精細化運營、營銷增長、連鎖擴張……餐企發展必修這些能力！

門店精細化運營能力：《超級門店特訓營》

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。

“對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董事盧南表示。

在很多餐飲門店的經營中，常常看似熱火朝天，生意興旺，其實運營中的每個環節都可能是“利潤黑洞”，正在悄無聲息地吞噬著所剩不多的凈利潤。

如何抓住利潤黑洞，真正做出高效率的賺錢門店，盧南認為，其核心在于，精細化地管物和理人。

在他對門店的精細化運營指導下，物語集團中國高端品牌——蟹的岡田屋，15店單店日銷售額最高可達10萬；鄉村基5個試點門店，在3個月提升凈利潤5%；烤魚連鎖品牌江邊城外，3年時間累積盈利3個多億……10月24—25日，大魚餐飲學院繼續聯合盧南老師推出《超級門店特訓營》第8期，往期課程中有執行能力高的餐飲老板，在課后第二天就召開內訓會議、重新部署了門店管理方案，單店年度可省300萬。

這個課程期期爆滿，請大家抓緊占座~

經營用戶的能力：《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》+《大眾點評營銷實戰營》

從這兩年迅速崛起的國貨彩妝品牌花西子，到28家門店吸引160萬會員的成都烤魚扛把子烤匠，到擁有2000萬會員估值160億的喜茶……越來越多的品牌正憑借著對用戶資產的經營快速拉升品牌價值。

在這個互聯網時代，經營用戶的能力，正在成為實現品牌躍遷式發展的重要推動力。資深餐飲品牌顧問徐露認為，品牌的一切業務布局和營銷動作，都應該時刻從用戶角度出發做決策。當我們討論私域流量、社群營銷、會員體系時，甚至要不要做外賣、如何運營大眾點評、如何抉擇品牌發展方向時，都應當從用戶角度出發，用戶在哪里，哪里就是方向。

于是，營銷就不只是“引流、拉新、復購”的戰術打法，而是拿好經營用戶的武器，提高營業額，實現品牌爆發式增長。

10月30日—31日，連續2天，成都《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》線下課，徐露老師將系統講解用戶營銷體系的搭建方法，用實際的方法論告訴你如何解決營銷增長乏力、會員營銷及社群營銷如何落地的問題。

大眾點評對于餐飲商家來說，正在變得越來越重要。

很多餐飲品牌都把它當作線上營銷最重要的戰場，有些品牌甚至把門店的星級排名列為店長的考核指標之一。

“大眾點評運營的核心在于，先做轉化，再談流量。”服務過300+餐飲項目大眾點評營銷的趙雯老師給出建議，“要基于對規則的充分了解，做高效率的營銷”。

在她的操盤中，攀成鋼小郡肝串串香（海淀總店）在2019—2020年連續兩年登上大眾點評必吃榜；賢合莊4家新開門店快速登上北京火鍋熱門榜，并持續在商圈保持熱門前3；將朝陽區青年路的街頭烤牛肉做成網紅店，最高日流水做到10萬元……

10月23日，《大眾點評營銷實戰營》第4期于北京開講，課程將詳細解析平臺規則和流量邏輯、線上店鋪、推廣通、霸王餐、關鍵詞如何高效優化，以及沖擊各大榜單的規則和技巧…..課程內容細致、可操作性強，手把手帶你高效獲客。

連鎖擴張能力：《從0-1放加盟實操班》

《中國餐飲報告2019》中，全國門店數最多的20個品牌，90%以上的連鎖方式都包括加盟，加盟成為中國餐飲業的重要發展模式。加盟，無疑是最能幫助餐飲品牌快速擴張、做大規模的途徑之一。

沒有規模，不足以談品牌。巨頭已經驗證了加盟方式的可行性和發展前景，更多的餐飲品牌則需要追尋前輩范式，逐步嘗試和建立自己的加盟體系，實現快速穩定的擴張。

但萬事開頭難，跟很多從0-1階段做加盟的老板聊后，我們發現大家普遍存在這樣的困擾：

其實成功的加盟模式有經驗可循，有體系可參考。

為了幫大家快速突破加盟業務的瓶頸，我們繼續邀請曾任職于百勝中國、麥當勞等多家世界五百強企業，極擅長餐飲項目策劃指導的王冬明老師開設《從0-1 放加盟實操班》第11期，10月16—17日，北京開課，帶你共同解密連鎖加盟如何從0快速起步，以實際操盤的案例拆解從0-1過程中的關鍵節點，包括加盟模式設計、加盟落單談判、選址營銷等加盟商籌備輔導……