品牌差異化、爆品打造、區域市場認知，要說大連這個韓式烤肉品牌，掌握了所有“稱霸”區域市場的技能，獨具覆蓋全國市場的“野心”，再加上顛覆傳統運營模式的思維，這個時代，沒辦法和它說“NO!”
那么烤肉界的“現象級”到底是如何“煉”成的呢？
?攻克差異化市場：用定制版芭比爐，給食客一個非去不可的理由
?打造爆品：強調“烤制最獨有的一根排骨五花肉”，明確細分品類
?獲取市場認知：“我們是烤一根排骨五花肉的開創者”，向市場傳遞品牌理念
分析大連爐子旁的營銷互動亮點，它只用會員電子券一招，就達到制造 “興隆感”的聚人效果。近日，大連爐子旁與天財商龍展開合作，上線智慧餐廳解決方案，顧客使用掃碼點餐，消費每滿100即可獲得餐廳贈送的50元電子代金券。同樣是消費返券活動，從爐子旁的營銷活動中可以看出它運營管理中的幾點“小心機”：
心機1
用大力度營銷倒逼會員數據留存
領取電子代金券的前提首先要成為會員，成為會員的路徑則是使用掃碼點餐，大力度的消費返券具備足夠引流能力，這樣也就能解釋為什么爐子旁掃碼點餐占比可以高達93%。
心機2
僅一張電子券
實現降本增效與客群維護的雙贏
首先，從餐廳的管理角度來講，相比傳統紙質券，電子券在實現券的核銷和營銷成本管控上，均占據絕對優勢。不僅減輕了服務人員的工作量，省下了紙質券的制作成本，同時，系統可以自動完成券的派發與核銷，成功規避人員操作的管理漏洞，除此之外，借助系統還能進行營銷活動階段性的數據分析，幫助企業實時跟蹤活動效果反饋。
其次，體現在營銷活動的延續性。即餐廳的一次營銷，目的不僅僅在于引流效果，同時也作用于顧客關系的維護。從消費體驗的角度來講，食客可通過線上平臺領取電子抵用券，查看券的有效使用時間，同時，還能隨時接收電子券的到期提醒，通過這種方式促進食客的二次消費，提高餐廳復購率。
心機3
營銷的最終目的在于商機的挖掘
挖掘商機也是爐子旁做營銷的最終目的，即以聯營合作模式將品牌推向覆蓋全國的一、二、三線更多的城市。借助大力度營銷手段，為餐廳引流，通過營造店面“興隆感”，使餐廳獲得更大的曝光，從而為企業帶來更多合作商機。
文案 | 倪旭
編輯 | 吳陽陽
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原創文章，作者：天財商龍智慧餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/162926.html
