消費升級等于什么？ 餐飲老板應該怎么做？

消費升級的背后

那么這個消費升級，究其原因到底是什么變了？答案是生活方式變了。

每一代人有每一代的生活方式，餐飲不僅僅是吃喝，更代表著整個中國的生活方式。餐飲最后要做的是跟國人生活方式暗合的東西。

怎么應用到餐飲？

1、內容升級

第一，要精品化；

在之前的人們的觀念里，認真工作、努力賺錢養家是應該做的，他們鮮少會有“獎勵自己”的動機和行為。可是作為新一代消費觀念，“獎勵自己”成為一個非常關鍵的消費動機。而且，這個動機并不會因為收入水平的不同而不同，無論每個月收入多少，他們都希望“獎勵自己”，都希望把自己的生活過得品質高高的、感覺棒棒的。

也就是在近期，出現了“花式秀早餐”、“美美的運動內衣”、“多肉植物”這些以前完全不會流行的東西，而這些東西恰恰承載了新一代后對于高品質生活的追求。

第二，差異化；

羅胖曾經用“鄙視鏈”來形容這種人性深處的東西。比如說，看英劇的看不起看美劇的，看美劇的看不起看日劇的，看日劇的看不起看韓劇的，看韓劇的看不起看港劇的，看港劇的又看不起看大陸劇的。

我們已經度過了那個吃不飽肚子、物資極度匱乏的年代，消費已不只是買一個東西那么簡單的了，除了實實在在拿到手的東西，還需要身份的認同、群體的歸屬感、無與倫比的體驗等等。

就比如局氣創始人韓桐創建的另外一個品牌“8號苑”，進餐廳要憑借身份證，只有1980年1月1日-1989年12月31日期間出生的人才能進餐廳用餐，吊足了消費者的胃口，餐廳經常排隊，甚至還有非80生人的消費者抱著僥幸心理想去嘗鮮。

十個模板告訴大家如何套出差異化，1）低價 2)便捷性（我能不能幫消費者省去它不必要的時間？） 3）可達性 4）理想自我 5）性能 6）高端 7）無風險 8）定制化 9）新穎性 10）過程體驗

第三，新審美化；

每個年代都有每個年代獨特的審美觀，年輕人的審美已經和長輩們完全不同了。拿表情包比例，80/90后的表情包特點是“蠢萌賤”，而長輩們常用的表情包則完全是另一種畫風。那么，如果品牌的目標人群是年輕一代，那么內容就應當符合新審美；如果目標人群是廣場舞阿姨們，那就需要符合阿姨們的審美。

2、渠道升級

第一，處處皆渠道；用你的好奇心去發現新的渠道、不常見的渠道。以前，說到“渠道”，就會立刻想到電視、報紙、地鐵、飛機場、電梯等常見的渠道。可是，今天，所有你的目標用戶群會看到的、聽到的、聞到的、摸到的地方，都是渠道。如果可以發現了一個新的渠道、不常見的渠道，那么相應的獲客成本會大大降低。

滴滴在創業時期，曾經買不起公交站臺的廣告牌，雇來兩個工人在路邊抬著，這費用明顯比廣告牌的價格要低，又達到了同樣的效果。

第二，性價比優先；

選擇一個渠道，必須先從3個方面進行衡量：

a.這個渠道覆蓋多少你的目標用戶？

b. 這個渠道的獲客成本多高？

c. 進入這個渠道的難易程度如何？優先選擇進入難度低、獲客成本低且覆蓋用戶量大的渠道。

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第三，觀察其他品牌的渠道；

思考這個渠道是否有效，是否可以被借鑒。比如說乘地鐵、乘飛機時，可以分析那些投放在不同位置、不同形式的廣告，哪些是有效的，哪些是無效的，如果你做，會如何改進？這樣多思考多分析，有助于你自己品牌的渠道選擇。

第四，記住一個規律：“高投入高回報、低投入零回報、零投入有回報”。

如果你一年只有12萬元預算，你是每個月花1萬，還是一下子花10萬？

小紅書是女孩子熟悉的跨境電商平臺，它的躥紅幾乎就在一周之內，它就是集中時間段高投入獲得了高回報。

如果它每個月花一點點錢、投一點點，那么幾乎就看不到什么水花了。

不過，極端一些，干脆零投入，想一些特別的方法和渠道，反而會有回報。最常見的故事，是小米當初沒有一分錢營銷費用，就潛伏在各個論壇發帖、拉人，最終找到了100個發燒友，從而做起來的。