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在看多人了看來，餐飲行業是一個門檻很低的行業，到自己入行之后，發現餐飲行業在實際的操作中是極為復雜的，想要提升盈利能力，實現餐廳的盈利并沒有想象中的那么簡單。
盈利額的直接飆升與否，直接關系到餐廳生意好壞。如何實現餐廳的盈利，是每一個餐飲人都在思考的問題。有人說是靠廚師，廚師做的菜好吃，才能招攬并留住客人。也有人說，是靠營銷手段，餐飲管理中必定少不了營銷，營銷策略做好了，生意自然也差不到哪里去。
以上這些方法都是可行的，但也不只是局限于這些方法。下面的這些點，也是提升餐廳盈利的關鍵因素。
顧客是餐廳盈利的保障，不斷的注入新顧客，餐廳才會有新的盈利。不管是海底撈還是麻辣一號，還是你是做餐飲行業的還是其他行業，增加新的顧客是非常關鍵的。而如何增加新顧客，搞促銷活動就是一種非常好的方法。促銷活動起到的是一種宣傳作用，通過辦促銷活動，會讓更多的人認識你的餐廳，從而就會吸引更多新的顧客。
爆品可以觸發增長，是餐廳的關鍵。成功的爆品就是有這種讓人形成記憶的能力，因此，實現餐廳的長足發展，提升餐廳的盈利，或是去打造一個連鎖餐飲品牌，爆品在其中的意義就一定不容小覷。爆品對于品牌來說，就是一種可以傳承下去的飲食文化，也是一個特殊符號，讓品牌看起來更具爆點，更有魅力，品牌有了爆點，餐廳的盈利也會跟著提升。
菜單設計是一場藝術與心理學所融合的謀略戰，優化好菜單，會讓餐廳盈利倍增、逼格爆棚！一份好的菜單要善于排版，菜單的排版也是一門必修課，菜品排列上要葷素搭配、冷熱分開，間隔排序，突出利潤高、售價低的單品。也是為了拉低客單價同時保證高利潤等。弱化價格，菜單上的價格不要過于“顯眼”或者“鮮艷”，它們會隨時提醒食客要少點花錢，價格盡量不以“高——低”，或者從“低——高”的順序去排列。適當引導，適當的引導一來可以減少消費者選菜的時間，間接地相當于節省了餐廳的時間。同時這樣做也能不動聲色地向消費者推銷餐廳里利潤較高的特色菜。
餐飲盈利，成本的控制在整個環節中起到的作用是很重要的。很多人說，餐飲的利潤不外乎來自兩個點，一個是營收，一個就是成本，所以，控制好成本是非常關鍵的。通常來說，餐飲的成本控制分為采購、驗收、儲存、生產加工和服務共計5個環節，只有將這5個環節進行系統化的成本把控，才能達到有機統一的成本控制效應。
采購環節要建立完善的采買管理制度。驗收環節，要嚴格控制，保障原料符合標準，避免資源浪費。儲存環節，保障食材來源的安全性，杜絕食品安全事件的發生。采用先進科學的方法來管理，對成本進行有效的控制，保障原料的保質期。生產加工環節，從粗加工到細加工，建立制度管理。服務環節，要對前廳人員采取激勵制度。
以上這幾個方面可以提高你的餐廳的盈利，但不僅僅只是這幾方面，想要很好的突破盈利困境，提升盈利能力，還可以從其他方面著手，還需要一些系統的學習和經營，需要對餐飲行業更多的了解和掌握等。
完
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