媽媽喊你回家吃飯

在疫情影響下，消費者不得不居家進行自我隔離，新零售業務井噴發展。叮咚買菜、每日優鮮、美團、美菜、多點等到家服務發展得如火如荼，甚至有些生鮮零售企業在逆盤崛起，強勢擴張。與此同時，社區電商也快速崛起。許多頭部企業，例如興盛優選、美家買菜、食享會、十薈團、同程生活精選、考拉精選等社區團購平臺，都不僅獲得了大量的融資，更在短時間里把每月的營業額做到了上億乃至上10億的規模。

生鮮電商和社區電商的崛起，讓調味品生產企業看到了社區零售的潛力。海天、恒順、李錦記、廚邦、欣和、巧媳婦、仲景、丹丹、富氏等在內的調味品企業，紛紛開啟“社區合伙人”招募。隨著新式消費習慣的養成，社區社群營銷或將成為2020年最火爆的營銷模式。

現在的調味品更加注重營養健康，減鹽、減糖、低脂的調味品不斷涌現。同時，調味品的復合化趨勢也更加明顯。“鹽少許，醬油少量”的做菜方式逐漸成為歷史。復合調味包的出現不但使烹飪更加容易，也使烹飪的調味搭配更加營養和科學。例如東古推出東古一品鮮雞粉，太太樂推出復合調味料“一汁成菜”,仲景推出香菇海苔醬菜，邱式菜坊-涪陵榨菜重新上市，天味推出好人家青花椒魚調味料等。新的調味品品種不但豐富了家庭廚房，也讓年輕一代有了更多的選擇，受到消費者的普遍歡迎。

曾幾何時，家庭烹飪的工具無非就是鍋碗瓢盆。尤其是炒菜的時候，要考慮火候，要考慮調味料的組合搭配，這對于想享用美食，又缺乏烹飪經驗的吃貨一族是極大的挑戰。

而現在，在智能工具的輔助下，家庭烹飪變得更加容易。家庭炒菜機（機器人）已經開始逐步進入普通家庭，價格在不斷下降，可烹飪的品種在逐步增多，在復合調味料的輔助下，烹飪出的菜品味道也更加正宗。

智能工具的出現讓美食族可以將重心放在菜品的研發以及享用上，而把中間重復性的勞動交給炒菜機（機器人）。

隨著調味品行業的發展，一些新的調味品企業也開始涌現。他們憑借著對調味品的獨特理解，開發出一些具有特色的調味品。

作為知名的餐飲企業，黃記煌一直以“味道”作為經營之根本,繼承傳統并不斷創新求變。為了讓更多的人能夠在家里享受美味，黃記煌推出符合家庭烹飪全場景需要的復合調味品,滿足消費者更高更快更美味的消費體驗。

美團發布的《2020春節宅經濟大數據》顯示，因疫情影響，在家中鉆研廚藝成為全民娛樂，導致美團外賣上，購買非餐飲類商品的平均客單價增長了80.7%。美團外賣上烘焙類商品的搜索量增長了100倍，酵母銷量增漲近40倍。在家研究做菜的人也在增加。數據顯示，春節期間蔥姜蒜售出了393萬份，醬油醋、十三香等各式調味料的總體銷量增長了8倍多，美團買菜食譜中家常菜、烘焙、滋補靚湯、冬季養生、應季時蔬、無辣不歡的菜譜最受歡迎。

90后成為消費主力。一份對“90后”消費觀的調查報告顯示，“熱衷有態度的品牌”“熱衷新鮮事物”“愿為幸福感買單”等已成為了“90后”群體消費的關鍵詞，影響著他們購物時的抉擇。超過60%的“90后”認為品牌必須要有自己的獨立態度，52%以上的“90后”表示非常愿意嘗試新的產品。這一屆年輕人更青睞選擇價格更高、品質更好或者更有品味感的商品。研究年輕人喜好，抓住年輕人，調味品品牌才更有活力，更有生命力。