薯片還能吃，防疫也不能停

據財聯社6月23日消息，百事公司大興分廠再次報告3例確診病例。此前，截至6月20日24時，大興區孫村鄉磁魏路1號百事公司大興分廠共發現8例確診病例。

早在6月21日下午，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第128場新聞發布會上，百事公司大中華區集團事務部企宣總監樊志敏通報，百事公司北京大興磁魏路分廠就已經出現確診病例，已第一時間啟動應急預案，采取停產停工、產品封存、環境消殺、人員隔離等措施，并對產品及廠區環境進行了全方位取樣調查。

隨后，百事中國、樂事第一時間在官方微博、官方微信等平臺對事件進一步回應，就消費者和公眾關心的問題進行溝通：“北京市新冠發布會通報發生疫情個案的工廠只是位于北京大興區磁魏路1號的百事食品一個分廠，其從未生產任何飲料產品。”

百事還表示：“該廠只生產小批量的樂事無限罐裝薯片，不涉及袋裝產品。”

雖然百事中國一再強調“樂事薯片產品安全，病毒在整個產品供應鏈過程存活的可能性為零”，但由于百事中國北京分廠首例病例于6月15日確診，直至6月21日才予披露，并且還在持續增加，再加上披露信息并不詳盡，許多消費者對此并不買單。

披露信息不詳盡，官方申明遭質疑

據《小食代》消息，6月22日，百事中國針對該工廠生產的產品進行了明確回復：“該廠只生產小批量的樂事無限罐裝薯片，不涉及袋裝產品。”

然而針對這一信息，有消費者反映，百事這一信息并不準確，因為自己買的袋裝薯片顯示生產地也是磁魏路1號。“這是把消費者當傻子嗎？”消費者在微博下憤怒質疑。

同時，消費者對于百事沒有進一步披露確診人員的詳細信息也表示不滿：“就直接說生產什么的，幾號到幾號就完了，這個時候沒人想怎么賴你，就是想知道事實防范一下”、“一包薯片不值一提，但是這不負責任的態度，也真是迷惑”、“請公布下第一位確診病例是何時去的新發地”……

對此，一位免疫學專家表示，在特殊時期，食品安全的重要性不言而喻。為了緩解消費者的恐慌情緒，并且尊重消費者的知情權，有必要進一步披露確診人員的詳細信息，包括公布確診患者的工作崗位，是否有機會接觸到食品及其包裝，具體在工廠操作的時間。

食品產業分析師朱丹蓬也表示，如何讓消費者的知情權得到滿足至關重要。

“百事旗下工廠6月15日出現首例確診病例，但直到6月21日才公布確診病例。對于消費者而言，從情感方面難以接受。食品安全重中之重，為何不在第一時間通報確診病例？這是讓外界思考的一大問題。百事目前的做法，沒有在第一時間向公眾公布相關情況的做法值得商榷。任何食品飲料企業出現問題，均應該把安全和消費者的知情權放在第一位。”

薯片到底能不能吃？

據百事公司給《小食代》的一份書面回復中表示，世界衛生組織（WHO）以及歐美多國的疾病預防控制中心均明確指出：由于這些冠狀病毒在物體表面的存活率極低，從歷經了數日運輸的產品或包裝上感染該病毒的風險極低。

而百事也在公告中表示：“我司薯片產品加工過程均經過高溫熱處理工序，結合嚴格的GMP管理體系和實踐，病毒在整個產品供應鏈過程存活的可能性為零。”

同時，央視《新聞1+1》連線中國疾控中心副主任馮子健，也對此問題進行了解答。

馮子健表示，生產薯片的工廠里有工人感染新冠病毒發病，但并沒有確認工人污染了食品。到現在為止，沒有發現人通過進食食品而感染的，不用太過擔心食品安全問題。

對于薯片能不能吃、為什么不會感染等問題，馮子健進一步解釋說，在室溫條件下，病毒在這種干燥的食品上存活時間非常短，即便是有沾染，它也會很快喪失活性。

所以不必草木皆兵，薯片還能吃。

特殊時期，食品安全尤為重要

百事中國旗下食品廠出現確診病例，且還在持續增加，不僅讓消費者對品牌產生疑慮，也為當前特殊環境下食品飲料工廠的安全問題敲響了警鐘。

民以食為天。尤其在如今的特殊時期，對于食品飲料工廠而言，除了自身的防范以外，也要承擔起企業的社會責任。對于工作人員，要進行核酸檢測，每天要進行嚴格體溫檢測；對于食品生產流程，要進行全面的消毒。

免疫學專家還表示，不僅是在疫情期間，未來食品飲料工廠應該考慮增加包裝食品出廠前的紫外線照射，或者其他不影響食品安全的消毒環節。

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