4月以來，我國已進入疫后快速恢復期，據天財商龍大數據平臺數據顯示，目前全國餐飲企業復工率已達到了85%。
另外一個利好是，多地跟進出臺擴大消費政策，“消費券”成為了此階段提振消費信心、拉動經濟的“助燃劑”，不少城市希望通過消費券這塊無形的“石子”，激活城市復蘇的一池春水。
然而，對于廣大的餐飲企業來說，單純的靠消費券“刺激”恢復堂食是很難實現的。想恢復正常，更需要消除顧客的恐懼心理、樹立自己的品牌信任，讓顧客盡快進門消費，并通過一系列適應當下的營銷方式長期留存客戶。簡而言之，可概括為“引進門、立信任、會再來”。為助力餐企盡快重啟、熱度重燃，本期我們將通過一些案例，為大家分享疫后恢復期，會員營銷的9個實用操作方法。
商家在接到允許恢復堂食的通知后，要將營業恢復通知、促銷活動、衛生防疫措施等信息在第一時間告知顧客。在重燃消費者迫切堂食需求的同時，通過防疫措施的重點告知，消除顧客恐懼心理，快速引流。在此推薦兩種告知方式。
微信、短信模版消息通知會員和粉絲
在公眾號推文中添加“恢復堂食”信息，并可設置領券/買券活動，增加顧客到店率。
堂食恢復階段，餐企應該適應顧客新的消費需求，特別是對食品安全的重視。因此，餐企在顧客到店環節，可通過“手機點餐、掃碼買單、評價”等全流程推行“無接觸”運營，規避接觸風險、建立品牌信任的同時，增加會員轉化率、提升顧客的消費體驗。
■ 手機點餐，可減少服務員和客人之間的接觸，提升安心感。■ 為引導客人自助手機點餐，可設置點餐隨機紅包活動，如隨機金額代金券5-10元，當餐可用，無門檻。■ 點餐場景可快速轉化會員，減少服務員人數，在疫情期間縮減人工成本。
【效果預估】：根據部分已采用點餐紅包方式營銷的商家數據推算，會員轉化率在50%左右，假如進店客流100人，至少可轉化50個會員。
■ 買單環節，為了減少客人與收銀前臺人員的接觸，推薦使用桌邊付買單。
■ 會員價、券、積分、余額及微信支付混合結算，提升買單效率，結合移動收銀設備，服務員即可完成顧客買單環節，減少收銀員人員成本。
【效果預估】：當桌邊付使用占比達到70%以上時，預計一年可減少人員成本5萬左右。
■ 外賣下單客人評價贈堂食券，券可設置為招牌菜品半價券，滿100可用，有效期1個月。
■ 堂食客人評價贈復購券，下次消費可用招牌菜品半價券，滿100可用，有效期1個月。■ 堂食客人評價贈積分，積分可在積分商城內兌換菜品折扣券、堂食代金券、外賣滿減券等。【效果預估】：及時有效的評價回復可挽回約95%的差評顧客，反之將流失至少20個潛在顧客。
疫后恢復階段，餐企可以根據門店自身情況進行營銷選擇，喚醒潛在客戶，提高復購率。在此，推薦在線上渠道做些秒殺券/儲值/付費卡等花樣營銷活動，來鎖定顧客的消費頻次。
■ 低價購買券活動，提前鎖定顧客，如200元購400元券；100元購200元券。
■ 券需要限量，限定使用有效期，保障在門店可承受范圍。■ 儲值方案思路：當前建議做些儲值贈券活動，目的是通過券的使用限制，引流到不同的消費場景，適當加大儲值力度，切記要限時限量。贈券內容可根據餐廳當前主推消費場景靈活設置。
餐企可根據消費者的消費周期推出多種權益卡，如年卡、半年卡、季卡、月卡，提升顧客在單位時間內的消費頻次。
參考建議：10元購買50元券包，包含10張5元代金券，消費30元可用，可疊加使用，有效期半年。
參考建議：18元購買啤酒券50張，僅限堂食使用，有效期3個月；火鍋底料優惠券1張，限商城使用；菜品或鍋底優惠券5張，限堂食使用。
參考建議：30元購買菜品優惠券禮包共計80元，包含招牌菜品半價券1張，價值30元；堂食20元代金券2張，價值40元；外賣滿50減5元代金券2張，價值10元；有效期3個月。
注：本文以上涉及到的具體營銷建議只作參考，商家均可根據自身門店情況適當調整。
餐飲行業完全恢復生機還需要一個過程，在疫后恢復階段，考驗的是商家的是否能適應顧客新的消費需求、適應市場新的變化，建立品牌信任、提升綜合運營能力，進而盡快喚醒顧客消費熱情、引流復購。
希望大家通過本節疫后恢復階段“9大營銷攻略”的落地指導，將會員營銷價值最大化，實現快速恢復發展。天財商龍將與所有餐飲人一起，迎來行業的全面復蘇！
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