這個來勢洶洶的新冠疫情，對我們餐飲行業影響很大！大家停業的停業，關閉堂食的關閉堂食……絕大多數餐飲店沒有收入，極少數門店頂著巨大壓力、扛著巨大責任艱難開門的營業額也下跌80-90%左右，夠慘！
有些伙伴本以為木屋會像其他公司一樣裁員，沒想到木屋堅守伙伴：堅決不裁員，而且包吃包住、工資照發。這一舉動，暖了好多伙伴的心！于是門店伙伴發聲：感到公司真的不容易，公司都在虧錢，我們卻還在掙錢，能回報公司的，只有堅守！
在木屋，有這么一家店——天津西南角店，在天寒地凍、氣溫接近0℃的情況下，外賣營業額依然穩步提升。他們一天接了80多單，外賣做了9000多，竟還能突破！
然而，更加難能可貴的是這家店大眾點評還能保持住五星（口味4.82，環境4.82，服務4.76）！
木粉好評
他們怎么做到的？
01
這樣宣傳
每個店都有粉絲群，不知道大家都什么時段與顧客宣傳互動？他們可都是掐指算過、把握最佳時機趕在顧客準備叫外賣的時候也就是距離飯點提前1小時“小廣告”走一波。反正顧客也不知道吃什么，哪兒經得住我們飯口又是“放毒”的撩、又是優惠的“勾搭”！
小機靈的他們，擔心宣傳單顧客不愛看，就靈機一動，把優惠活動打印出來放進紅包里，并把紅包顯眼地釘在外賣袋的外側拎手處，引起顧客注意。宣傳單不愛打開，紅包總是愛打開的~~~
02
這樣提升外賣體驗
為了讓木粉外賣有更好的體驗，他們在外賣袋里增加了貼心的外賣安心工具套裝：塑封袋里配好牙線（通過觀察顧客需求，把牙簽升級為牙線），濕巾、調料盒（可自行加重口味）。既專業、衛生，又美觀、方便！此外，他們還在外賣袋里配送了桌墊紙，這樣就不用擔心餐后清潔問題了，順帶著還能做一下宣傳，利人利己！
03
這樣保證溫度
北方的外賣更難保溫！他們的做法是：使用外賣保溫袋打包，效果比只用錫紙、裝在塑料袋及紙袋好太多！此外他們打包好的外賣，在配送前，還會放置在有暖氣的地方，這樣有助于保溫。
04
這樣配送
由于不能堂食，外賣多，騎手不能及時接單、很難按時送貨是很正常的現象！他們店就花了2000多元買了電動車專送，只為讓木粉第一時間吃上我們熱乎乎的烤串！
為了鼓勵木粉增加外賣金額，我們自送應收7元的配送費，他們店決定顧客下單達到一定金額，店長自討腰包給木粉報銷配送費！
05
這樣應急
我們嚴格執行食材保鮮周期，過期一律報廢。現實情況是營業額斷崖下滑，各店大多保守備貨，安排上班的人員也少。如遇外賣突然暴增，很多門店估計只能傻眼——要人，沒有；要貨，更沒有！他們則發揮多店聯動優勢——立即協調最近的兄弟門店海光寺店連人帶貨火速到位！
06
這樣持續改善
他們特別重視差評，也是做到“沒有最好，只有更好”的突破口！例如差評反應外賣漏了筷子，他們發現這個機會點，就優化了流程，在開檔準備的時候，就把外賣袋連同筷子、外賣工具套裝、桌墊紙、“紅包”一起準備好，這樣就不會漏東西而且還能提高外賣打包速度!
當伙伴們看見木粉滿滿的稱贊后，大家更是干勁十足!
打鐵還需自身硬！借用天津店經理賴本峰自勉的話：“努力就會帶來好運！”他們僅是木屋眾多優秀門店的代表之一！
@木屋所有伙伴，你們是木屋的驕傲！在木屋當下最艱難的時刻，你們不但沒有向困難屈服，更沒有向困難投降，你們是木屋最倔強的團隊，你們用自己實實在在的行動護著自己的店、護著木屋！你們是木屋最美的逆行者！
木屋勝利沖鋒的號角已吹響，讓我們一起齊心協力向3月28日發起總攻，我們就是要干點不一樣的事，挑戰所謂的“不可能”！期盼3.28，我們木屋家人舉杯歡慶！讓我們為自己，為門店，為木屋，沖呀！
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