疫情之下，曾經大喊靠奶茶“續命”的消費者幾近崩潰：“今天是你想念奶茶的第幾天？”直擊靈魂深處的拷問激起無數年輕消費者心中陣陣波瀾。然而，在這段特殊時期內，遭受考驗的除了廣大奶茶“死忠粉”之外，還有奮斗在“戰疫”一線的最美逆行者。眾所周知，此次支援湖北的醫護工作者中，90后就超過1.2萬，并且大多都是女性，不少醫務人員在社交平臺上表示工作之余非常想喝奶茶。繼香飄飄回應武漢社區“奶茶管夠”之外，港式奶茶始祖蘭芳園也被10萬網友喊話：請白衣天使喝奶茶。進入3月，在全體醫護人員的共同努力下，國內疫情持續走低。為感謝廣大白衣天使的辛勤付出，3月6日，蘭芳園聯合天貓首發發起#請白衣天使喝奶茶#活動，網友每轉發10次，蘭芳園就為武漢醫護人員送出一杯奶茶。截至3月9日活動結束，全網已有超過十萬網友積極參與，共同為疫情期間的最美逆行者送上最溫暖的謝意和愛心。為了滿足一線醫護人員的需求，蘭芳園從工廠緊急抽調工人加急生產。3月11日下午，蘭芳園將通過嚴格質檢的51500杯奶茶裝車，即刻從浙江湖州發往武漢，定點捐贈給武漢市中心醫院、武漢協和醫院等30多家醫療機構和援助武漢醫療隊。現場接收奶茶的武漢協和醫院護士張婧表示：“科室的姐妹們平時都愛喝奶茶，這下能解解饞了，謝謝全社會對我們的關心。”恰逢三八節剛過，蘭芳園這批奶茶的到來著實為她們“解了饞”。此次支援活動當中還有一個暖心的小插曲。有微博用戶發博云點蘭芳園奶茶給武漢醫護人員，并@蘭芳園官博。蘭芳園在取得相關醫院地址和相關聯系人后，又緊急增加100箱定點捐贈給華中科技大學同濟醫院光谷院區。此次活動之所以能夠快速得到廣大網友的響應和積極參與，這與整個奶茶行業的持續走紅和蘭芳園的獨到品質是密不可分的。作為最近兩年走火的飲品品類之一，整個奶茶行業可謂是呈現出爆發式的增長。《美團外賣奶茶真香消費報告》對外披露，去年美團外賣奶茶訂單量突破2.1億單，遠超咖啡品類的訂單量，“奶茶”成為外賣平臺上的熱搜詞。因此，也有消費者認為，奶茶有望代替可樂成為白領午餐新伴侶。根據2017年中國飲品生態發展報告的數據顯示，全國飲品店全年開店總數為18萬家，七種奶茶果汁品類店面開店總數多達9.6萬家，而關門數量高達7.8萬家！2018年，美團平臺上茶飲商戶數量相比2017年翻了3倍。截至2018年第三季度，全國現制茶飲門店數已經超過41萬家，一年內增長74%。另據電商在線的數據顯示，2010-2019年，國內奶茶企業新增12萬余家。其中，2018年是奶茶經濟爆發之年，一年內奶茶企業注冊數量達2萬余家。但受市場影響，各品牌的“網紅奶茶”換了一批又一批，消費者的熱情在風潮中不斷變更。而作為香港最古老的奶茶鋪之一，蘭芳園卻歷時60余年始終如一。據了解，蘭芳園品牌始創于1952年，以其醇厚口感、經典配方、匠心工藝贏得兩岸三地消費者的青睞；在2014年6月，港式奶茶技藝成為香港非物質文化遺產，而蘭芳園更是首個獲得世界食品品質大獎的奶茶品牌，成為香港風味的經典代表，香港四大才子之一的蔡瀾更曾放話：不喝蘭芳園，白來香港。如今，隨著蘭芳園第一座高等級的國際化的液體奶茶新工廠在浙江湖州落地，我們要喝蘭芳園早已經不用遠赴香港了。2016年，蘭芳園推出杯裝絲襪奶茶，目前已推出絲襪奶茶、港式牛乳茶、港式鴛鴦三款液體杯裝奶茶及太妃榛果等季節限定款風味新品，正宗的口感及超高顏值使其成為熱衷港式風味奶茶的消費者福音。
許多消費者會將蘭芳園與現制茶飲店的奶茶做對比。事實上，拋開消費場景的區別，蘭芳園從產品品質到價格上都有其獨到的競爭力。從工藝上看，大多數現制奶茶的生產環境和口味不可控因素更高，品控流程也難以標準化，導致現制奶茶市場上屢屢曝光食品安全問題。而蘭芳園為保障產品質量，公司在建廠伊始聘請國內外食品企業的頂級設計師，在廠房設計、配方、工藝流程 、原物料及產品標準、人員、設備、等方面根據 GB50687-2011《食品工業潔凈用房建筑技術規范 》、GB14881-2013《食品生產通用衛生規范》等相關國家標準及行業要求進行了充分的規劃。并引進了瑞士利樂公司的高端前處理設備和國際先進的無菌灌裝設備，生產車間也是國際一流標準（十萬級空氣凈化）的生產車間。同時，據一位奶茶店原材料供應企業高管透露，區別于一般的奶茶使用植脂末作為原料，高檔的奶茶會直接用鮮奶。而蘭芳園采用的則是傳承60多年的經典秘方，選用優質進口濃縮牛奶和五種精選優質茶葉混制而成，富含豐富茶多酚，口感也是茶香奶滑。另外，蘭芳園的零售價大致在12元/杯（280ml）上下，而根據艾媒咨詢的調查數據，作為現制茶飲代表的奈雪の茶均價客單價為30.7元，喜茶為21.7元，1點點為13.5元，以相近甚至更平的價格消費一杯美味放心的奶茶，這正匹配當前大眾消費升級的趨勢——把錢用在刀刃上，只選對的，不一定買貴的。前瞻產業研究院根據中國人口、城鎮化率、奶茶價格等因素的綜合估算，得出2018年我國奶茶市場容量在1000億元左右。而此前，多位茶飲行業高管曾透露了喜茶、奈雪的茶、樂樂茶的全年營收分別為35億元、30億元、9.6億元，但占比依舊很低，還有巨大的市場潛力和空間可為。疫情之下，國內各個行業均受到不同程度的影響。但聚焦奶茶這一品類，受疫情影響，我們可以預見的是，在市場的大浪淘沙中，勢必加速整個行業的再度洗牌。目前，國內奶茶品類可分為兩種：一種是以奈雪の茶、喜茶、1點點等為代表，主打線下門店現制的奶茶品牌；另一種則是以香飄飄、蘭芳園為代表，主打線上+線下的流通渠道品牌。對于第一種，數據顯示，在北上廣深城市，大小奶茶加盟店不少于1000多家，奶茶原料加工多達60余家，奶茶設備代理30多家，競爭激烈程度可見一斑。值得一提的是，以喜茶、奈雪の茶等知名品牌成功的原因都絕不只是好喝、好看而已。雖說奶茶本身是低成本，毛利率通常可以達到70%以上，高的甚至還能達到90%，但扣除越來越高的人工、店面、營銷等成本，盈利的品牌仍舊屬于少數。并且，由于經營模式和市場因素決定了這些知名品牌要往下級市場走非常困難。而在三、四線甚至五、六線市場的小品牌，低成本運作必將面臨品質問題，甚至盈利艱難的挑戰。相比之下，香飄飄、蘭芳園等品牌的市場空間反而顯得更廣。根據艾媒調研數據顯示，2018年，76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1~5次奶茶，每個月喝奶茶超過10次的高頻消費不到一成。換言之，奶茶的市場仍然具備高速發展的想象空間。事實上，作為營銷驅動型的飲品，并且自帶“網紅效應”的奶茶，未來通過產品創新升級，并加強與消費者的社交互動，將成為奶茶品牌躋身頭部的關鍵因素。就如中國食品產業分析師朱丹蓬所說：“未來的飲料爆品新趨勢，一定是產品能自發制造話題，具備社交屬性。”而蘭芳園這種源于香港、興于潮流的產品本身具備了良好的先天優勢，這種發展邏輯可以參考香港的維他檸檬茶在華南地區的強勢表現。同時，有業內人士指出，蘭芳園的主要市場還是集中在一、二線城市，但目前尚未出現同類型、同品質的對標流通渠道品牌，隨著市場布局的完善，在品質和營銷的雙重驅動下，蘭芳園相信很快收獲奶茶品類高速發展的紅利。點擊標題，閱讀往期熱點文章~
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