新店如何沖五星？這幾點不容錯過！

開業第44 天，夜班，做完收銀報表，收拾完一切，我習慣性的打開大眾點評，統計今日點評質量，分析營運中出現的問題。當我打開大眾點評，搜索到萬壽路店的一剎那，真的不敢相信自己的眼睛，出現在我眼前的是五星，我們是五星門店了！眼睛盯著屏幕足足有兩分鐘，這兩分鐘，腦海里思緒萬千，五味雜陳，不知道是喜還是悲，準確的說，應該是悲喜交加吧！喜的肯定是萬壽路店上五星了，悲的是老陳交代給我的任務是在7月31號之前，大眾點評要上五星，可是偏偏就晚了這么一天。

萬壽路整個團隊從開業至今，小伙伴們經歷了太多太多，開業三天五折，現場火爆至極，排位的人把半個四樓都站滿了。老陳在開業前就妥妥做好了運營的各種安排和分工，總之一句話，就是要每一位進店顧客都高興而來，滿意而歸。

誰料，開業三天，點評差評累計13封，當時我們所有人都很震驚！這三天，每天下班后，我們真的是身心疲憊，相信經歷過新店籌備和開業的伙伴都有同感。即便如此，老陳還是帶領大家一起分析和總結差評原因，結果就是所有差評都是因為顧客沒有排到位，沒有進店享受用餐，因為等位時間長而給予的評價。于是，老陳又帶領管理組調整崗位分工，把合適的人分配到合適的崗位去。但是，我們再全力配合和堅持，還是滿足不了顧客的熱情！店長決定先滿足取到號和進店就餐的顧客，先讓進來的人爽，沒取到號或者排位太久的則贈送五折優惠卷，安撫客人，提醒顧客錯峰用餐。

開業前的員工大會，老陳就說過，萬壽路店要做好多個木屋燒烤新店之最，要把我們在洋橋（洋橋店）的習慣和榮譽全部拿回來！現在，最快上大眾點評五星門店的任務已經完成。

我們是怎么做到的呢？這當中肯定是要團隊作戰，除了各崗位之間人員的緊密配合再加上每個伙伴的堅持，方法也是很重要的。

第一、每天總結。下班之后統計今天點評星級和封數，查看點評內容，從顧客的點評內容可以反應出我們實際運營當中的很多問題，第二天班前會我們就要對顧客反應的這些問題而改正。

第二、專人及時對點評回復，專人關注開店寶。要及時回復顧客用餐產生的中差評，最好要在第一時間回復，這樣可以增加門店點評的成長值。

第三、擅長的人做擅長的事。每個人都有自己的長處，工作中用好伙伴的長處。例如，樓面伙伴要把微笑、服務和衛生環境做好，出品要把出菜品質和出菜速度把控好，而且要利用好樓面的等位優惠和超時贈送，言出必行。

最后，每個伙伴都要用心去做、重復去做。態度、細節、微笑，我們都做到了，那么剩下的就交給時間來驗證吧！總之一句話，越努力，你就會越幸運！

咦？說到最后好像少了點什么，哈哈！忘了給伙伴們做一下自我介紹了，那么，現在我就給大家隆重介紹下我自己吧，我叫高金，2018年10月份入職木屋燒烤洋橋店，   現在萬壽路店擔任樓面班組長一職。四月份，我有幸參加了第二批值班店長培訓，并且以優異的成績順利畢業 。

關于我和萬壽路店的成長故事，后續還有更精彩的文章呈現給大家，最后引用單田芳老師的一句話來結束本次分享，預知后事如何，且聽下回分解！