營銷雖好，不能亂用
餐飲門店一般都會做一些營銷活動來保持品牌熱度，對于新開門店，開業初期的營銷對于之后的門店經營往往非常關鍵；對于餐飲老店可以刺激淡季消費，提高增收等。
然而做了營銷活動就一定能保證收益效果嘛？
營銷之后的結果未必只有光鮮，也可能是無奈。
記得之前就有報道，某某火鍋店想通過營銷增加客流，結果被顧客吃垮；某某餐廳開業僅一年，營銷活動做了不少，最終卻虧損1500萬……
做宣傳海報發朋友圈，花錢在吃貨類自媒體上做廣告，在商場內部做燈箱推廣，地推單頁、打折、促銷、辦會員……所有舉措做了一遍，客人依舊沒增加，生意仍然沒起色，甚至虧損還在繼續。
百思不得其解，不知原因出在哪里？
事實上，如果餐廳的產品品質、服務、運營等都能保證比較穩定，出現這種情況，很可能是品牌定位出了問題。
品牌定位，讓品牌充分發力
餐飲定位，實際上要解決的是很現實的問題。
營銷活動不是萬能的，盈利才是營銷的根本目的。
如果營銷活動既不能滿足現時盈利，又不能保證品牌長期主義，恐怕就不是在做營銷活動，而是“折騰”，久而久之甚至會損害了企業品牌形象。
每一家餐飲品牌背后做營銷的邏輯和目的都不盡相同，最怕盲目跟風學習。
而餐飲品牌背后的營銷邏輯和目的，其實就是品牌定位的延伸。
近日，老鄉雞的“土味營銷”獲得了極大的曝光率，和相聲演員岳云鵬之間的隔空互動被人們津津樂道，還未在北京開店就已經通過牽手岳云鵬做代言人“占領”了北京市場的一席之地。
表面上是老鄉雞營銷的成功，實則更是品牌定位的成功。
一夜之間品牌名改“肥西老母雞”為更有利于傳播的“老鄉雞”，做全國的中式快餐連鎖，選擇走親民的路線。
老鄉雞的定位如此，所以之后的營銷才會緊扣調性。
選擇“又土又潮”的營銷方式，能夠更符合品牌給人的親切體會，讓品牌與顧客間的距離得到拉近。
如果老鄉雞當時選擇與一線時尚潮流明星互動，效果很可能會大打折扣。
品牌定位，實際上是為了品牌各種行為的調性能夠一致，從而決定營銷工具、渠道、方式等的選擇，可以充分發揮出品牌的優勢。
市場在變，定位也要變
有效的品牌定位是基于向內對品牌價值的剖析，向外對消費者利益點的審視；
通過放大自身差異化的價值，抓住消費市場真需求。
所以，市場在變，沒有品牌能夠一直不變，品牌的定位也會隨市場的變化而需要調整。
那么，品牌定位又如何隨市場變化而做出調整？
就像當今著名的歷史學，《未來簡史》的作者尤瓦爾?赫拉利所言，并不能確定哪種知識未來一定受用，但學習能力本身一直受用，因為能夠幫助人們及時做出調整改變，從而不被淘汰。
那么，品牌核心價值如何提煉？
?
品牌發展方向怎樣梳理？
?
原品牌設計漏洞怎么改善？
?
最后，又如何正確規劃品牌營銷，從而實現最終的持續增長？
9月26日—29日，“餐飲定位增收實戰營”，為大家詳細解析餐飲品牌DNA，提煉品牌核心價值，用實戰經驗的解剖刀，帶你剖析品牌癥狀所在，用理論的數據顯微鏡，帶你找到品牌發展方向，讓營業額努力增收至120%！
課程亮點
01
品牌定位從0-1，1-2詳細案例解讀：
02
連鎖餐飲品牌一線總負責人授課
03
采用線上直播、專屬社群，高效率學習
建議學習對象
課程信息
佳音吶 18842356756（同微信）
翁瑞雪 13811864253（同微信）
原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/168132.html
