誌|
延伸閱讀-城市論壇：
天津|廣州|深圳|北京|上海|趙子坤|哈楠|左飛林|許捷|鄭德安|李政羲|顧亮|呂強1|呂強2|金勇|許戰海|趙志強|周建祥|鶴九|遲煥濤|黃成鋒|何鑫
延伸閱讀-百城合伙人：
西安|沈陽|南昌|石家莊|成都|蘇州|杭州|長沙|鄭州
原創文章，作者：排隊網資訊，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/155762.html
