多肉葡萄已經成為爆品。
在喜茶，多肉葡萄已經成為人氣王。其他頭部品牌都在推，例如奈雪、古茗，例如7分甜等等，中小品牌也在群起效仿，群體跟進。
即便很小的一家街邊單店，都能看到葡萄飲品的身影。這與楊枝甘露的發跡路徑如此高仿。
為什么多肉葡萄能成為爆款？業界和媒體多有分析：
視覺呈現上，紫色為高貴色，時尚而不失個性，吻合年輕人客群的大眾情緒。
產品上，主原料選用的是巨峰葡萄，果皮厚，果粉多，果肉較軟，味甜、多汁，自帶天然的草莓香氣，皮、肉和種子易分離，含糖量16%，再加上“多肉”與“小料”的搭配，價值感很滿足。
此外，“多肉”兩字，名字上帶感，朗朗上口，利于傳播。
一杯多肉葡萄主要有了巨峰葡萄的加持，但成也蕭何敗蕭何，因為好的巨峰葡萄當季產，過時不食，為了追求品質，飲品往往都會下架，所以即便在市場上如此討喜，也不好穿越生命周期，覆蓋到全年。
怎么解決這個難題？只有尋求原料的替代品，但與巨峰葡萄做比較，又不能在口感和風味上失味失真，這對于采購來講，挑戰不小。
不過，快報在最近一次的原物料甄選中，發現了一款產品，能很好地代用巨峰葡萄的效能，從杯測結果來看，口感很棒，而且出杯工序大大簡化，提供了店員的工作效率。
下面，我們來聊聊這款產品的應用：
顏值和口感：與選用巨峰葡萄制作的多肉葡萄相比，應用這款產品制作的類葡萄飲品，呈現別具一格的深紫紅色，在顏值上更誘人，更有沖擊力。口感方面，兩者幾乎完全沒有差異，酸酸甜甜，充滿活力。
小料搭配：這款產品的內含小料庫拉索蘆薈果肉是一大賣點，令飲品整體風味更加豐富。庫拉索蘆薈主產于南美洲北岸附近的庫拉索、阿律巴及博內爾小島。
葉片大而厚、多肉多汁，葉可以入藥，清熱，殺蟲，具有一定的營養價值，有益于健康。
提供兩款飲品制作配方：
滿杯葡萄
馥美樂葡萄果泥 40g
冰塊 200g
葡萄果肉 80g
茉莉綠茶 100ml
云頂奶蓋 50g
制作方法：
1.葡萄30g打底，其余50g放入冰沙機與其他原料一起打成冰沙狀。
2.倒入杯中，加奶蓋出品。
滿杯葡萄脆波波
馥美樂葡萄果泥 40g
葡萄果肉 7顆
脆波波 50g
茶湯 180g
冰塊 適量
維益含乳脂云頂奶霜 30g
制作方法：
1. 將2顆葡萄果肉、馥美樂葡萄果泥、冰塊加入冰沙機，打成冰沙。
2. 杯中依次放入5顆葡萄果肉、脆波波、冰沙，淋上奶蓋即可。
上文中提到的這款產品名叫馥美樂葡萄果泥，為維益餐飲生產。
6月11日20:00，維益餐飲將在抖音上直播，對相關產品及其他話題進行現場答疑和宣講。
中國飲品快報
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