要說佬土的鵝腸火鍋有多特別，正如服務之于海底撈，毛肚之于巴奴。在鎮江、常州、南京等城市佬土憑借“鵝腸+火鍋”的特殊定位成為周邊區域火鍋品牌的首屈一指。佬土火鍋創始人汪亮當初正是看中鵝腸這片新品類“藍海”才最終認定爆品火鍋這條餐飲路，并且一走就是20年。
20年創業路，經歷過初創期的潮起潮落，也曾因行業轉型、競爭加劇而進退兩難，諸多阻力卻最終成就了如今30+連鎖店面的佬土鵝腸火鍋。如果說產品特色讓佬土站穩區域火鍋細分市場，那么轉型信息化更是在管理與體驗上驗證了佬土的成功，天財商龍作為擁有20年行業經驗的餐飲信息化服務商，同佬土共同見證了整個行業的發展變革。如今，也助力佬土在傳統火鍋轉型升級道路上強者愈強！
引流不是餐廳的痛點，
效率與體驗才是！
看過佬土各門店門庭若市的景象，便坐實了它“自帶流量”的品牌標簽。然而，高人氣讓餐廳規避了“流量風險”的同時，排隊時間長，讓餐廳面臨運營效率低與影響食客消費體驗的難題。引流不是佬土的“痛點”，效率與體驗才是！
相比目前餐廳正在使用的觸摸屏點餐模式，餐廳基于對火鍋業態特殊用餐場景的考量，將天財商龍智慧餐廳的應用作為下一步提升用餐效率，優化食客消費體驗的重要舉措。預借助排隊預點餐提高食客入座下單效率；通過掃碼點餐，實現火鍋業態鍋底優先下單的服務流程，減少食客餐中等待時長；通過會員系統與餐飲連鎖管理系統的無縫對接，留存會員消費數據，更好地指導餐廳營銷決策。
流量“制高點”成品牌優勢，
大數據才是“致勝點”
要說佬土為什么一直處在區域火鍋流量的“制高點”？除了它聚焦爆品“鵝腸”的獨樹一幟，大體量的線下活動同時也是它聚人氣、增客流的關鍵。“吃貨節”活動，一方面為品牌造勢，成功達到了增強品牌曝光的效果；另一方面，也為品牌積累了具有絕對忠誠的粉絲群。如今，與天財商龍會員營銷管理系統的對接，最終能夠將線下粉絲導入到會員系統，直接將會員信息留存到品牌乃至各門店，再通過與天財商龍餐飲連鎖管理系統的對接，沉淀會員消費數據，形成大數據分析，標簽會員屬性，分析會員消費偏好，有助于更好的管理會員，并借助階段性會員營銷活動，提高會員消費活躍度。
《舌尖上的中國》前導演陳曉卿說過，“餐飲是有根的，拿不走！”這句話是說，有些人對味道的依賴是沒有替代品的，無論走到哪里，永遠就只愛原本的那個味道。但品牌要想發展，就要走向全國乃至更廣闊的市場，終將要離開它的發源地，才能獲取更多的市場認知，這其中離不開信息化的行業支撐。要確保產品的原汁原味，要讓遠離源頭的那部分市場也能快速獲得新鮮的食材供應，標準化是形勢所趨。未來，天財商龍愿同佬土一起攜手，為企業走得更遠而更加不遺余力，將更專業的信息化技術投入到企業全國性連鎖布局發展中來！
在火鍋行業摸爬滾打20年后，佬土火鍋創始人汪亮深知，更大的市場在全國，他謙虛的講到，“是幸運成就了現在的佬土，愿得一天它能成為那些生活在全國各地的鎮江人尋味家鄉的歸宿。”吐露了一個地方火鍋品牌的 “全國夢”。
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文案 | 倪旭
編輯 | 吳陽陽
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