點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們 第四期 一名餐飲店長是否優秀，和他的工作年限沒關系，而和他的敬業精神有關系。什么叫做專業？能夠把事情做到位了就是專業？能夠把事情做到位了就是專業！因為用心，所以專業。 灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞 崗位名稱：店長 直接上級：投資人或公司總部總經理 業務督導：總部督導 直接下級：前廳經理、廚師長、出納、采購、庫管 崗位：按統一授權，負責店鋪的營運工作 工作內容： 1. 按照總部統一要求，組織本店的營運工作。 2. 服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。 3. 做好營業高峰期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題及時解決。 4. 嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營范圍內工作目標的執行。 5. 對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。 6. 常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。 7. 協調好店鋪經營的外圍關系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現被職能部門罰款的現象。 8. 每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現并及時解決問題。 9. 根據總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。 10.提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。 工作流程：
日常工作流程
周、月常規工作內容
■下一期看點：餐飲企業的機構設置與排班管理
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楊鐵鋒 陳曉霞 著
兩位著名餐飲管理專家精心打造
2016年7月第一版
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