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?餐飲老板內參 關雪菁 發自北京
01
涉足O2O，餐飲老板愛痛交織
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對于涉足O2O的餐飲老板而言，他們當下的痛點顯而易見。
各種APP齊開，心塞
外賣行業已三分天下，美團、百度、餓了么共占據了90%以上的市場份額。但對于餐飲老板而言，既做堂食又做多家外賣，再加上團購、閃惠這種種應用，光應付一個個服務管理軟件就足夠心塞。
在一個典型的場景之中，一個餐館的前臺桌面上會擺出四五臺設備、四五個APP齊開，前臺服務員又要應付到店客人，又要忙著核對外賣單子。
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各種設備讓前臺手忙腳亂
系統各是各，賬都算不清
不僅如此，由于各家外賣平臺都有自己的記賬系統、數據的叫法都不同，每家又輪番推出各種花樣的補貼活動，以至于餐飲商戶做了多家外賣業務之后連賬都算不清楚了。
跟商家內部管理脫節，運營成本太高
雖然美團點評這樣的平臺的確為商家帶來了流量，但由于沒有跟餐飲商家在內部管理業務上對接配合，其實是給餐飲老板的日常運營帶來了新的復雜變量。
有業內人士認為，從餐飲老板的角度來看，在不同系統里做這個事情，硬件的鋪設維護是一個成本，人員培訓操作上手的成本也很高。
因此，餐飲老板期待平臺能夠提供一個系統對接的整體餐飲運營解決方案，把所有的服務需求集成在一個接口里面。
這樣的現實需求，給了美團點評們一個新的市場機會——向ERP服務商開放入口，線上線下數據全部打通，商家對于線上線下營銷做統一的規劃管理、財務核對管理，提高他們的運營效率，降低他們管理成本。
就像吾享網絡（天財商龍集團旗下子公司）執行總裁于印泉所說：“ 比如之前團購驗券，外賣接單，收銀員需要先打開網站核銷，在收銀軟件中結帳，操作非常繁瑣，深度打通就可以一鍵解決。”
02
美團點評的B端機遇
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中國的餐飲市場十分復雜，大部分的中小型餐飲商家都采用紙質菜單和人工管理，并沒有采用現代化的餐飲ERP系統。
而部分使用現代化的餐飲ERP系統的大中型餐飲商家采用的也五花八門。全國餐飲ERP服務商更是超過兩萬家。
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美團點評餐飲平臺新任總裁王慧文
在一次公開演講之中，美團點評餐飲平臺新任總裁王慧文說，“過去美團-大眾點評更像是個運輸公司的角色，將消費者輸送到商家去，把商家商品運到消費者那兒去，原來我們以為修路會由市場逐漸完成，但路的建設進展非常慢”。
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構建o2o信息高速公路的成本非常高
這里所說的“路”，其實是指餐飲O2O的軟硬件環境，服務水平、從業者對于互聯網應用的意識和認知，以及其他相關的配套服務等。
在接觸O2O模式后餐飲企業的經營狀況、經營方法依然過于粗放，營銷水平、渠道管理水平、產品水平都顯得滯后。
從能力上看，有規模的餐飲企業建有IT系統，但互聯網能力通常薄弱，有些企業很早就接入了O2O平臺，但是卻完全沒有能力構建自己的IT系統。
所以對整個餐飲行業來說，即便有了O2O，“軟件”與“硬件”的滯后發展成了制約餐飲行業整體發展的巨大瓶頸。這意味著其中必有美團點評的機會。
03
美團點評和它的小伙伴們
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據內參君了解，餐飲開放平臺上線后，商戶不僅能在ERP后臺高效完成團購驗券、閃惠支付、外賣訂單管理、門店管理，后續還會陸續實現門店評價管理和排隊、點餐管理等。
目前，面向ERP服務商的開發者中心網站已經上線，ERP服務商可以自行登錄developer.meituan.com進行在線申請。提交申請資料后，餐飲開放平臺會進行評估審核，開通測試上線。
餐行健、天子星、天財商龍，屏芯、食為天信息、卓驥大家來、五味、客如云等餐飲ERP服務商均已開始接入。
內參君發現，在首批接入的ERP服務商中，餐行健、屏芯科技為美團點評合并之后投資的企業，而天財商龍、食為天則是合并前大眾點評投資的公司。
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