• 5月第4期 | “兩會”重提市井煙火氣;便利蜂募資超15億;海底撈入局快餐賽道……


    吾享網絡整理出品
    2020年第10期


    “兩會”重提市井煙火氣恢復的話題

    其實早在2017年,國務院常務會議上提出:政府要進一步提高規劃、管理能力,決不能光圖省事、“一禁了之”,一味追求整潔不讓開小店的城市是死城!



    餐飲煙火氣的再次提及,意味著城管執法將從收緊和規定,轉變為放開和支持。


    在今年3月,成都出臺了“五允許一堅持”政策。具體內容如下:

    • 允許設置臨時占道攤點攤區;允許臨街店鋪臨時越門經營;

    • 允許大型商場占道促銷;

    • 允許流動商販販賣經營;

    • 允許互聯網租賃自行車企業擴大停放區域。

    • 堅持柔性執法和審慎包容監管。


    這樣的政策一出,立即受到了餐飲商家與民眾的好評。


    截止到5月11日,成都共設置1595個臨時占道攤點、攤區增加就業崗位8萬個,不僅大幅提升了餐飲的“煙火氣”,短時間內還有效解決10萬家庭的生計問題。


    煙火氣的缺失在餐飲店門頭設計上也顯露無疑。長期以來,一刀切的城市管理讓餐飲店門頭變成了一張張“僵尸臉”,枯燥乏味,毫無創新可言。相較于國外餐飲店門頭的形態各異、多姿多彩,我們的餐飲店門頭則更為死板,缺乏內涵。


    如果各地政府把重拾煙火氣提上日程,餐飲業可能會涌現出以下幾個小趨勢:進入門檻進一步降低;門店審美自發升級;夜經濟迎來繁榮;街區經濟進入生長期。


    便利蜂北京門店盈利,累計募資已超 15 億美金

    早前,有知情人士稱,便利蜂早在一年前就已實現北京地區門店的整體盈利(門店前端),并會在2020年底達成全國整體盈利,而且便利蜂累計募集資金已達15億美元,投資方包括全球頂級PE、國家主權基金、國際一流大學基金以及超大型互聯網公司。


    5月第4期 | “兩會”重提市井煙火氣;便利蜂募資超15億;海底撈入局快餐賽道……


    對此,便利蜂相關負責人回復稱:“北京地區門店確實已實現盈利,關于募資的消息也屬實,資金將全部用于投資中國便利店市場”。但對于融資更多細節,該負責人表示暫不便透露。


    康師傅方便面凈含量抽檢不合格被廣東市監局通報

    36氪獲悉,廣東省市場監督管理局5月18日發布《關于2019年度定量包裝商品凈含量省級計量專項監督抽查結果的通告》,不合格產品有8批次,康師傅香菇燉雞面名列其中。


    2020年前兩個月,全國餐飲業企業注銷超1.3萬家

    公開數據顯示,2020年前兩個月,全國餐飲業企業注銷超1.3萬家。


    5月第4期 | “兩會”重提市井煙火氣;便利蜂募資超15億;海底撈入局快餐賽道……

    以上數據為不完全統計


    經濟不景氣、消費緊縮、房租等成本上漲……賺錢的餐廳已然鳳毛麟角。據不完全統計,以下是今年至今倒閉的一批餐飲門店。


    娃哈哈聯合泡泡瑪特玩跨界營銷

    這兩年,娃哈哈陸續出圈了。前有營養快線跨界出了眼影盤,后有AD鈣奶聯名鐘薛高出雪糕,品牌身上的玩味越發濃厚了。而這次,娃哈哈X泡泡瑪特推出了一款「盲水」。


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    每個「盲水」都裝有1箱蘇打水和1個合作款盲盒,每箱共14瓶,且隨機3-5個口味。以此為基礎推出一個創意玩法,喝未知的水,抽未知的娃娃,要盲就要盲到底。


    喜茶也開始賣人造肉產品了!

    5月18日,喜茶官方微博宣布,聯合星期零推出植物肉漢堡,5月18日起全國開售。


    5月第4期 | “兩會”重提市井煙火氣;便利蜂募資超15億;海底撈入局快餐賽道……


    據喜茶介紹,這款“未來肉芝士堡”以大豆蛋白為原料,100%純植物提取,每100克植物肉含有17.1克蛋白質、5.5克膳食纖維,熱量僅為真牛肉的51%。


    海底撈入局快餐賽道

    天財商龍提供信息化支持的海底撈新品牌“撈派有面兒”位于成都金牛區,周邊匯集了商場、寫字樓和居民區,面積約200平,62個餐位,半明檔操作,全自助出餐,60秒一份面。共12款SKU,主賣湯面+干拌面,一天能賣600份,客單價不足7元,最便宜的特色涼面僅售2.99元,售價是成都同行的70%。這已經不是極致了這是超極致性價比了。


    5月第4期 | “兩會”重提市井煙火氣;便利蜂募資超15億;海底撈入局快餐賽道……


    如果十八汆是實驗,那么撈派有面兒就算落地。一樣的全自動點餐、半自動后廚,不一樣的撈面、不一樣的澆頭,背后是一樣的邏輯:操作簡單、出餐迅速、標準化程度高,以及全國范圍內都可以換湯不換藥的基因。



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    精彩回顧

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    前廳智能化 | 送餐機器人不僅省人高效無接觸,還能做更多!

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    連鎖運營平臺 | 門店強管控,擊破運營困局


    第四期“智匯餐飲”線上沙龍
    5月27日19:00-20:30
    抖音、微信、微博并機直播
    餐飲企業掌門人面對面分享
    數字化轉型實戰經驗



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