• 不知不覺中,一個人已經走進你心里

    文/劉慧(望湘園總經理)

    上海的梅雨天終于過去了,很長一段時間的陰濕天氣,讓我這個北方人的身體極度不適,濕氣太重。晚上去美容院拔罐,希望能排排濕寒,在夏天里能好過一些。

    全部項目做完后,時間已經不早。快出門時,PP(一直為我服務的美容技師)走過來,“劉姐,我想告訴你一件事,我可能要調到新店去了!”“啊?”我一時沒反應過來。“是,我要調到南京路的新店去了!就這幾天……”“啊?”我從微信中抽離出來,抬頭看到小女孩PP眼中的淚花。“劉姐,PP是舍不得你,我們也舍不得她。可是新店開業必須支持,而且PP到新店是升遷了!我們也替她高興。這幾天,已經調走了幾位伙伴,也有新伙伴到來。說真的,我這幾天心里也總是空蕩蕩的,相處久了,都舍不得。新店一切從頭開始,從派發宣傳單頁開始,還要付出很多努力,所以,我們從心里會支持她的!您放心,PP調走了,您的服務我們一定會安排好,會做得更好……”,美發總監阿K和美容部G老師走過來對我說。回過神來的我,感到心里好難過,“有點突然……我好像有些不適應”,說著話,我竟然就濕了眼眶。

    這家美容院開在浦電路上,就在我來上海的第一個住處附近。六年間,我搬了五次家,現在居住的張揚路上有大把的美容美發店,走幾步便到,很方便。可我依然每次打車趕到這家叫做“尚*泰”的店去剪發或者做SPA。

    想來與PP有關。

    PP服務了我五年。這五年間,跟她見過很多次面,她也會在每個節日發信息問候我,我因出差或者工作忙碌許久未去時,她會發來微信提醒我。多數時候,我都只是簡單地回復一兩句話,并不會太在意——包括在我生日那天她送了我一支香奈兒口紅。但突然聽到她要調走,以后去店里再見不到她時,我卻感到很難受。

    原來,不知不覺間,一個人已經走進你心里。

    四年前,我做了一個手術,手術前后那兩年里,常感勞頓無力。術后,我積極地用中藥調理,為了防止病情發展,我開始特別在意病灶周圍淋巴的排毒,就在那個時候,我購買了他們美容院的幾個SPA產品。最初,我對于她對我的熱情與周到,多少有些防范心理,想著這個小姑娘對我的殷勤無非是為了銷售任務的完成。可是,隨著時間的推移,我慢慢感到了一種真摯和特別的用心。

    據她們店里的女孩子們說,我是所有持卡客戶中最沒有規律的一個,人家都是一周來一次,我是要么連續兩個月認真地去幾次,更多的時候是連續三個月不見人影。而且,我從不提前預約,總是一個微信發給她,“我想明天上午11點過去,行嗎?”瞧!我就這么任性。可是這樣令人為難的任性要求從來沒有被拒絕過。每一次,她都會想盡辦法幫我協調,甚至推掉已經預約好的客戶。“因為劉姐很忙,難得有時間能來,其他客人她們常常來,換換時間可以的,我會跟她們好好說,一般都會同意的!”為了充分利用好時間,她每次都會協調到包括她在內的三個人一起幫我做,通常從11點做到17點左右,做完我全部的服務項目。對比我在另外一家美院連鎖店的遭遇,我不能不說,“尚*泰”給了我尊享。另外的這家,就在公司附近,辦卡時想的是圖個近。然而,同樣的預約請求,我被拒絕過很多次,“不好意思哦劉小姐,星期天已經滿了,不能幫你安排了!”

    常常地,她會自己花錢給我買水果,我到店里時,已經切好、用保鮮膜包好擺在小盤子里;知道我的肩頸受不得空調吹,幾小時的時間里會幾次注意幫我掖好蓋在肩頸兩側的小毛巾;知道我最怕濕氣,每次幫我早早給房間通風;知道我常常打字手指僵硬,她每次都會反復加強對我雙手的按摩,從不吝嗇時間與力氣。

    她還喜歡我們望湘園。

    她們店里的伙伴,自從知道我在望湘園工作以后,吃辣就必去望湘園,還跟其他客人說望湘園好吃,服務也很好。她還給我反饋她們店里的客人對望湘園的評價,就在今晚上她還興高采烈地對我說,“劉姐,我們店里的那個客人張總,她說望湘園做得很好,這幾年的菜和服務比以前更精細了!”

    不僅如此,她還是一個積極上進的好員工。知道我們有年度頒獎盛典,她請求我能不能來看看。2015年的頒獎盛典,她和她的店長來了。那天,從頭至尾八個小時,他們沒有離開過,并數次留下了感動的熱淚。他們還在現場吃了我們為嘉賓準備的望湘園外送美食,他們對那杯熱姜茶和可以拿在手里吃的米飯團,記憶深刻。第二天,他們召開了早例會,分享了望湘園的頒獎盛典。她的店長后來告訴我,在分享過程中,因為激動,她語無倫次。更重要的是,從那以后,她更加努力了。不久,他們店里也舉辦了一個小小而隆重的頒獎,她告訴我,獲獎員工好開心!好激動……

    五年間,作為一個客人,我一路感受她的成長,指法日漸嫻熟,與客溝通也越發自信得體。我常常聽說她被總公司安排去接受培訓——這是企業對于“潛力股”員工常用的培養方式。看著她像個小老師,有模有樣地帶徒弟,我就象看到自己員工的成長,心里由衷的高興。她的成長,讓我常常想到自己公司許多小伙伴的成長。他們起點不高,但他們自尊自強、勤奮努力,讓我發自內心地尊重。

    餐飲與美容,給客人提供的服務內容雖然不同,但服務心態應該是一樣的。一點一滴的用心,你就走進了客人的心。13年的發展中,我們無數的伙伴用他們的愛,為客人提供了真誠的服務。許多瞬間,也一樣留在客人心中。許多的伙伴,就像這位普通的美容技師PP一樣,熱愛工作、積極進取、用心服務,他們燦爛的笑容和額頭的汗水,一直長久地留在客人的記憶里。

    在剛剛結束的店長會上,一位店長自豪地分享他的員工用心服務的案例,我記住了兩句話,是兩位前廳伙伴的服務格言。第一句:顧客虐我千百遍,我待顧客如初戀;第二句:客人并不總是對的,但他應該得到正確的對待。這是一種多么好的服務心態。可愛的伙伴們,你們總在教育和影響我。

    我還想說,今天晚上我還深切地理解到了另外一種東西。13年,我們開了近百家門店,每一家新店都是在老店的支持下開起來,每一家新店都是從所有老店抽調人員組成一個新的團隊。這些伙伴,克服了住宿、搬遷、安置、適應、磨合等各種困難,經歷了一次又一次的聚散離合(在開店密集的那幾年里,有些伙伴調店次數達到七八次之多)。這期間,有員工因為不愿意調店而離職的情況,當時,我是有些不以為意的,覺得員工小題大做,竟可以因為調店就離職,何等不成熟!可是今晚,當聽到那位美發總監的話,我覺得之前我對一種情緒的理解太過膚淺了。不舍已經熟悉的環境,懼怕未知的新環境,不舍自己最親密的一個好朋友,不舍喜歡自己的一位客人,這些情感和情緒是多么正常并且可貴,這與是否服從沒有關系。

    理解與尊重,這兩個詞,我還需要認真領會。

    做品牌,聽起來是個大事情,做起來就是點滴與細微。身邊能成為我們老師的人很多,她可能就是一位普通的員工。許多時候,這些員工為品牌的發展所做的貢獻看起來都是微不足道的,但沒有這些微不足道,就不可能有偉大的事業的成功。而一名員工的行為與態度,折射的是她上面的領導,折射的是企業的理念。所以,這名普通技師的行為背后必然是這家店的良好的管理和這個公司高層良好的理念。事實上,在流動性非常大的美容美發行業,這家店的人員穩定性很高,五年來,那些我熟悉的老面孔一直都在,這是我作為一個客戶眼中看到的好的管理。
    天財商龍及旗下吾享網絡為望湘園提供店面管理、平板點餐、移動支付等餐飲信息化服務

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