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如果可以選擇
你是想要一個會烤串的醫生給你做手術?
還是想要一個會做手術的烤串師傅給你上菜？
最近發生了一件新鮮事
一群來自清華北大的學霸醫生合伙開了家燒烤店
而且這家店還有一個特別具有醫學氣息的名字：“柳葉刀”！
但其實，“柳葉刀”是一把用于外科手術的刀，這與醫學背景密不可分。
來個小小的科普：
世界上最著名的一把柳葉刀，則是一本英國從1832年創立的，世界上最權威醫學期刊——《柳葉刀》（The Lancet）
挑高的招牌顯得十分扎眼
“柳葉刀”三個字道出店名
“徐州燒烤”四個紅色黑體，表明來歷
這一醫學的術語運用到燒烤店上
實際上也是對于醫學的尊敬和信仰
說到這里
你就好奇了
為什么名校畢業的醫學生居然賣起了燒烤？
醫囑里明明是說少吃燒烤的呀
原因在門店記錄里有跡可循
原來是創始人王建曾親眼目睹地溝油的生產
遂盤算著將老家徐州燒烤開到北京里
讓顧客吃的上放心健康的燒烤
在店里時常能聽到
“那里有四個患者，快去收一下人家菜單！”
“這是坐門口的患者點的串。“
“又來了兩個患者”
職業習慣也給他們帶來了一點點后遺癥
讓醫學與美食結下佳話！
隨著名氣漸漸傳播
有不少的人來燒烤店里尋醫問診
老板也會耐心給出治療建議
甚至有一天
世界權威醫學雜志《The Lancet》（《柳葉刀》）高級執行主編William Summerskill……
也突然造訪
默默排隊，吃起了燒烤
當老板興奮地想要請主編免費吃飯的時候
他卻堅持全款買單
為的是對如此有意義和創新的行動表示致敬
Summerskill第一次吃中國燒烤
品嘗后夸贊不已
同行3人光山羊肉串就吃了17串
為了將肉做的更好吃
他們以神經學理論來分析
發現山羊肉脂肪中含有一種叫「4-甲基辛酸」的脂肪酸
揮發后會產生一種特殊的膻味
味道更美味
店內還存在許多看似嚴苛的規定：
1.肉不能提前腌制，必須現刷現烤；
2.肉串絕不炭烤而用電烤；
3.油刷一遍之后全都丟棄，不能反復上油；
4.所有菜品不能過夜，包括涼菜和小菜。
“如果只是燒烤店，也太無趣了”
店里玩的營銷策略實在讓人耳目一新
發了SCI就免單！
能看懂的都是學霸……
這大概是最臥虎藏龍的燒烤店了 ↓
以及網友們的可愛評論——
店內時不時會舉辦現場講課
專業范兒起，大家專注的神情
讓人忘卻自己置身在燒烤店中
其實，創始人王建開店的初衷是——
“我需要副業，因為它能讓我沒有經濟顧慮，簡單純粹地做醫生。”
“柳葉刀”燒烤店火了！
它是理想主義下的一個現實的蛋！
但依然難掩情懷掃地的中國當代醫生的無奈和悲哀！
既想財富自由？
又想要簡單純粹地做醫生？
看似是一件魚與熊掌不可兼顧的事情
柳葉刀燒烤店用實際行動告訴我們：
辦法永遠比困難多。
來源：餐飲視界，圖：網絡，文：餐謀長品牌策劃/一夢
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