發酵甜菊糖將首開歐洲大門，帝斯曼成為第一個“吃螃蟹的人”

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原文作者：Niamh Michail

編輯 / 翻譯：Wilbur、姜珊 / Sandy

帝斯曼公司logo

圖片來源：帝斯曼官網

近日，荷蘭帝斯曼公司(DSM)提交了在歐洲銷售發酵甜菊糖的申請。帝斯曼甜菊糖和減糖平臺總監Luiz Leite介紹了發酵甜葉菊的產品標簽、消費者的認可度及申請獲批時間等情況。Leite表示，帝斯曼正專注于將口味絕佳的發酵甜菊糖苷（主要為Reb M）推向市場。

第一個“吃螃蟹的人”

發酵甜菊糖的優勢在于，生產商可以利用其開發出不帶一絲苦味和金屬回味的甜味劑。

帝斯曼是首個向歐洲食品安全局（EFSA）提交發酵甜菊糖申請的公司。帝斯曼不是唯一進行發酵甜菊糖技術研究的公司，瑞士生物技術公司Evolva正與美國嘉吉公司合作，計劃于2018年上市產品EverSweet，該公司的生產工藝在歐洲和美國申請了專利，還獲得了美國食品藥品管理局（FDA）“無異議”通知。

“成為第一個‘吃螃蟹的人’是我們的優勢”，Leite表示，“我們知道還有其他競爭者，不過有競爭者對每個人來說都是好事。”

“我們希望為食品和飲料生產商提供一種替代性選擇，以幫助他們降低配方中的糖分。我們正在鞏固優勢地位，向消費者提供一種可持續、可靠、味道極佳、又具有成本效益的甜菊糖苷。”

Leite表示，帝斯曼預計將于2018年通過歐洲食品安全局的批準，而今年或將通過美國食品藥品管理局的批準。

發酵甜菊糖是純天然的嗎？

甜葉菊&甜菊糖

圖片來源：食品科學網

從葉子中提取甜菊糖的支持者表示，發酵甜菊糖的生產過程并未使用甜葉菊的葉子，這可能會有損甜菊糖的天然形象。對此，Leite表示，與啤酒等傳統產品的生產類似，消費者將發酵本身視為天然的過程，因此這并不是推廣發酵甜菊糖的阻礙因素。

“同樣重要的是，盡管通過工程酵母菌將糖轉化為高強度甜味劑，最終的甜菊糖產品是非轉基因產品，不用被貼上轉基因的標簽。”Leite表示，帝斯曼相信能夠將發酵甜菊糖產品簡單地標記為“甜菊糖苷”。

“過去，我們在類胡蘿卜素、酶類和維生素等方面積累了很好的經驗，這些產品都獲得了批準。不同的制造工藝，會有不同的食品添加劑代碼（E-number），但無論制作工藝如何，都被貼標注冊為同一產品系列。”

提示：

*來源：FoodNavigator，原文：DSM on bringing fermented stevia to Europe:’There couldbe an advantage in being first’

* 投稿，內容，互動禮品合作，聯系Mote Chan（微信：motechenfbif）

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