線上沙龍 | 2019 Innova全球食品十大趨勢獨家解析

網絡轉載 ? 2018年11月18日 23:40 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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作者：Innova Market Insights, Anna HU

主編：Anna HU

年末重磅福利

2018年11月23日15：00（周五），FBIF食品飲料創新獨家特邀Innova全球食品行業資深分析師劉暢，為大家針對中國市場情況，深度解析2019年全球食品10大趨勢。文末附限時免費線上沙龍報名方式。

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順“勢”而為已不夠，應對嚴峻多變的宏觀環境，更要提前預測趨勢贏占先機

臨近年末，又到了復盤和積極備戰來年的關鍵時刻。回顧2018年，我們欣喜地看到那些勇敢推出轉型策略，更加快速的創新，靈活應對市場變化的食品巨頭們在經歷了連續幾年的營收下滑后，在2018年重新獲得了利潤率的逆市增長。

展望2019年，國際評級機構惠譽近日下調了2019年全球經濟增長預期，較前下調0.1個百分點，調整為3.1%。預測2019年中國經濟增速為6.1%，較前下調0.2個百分點。這也意味著，2019年，食品行業將面臨比2018年更嚴峻的宏觀經濟環境。那么，企業如何才能提前發現消費者需求未被滿足的業務空白領域，推出逆市增長的新品？在推新成功率只有5%甚至更低的激烈競爭中，如何提升推新成功率呢？FBIF食品飲料創新（ID:Foodinnovation）非常榮幸能夠作為獨家首發中文媒體，為您帶來2019Innova全球食品十大趨勢深度解析，協助您提前把脈食品行業未來新的增長點和重要創新趨勢，助力您在2019年贏戰先機逆勢增長。

作為一家世界領先的市場咨詢公司，Innova Market Insights有著超過25年積極追蹤食品飲料創新趨勢的經驗。在分析行業重要趨勢方面，Innova在近十年一直關注到清潔標簽的演化，并在年度十大趨勢中做出解析：從2008年的“追求自然”，2011年的“加工食品落伍了”，2015年“從清潔到清晰標簽”，到2017年的“清潔至上”，Innova與行業發展保持脈動。

事實勝于雄辯，當初的預測已經成為了當前的現實，Innova全球十大食品趨勢為企業提前應對市場變化提供了寶貴參考，也正是因為十大趨勢的專業性和參考價值，Innova十大趨勢也成為全球食品行業專業人士每年絕對不會錯過的重要資訊。

除了本文為您帶來的Innova 2019全球食品十大趨勢的核心內容外，結合中國市場的不同情況，我們還策劃了一場獨家的線上沙龍分享會，邀請到了Innova Market Insights全球資深食品分析師劉暢為大家帶來2019全球食品十大趨勢的深度解析。結合全球視野和中國本土的差異化情況，為您在年末，獻上逆勢增長的創新趨勢葵花寶典。

如果您感興趣收聽這次趨勢解讀線上沙龍，記得報名參與我們的限時免費線上分享會，文末附有報名流程。

2019Innova全球食品十大趨勢：最可能影響行業未來發展的趨勢解讀

Innova全球食品分析師劉暢告訴FBIF食品飲料創新，2019年，十大趨勢最大的轉變，在于產品創新除了針對產品本身，對于消費者的關注程度也越來越高。這個信號的轉變，意味著什么？將如何影響行業的未來發展？又代表著哪些新的機會呢？請看下文娓娓道來。

Innova Market Insights 2019十大趨勢：

趨勢一：探索（Discovery: the Adventurous Consumer）

瞄準敢于不斷嘗試的消費者，設計新發現和新體驗，將會是影響2019年食品飲料行業發展的關鍵趨勢。緊密相連的世界讓不同年齡的消費者了解到更多元的文化，從2016年到2017年，與“探索”相關新品發布數量有著35%的增長。“探索”是2019年Innova Market Insights食品飲料行業十大趨勢之首。

食品飲料行業對敢于嘗試的消費者的重視程度越來越高。消費者脫離舒適圈，進行口味和多重飲食體驗的大膽探索。提升感官享受的成為重點，它也常常與某種意想不到的元素相結合。 比如，雀巢推出Ruby Chocolate版的KitKat，為消費者提供一種探索新型巧克力的選擇。

圖片來源：Nestle KitKat官網

趨勢二：植物王國（The Plant Kingdom）

植物基市場勢不可擋。各個公司和品牌都在“綠色化”自己的產品線，以吸引希望增加植物基產品攝入的主流消費者。

對許多人來說，植物基趨勢意味著通過平衡動物和植物產品變得健康和可持續，而非遵循一種一刀切的飲食方式。

圖片來源：Innova Market Insights

趨勢三：替代之選（Alternatives to All）

隨著更多消費者注重健康和可持續，替代性的食品和原料正在增長。健康依舊是購買替代性食品的首要原因，50%的美國消費者聲稱健康是他們購買面包，肉類或者乳類替代品的原因。

對于替代性蛋白質的探求，提升了黑豆，小扁豆，豌豆，米，堅果和種子，鷹嘴豆，甚至于昆蟲，作為蛋白質原料在食品中的應用。

趨勢四：綠色可持續（Green Appeal）

行業持續致力于回應消費者對于可持續的訴求。這個具有推動力的企業目標，使得生產商采取一系列舉措積極投入可持續產品和包裝的開發。

這些舉措包括通過升級利用原料和消費后回收來減少浪費，提高生物降解性和新技術，例如可堆肥的膠囊和蔬菜墨水。

趨勢五：零食新定義（Snacking: the Definitive Occasion）

對大部分消費者來說，零食從來都是每天的一部分。但目前人們對零食的想法和認知發生了變化。零食不再是一個額外的備選，而是演化成一個明確的場合/場景。

它是食品飲料跨品類創新的核心，過去5年里，Innova追蹤到帶有零食宣稱的食品飲料產品發布數量增長了10% （CAGR 2013-2017）。

趨勢六：私人定制（Eating for Me ）

趨勢七：“纖”發現（A Fresh Look at Fiber）

趨勢八：身心愉悅（I Feel Good）

趨勢九：小而不凡（Small Player Mindset）

趨勢十：食時互聯（Connected to the Plate）

如果您想了解更詳細的趨勢解讀，歡迎參加我們11月23日下午3點為您獨家首發帶來的Innova2019全球十大趨勢深度解析。

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