客戶就是要追的姑娘？餐飲企業把妹最有效的三招兒？

在如今的婚戀關系中，妹子通常擁有更多選擇權和主動權，有效的“把妹”策略則大大增加男人追姑娘的成功率。同樣在商場中，企業與客戶的關系，也發生著類似的變化。客戶可選擇的品牌越來越多，能獲取的品牌信息越來越透明，互動體驗的需求也在不斷升級，選擇權已完全交到客戶手中。而企業對客戶，卻始終霧里看花，弄不清需求，搞不清狀況，分不清誰哪些客戶才是真愛，總是說些客戶不愛聽的話，做些客戶不感冒的事，送些客戶不喜歡的禮物，像年輕又莽撞的小伙子，空有一腔熱情，卻找不到合適的方法。

企業如何了解客戶的需求和習慣、如何把握最關鍵的客戶、如何與客戶產生粘性和互動，建立相對緊密的“戀愛”關系，其中的策略變得尤為重要。今天我們與大家分享輕餐連鎖類企業（休閑餐飲），“把妹”最有效的三招兒，教你快速打動妹子心！

妹子的習慣不同、個性不同、喜好不同，追求的方法當然不一樣。搜集足夠的信息，充分了解客戶，摸清脈門，是最緊要也是最重要的一步。

一、客戶的習慣

1. 時間：妹子一般什么時候有空？—-客戶經常到店的時間段是哪些？

2.地點：妹子喜歡在哪一片兒活動？—-客戶經常去哪些門店消費？

3. 頻率：妹子多久出去嗨一次？—-客戶多久來門店消費一次？

了解客戶的習慣，我們可以知道：為客戶推薦哪個時段的餐點？發放哪些門店的活動信息轉化率最高？為提高到店頻率適當推送一些信息，什么樣的推送頻率不會讓客戶討厭？

二、客戶的喜好

1. 產品喜好：妹子喜歡小鮮肉、大叔、還是型男？—-客戶喜歡什么口味什么類型的產品或套餐？

2. 價格喜好：妹子是普通打工的、小白領、還是富二代千金？—-客戶對價格的敏感度和接受度如何？

3. 活動喜好：妹子喜歡你帶她騎車看夕陽、平淡日子中煮面給她吃、還是買名牌包和化妝品？—-客戶喜歡什么樣的活動形式？

了解客戶的喜好，我們可以知道：為客戶推送紅燒排骨套餐、獅子頭套餐還是小炒肉套餐？為客戶推送什么價格的產品轉化率最高？什么樣的活動形式最容易吸引客戶，打折買贈還是情懷故事？

而所有這些信息的獲取，對于輕餐連鎖類企業來說，只需要在收銀終端或自助點餐機設備，部署一套足夠完善的信息化管理系統，通過信息化手段幫我們實現對客戶數據、產品數據和客戶消費習慣等各類數據的全線搜集，由此讓企業了解和分析具體的客戶行為。

妹子們有的對你愛答不理，有的微笑觀望，有的對你的追求很是欣喜和重視。通過輕餐邦信息化系統，實現對數據的統計后，經過分析，我們會了解：在這些客戶當中，到底哪些是可以留存的核心客戶，哪些經過策略性開發可以轉變成核心客戶，哪些客戶可以通過活動刺激提高到店頻率？不同的客戶要分好等級，做有針對性的動作。

一、核心客戶

那些認同你價值觀、自身條件和你很般配、對你的追求經常給出積極反饋、在親朋好友面前經常提起你又為你說好話的妹子，是很有機會和你長長久久的。同樣的，如果客戶對你的品牌理念非常認同和信任、對品牌檔次和產品價格接受程度高、在店內辦了會員卡或經常到店消費、向其他人推薦你的品牌，那么這樣的客戶無疑是很優質的客戶。

那么對這些核心客戶的維護就至關重要，他們不僅能為你帶來穩定的營收，更會是你的種子和口碑宣傳的關鍵點。除去令其滿意的產品，優秀的服務體驗和足夠的情感關懷對于核心客戶更是尤為重要。對待這樣的客戶，就和追求重點的妹子一樣，有誠意又溫馨的節日祝福、生日禮物，每次約會的尊貴感、儀式感和讓她感受得到的重視度，對待她的朋友就像自己的朋友一樣……這些特別的回應，會讓她的心，更靠近你。

二、中間型客戶

那些對你和其他男士的追求搖擺不定、但又覺得和你約會感受不錯的優質妹子，是你需要爭取的次重點。

對待這些客戶，需要使用一些特別的開發策略給予刺激，例如：通過短期大幅的優惠或活動，培養他們的消費習慣（類似追妹時短期頻繁的約會和禮物攻勢）；通過品牌理念及情懷故事讓其認同品牌的價值觀（類似對妹子說理想、和妹子憶童年）……這些有針對性的動作之后，觀察客戶舉動，如沒有轉變為核心客戶，可在其可接受的頻率內，再次重點開發。

三、低頻客戶

而那些偶爾出來和你約會、互動不多、價值觀也不太匹配的妹子，投入一定的精力做維護和觀察即可，在沒有轉變之前，不必作為重點對象。

同樣，對這類客戶的刺激頻率、活動力度、重視程度，都可稍次之，將重點放在更有價值的客戶身上。

經過對妹子習性的了解，開發重點程度的劃分之后，可以開始依照妹子的喜好，有重點的展開追求。比如，在妹子每個有空的周末下午，約在她家樓下的咖啡店；或者打扮成她喜歡的鄰家男孩模樣，帶她騎車去看夕陽或看電影，送她有誠意又溫馨的禮物，讓她知道你是多么喜歡和重視她……

同樣，在客戶經常消費的時間和地點，以適合的頻率，將客戶喜歡的菜品和促銷活動，通過微信推薦給他們，進而達成二次消費，形成閉環。在消費的過程中，給予充分的情感關懷。在特別的日子里，給客戶驚喜和感動。保持和客戶之間的粘性、互動，憑借其優秀的服務體驗讓其認同品牌的價值觀。慢慢的，積累的核心客戶越多，我們的生意也會越來越紅火。

由此，我們可以發現，在對客戶的開發和與客戶的互動當中，通過信息化手段獲取數據、分析數據，進而根據用戶行為與消費習慣制定精準的營銷策略，更好地協同線上、線下與客戶“戀愛”，是餐飲企業未來發展中至關重要的一環。

作者：輕餐邦 來源：品途商業評論

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