餐廳千萬別犯“賤”

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。

大學同學的朋友超有型，傳統文雅的說法叫饕餮公，現代人簡單粗暴，直奔主題叫吃貨。這貨不但能吃還能作，就想搞事開餐廳，一幫吃喝票友看戲唯恐事小，七嘴八舌起勁瞎起哄。

緊鑼密鼓四個月，餐廳熱熱鬧鬧開張了。

近年來，多數新餐廳的規律基本上都是：餐廳開張之時，就是老板掉坑之日。遺憾地是，這次也未能脫俗。

不同地是，這次陪同掉坑的，還有那幫吃喝票友。因為看好吃貨，而且當時全國正勁吹“下一個風口”——股權眾籌，因此，他們多多少少都入了股。我的那位同學多年前就起了干餐廳的“賊”心，提了N次，也被我鎮壓了N次，因此 “賊”膽一直比較“瘦”，這次終于養“肥”了，而且一下子就肥成了第二大股東，僅次于操盤的吃貨。

半年后，餐廳現金流枯竭，除了股東們再次注資，還引進了新的投資。

又過了半年，現金流再次枯竭。幾乎所有股東都萌生了退意，卻發現已經無法全身而退。因為一年來，欠下一身債：店面租金、供貨商的應付費、員工的的工資和福利、會員還沒消費完的會費……另外，為了省稅費，餐廳注冊的是個體工商戶，承擔無限責任！

架不住同學的死緾濫打，我答應作為神秘顧客去這家餐廳親身體驗一下。

抽了一個中午，我獨自駕車二十多公里，按著同學發的定位直接導航到這家餐廳。

在門前停好車后，我細細打量這家餐廳。

“

這是一家四川火鍋店，店鋪位置優越，兩層樓，800平方米，房屋結構夠理想，裝修夠檔次。一進店門，窗明幾凈，服務熱情周到。小料區自選小料二十多種，擺放整齊。免費區水果、冷熱飲品、小吃、開胃小菜、凍品一應俱全。菜品品種豐富全面、碼大價廉。

先看一樓，再看二樓。越看越嘆息，知道病得已經不輕，但還心存一絲僥幸。

看完后，入坐點菜，甩開腮膀子，一通猛吃，然后叫服務員埋買。結帳后徹底死心——因為我竟然只花了48元。

真是沒有最“賤”，只有更“賤”！

這家餐廳吸引我的第一行文字是門楣上的LED屏正滾動顯示的一行沒頭沒腦的文字：“……王老吉5罐雪花5瓶 4位以下顧客贈送江小白4瓶……”。

我第二眼看到的是大門左右兩邊的兩個大型展示窗口的兩幅精美大型促銷海報，因為比較遠，看不清密密麻麻的具體優惠內容，但是海報上端的八個鮮紅大字卻異常醒目：左邊海報上端寫著“鉅惠來襲”，右邊海報寫著“瘋狂四折”。

進入餐廳，裝修精美的內墻上貼著十多張海報：“特價海鮮”、“半價牛肉”、“五折羊肉”、“三折鍋底”……

打開菜單點菜，首先映入眼簾的是一行醒目的文字：“新會員無敵特價”。

江湖傳說，超級大老板“紅燒肉”趕時髦，休了原配，立了一位比自己兒女還小的女明星。“紅燒肉”的大伽朋友“瘋牛馬”打趣道：“老男人與女明星玩老少配，就像老房子著火——沒救了！”餐廳犯“賤”，也會有同樣的惡果！因此，餐廳千萬別犯“賤”！

”

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