【思想匯】2021年，食品飲料的“牛市”在哪里？

2020年“實鼠不易”，這一年大多數的快消品廠家、經銷商乃至終端都是在戰戰兢兢、歡喜參半中生存，尤其是靠著中秋、春節兩節份額的產品更有感觸！

那么2021年，作為廠家要生產哪些類型的產品迎合消費者，引導趨勢呢？作為經銷商朋友經營代理哪些產品才會牛轉錢坤呢？作為快消品人哪些才會是我們關注的熱點并且會成為紅利產品呢？

一、2020年的燉梨、燉紅棗或者燉一切，會在2021年進入白熱化階段

相信有很多朋友都在代理這些產品，我說的白熱化階段不是局部區域不再熱銷，而是經過此輪疫情，大健康時代會來臨，消費者更關注健康。只要是符合消費者需求的尤其是有著功能品類的會大放異彩，同時也會引來更多投資者的關注，使得這一品類成為紅海之爭，經銷商朋友更要擦亮眼睛，識別出哪些是管殺不管埋的企業，免得成為了品類犧牲品。

二、清汁系列產品成為首選，尤其是清汁加氣型產品。

因為疫情原因，消費者長期宅在家中，個人情緒得不到宣泄，一旦疫情解封。那么消費者對于產品的爽口度明顯提升。單純的可樂等產品已經被多數中青年定義為非健康，清汁加氣，例如元氣森林，江小白等會成為首選！目前市面上還很少有清汁加氣，更多的是濁汁，打的是濃度，甚至是百分百。

三、牛奶依然大行其道。

【思想匯】2021年，食品飲料的“牛市”在哪里？

植物奶開始布局市場但短期很難有起色，仍處于市場教育期。大家有一個共同的感覺就是牛奶越來越貴，包裝袋數卻是越來越少，從之前的24包，到20包、18包、如今的利樂枕16包主流，利樂枕12包主流，有往10包發展的趨勢。

總歸到底，還是產品價值價格化的原因，各項成本的上升，商家又怕消費者一時反應不過來，只能通過減少袋數實現利潤，這個不會長久，未來趨勢依然是實惠裝牛奶成為主流，利潤高的產品會轉向植物奶，畢竟這一塊產品利潤還不明朗。

四、長期以來的定位理論受到質疑。

2020年12月份，娃哈哈經銷商大會上，娃哈哈一口氣推出了20款新品，從營養早餐到石榴植物蛋白，甚至啵啵哈哈黑糖，充分說明了企業在定位方面的迷茫。

眾說周知，一向堅持定位論的養元六個核桃也聯手天絲紅牛，開始涉足功能飲品，王老吉更是推出了百家姓李老吉，黃老吉。跨品類，跨行業，你看著我賺錢，我看著你賺錢，大家都想在熱門爆品中分一杯羹，同仁堂聯手伊利推出同欣奶粉，百年老店也不敢寂寞。這一切都是定位論惹的禍，我想2021年會是踐行定位論企業最迷茫的一年，一方面緊握定位論圣經，一方面有偷偷試水其他熱點行業品類。

五、傳統的禮品市場受到新品類的沖擊。

在經歷了幾年的蟄伏后，南方的椰汁、芒果、獼猴桃系列產品會殺入禮品市場。以加多寶、六個核桃、山楂樹下為代表的企業要慎重考慮自己的禮品市場結構如何重塑，不然消費者的口感會迭代！

【思想匯】2021年，食品飲料的“牛市”在哪里？

六、功能類產品、國潮產品，區域性地方老品牌再次重生并升級。

主要代表有北冰洋、冰峰，漢口二廠、大窯嘉賓等，還有每年必出的網紅產品依然會亮相糖酒會，湊湊熱鬧，烘托個氣氛，但難有建樹。

【思想匯】2021年，食品飲料的“牛市”在哪里？

七、具備顏值、口感、功能于一體的產品容易脫穎而出。

如過往的紅牛、當下的江小白，未來的E兀，據說輕松用眼喝E兀已經注冊，拭目以待，大家確實需要一款真正利國利民，護眼愛眼的產品了，畢竟電子產品太泛濫了，嚴重影響了下一代的視力健康！

以上七點是我作為一個營銷老兵的啟發，感悟，咱們還是仁者見人智者見智，歡迎拍磚。今年我希望用著名投資人張磊的話結束本篇：極少有人真正理解時間的價值，“找到最好的公司，做時間的朋友”愿意花更多的時間去研究、去陪伴企業的成長！2021牛轉乾坤的一定是那些全身心投入，用心做事、真材實料，踏踏實實的企業家，經銷商朋友！

作

者

簡

介

大道咨詢李紅權

·END·

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